Endivija (Cichorium intybus), radič ali bruseljski radič

Čeprav je trajnica, se endivija v naših regijah goji kot enoletnica z velikimi koreninami in intenzivnimi modrimi cvetnimi glavicami. Ta trpežna rastlina, ki lahko doseže 60 cm, je cenjena po svojih jabolkih, ki so v resnici beljeni poganjki, pridobljeni s prisilo.

Pogosto najdemo endivija pod imenom "Chicon" na severu Francije in v Belgiji, pa tudi bruseljski radič ali radič "Witloof". Njegovi listi so rahlo lopatasti in ponavadi temno zeleni, visoki od 50 do 60 cm. Gosta jabolka s hrustljavo belimi listi z rumeno konico postanejo šele po odtrganju oktobra in novembra, rezanju listov, koreninah, ki jih nekaj dni sušimo na tleh in položimo nazaj v temo.

Nabiramo ga lahko novembra, ko poganjki dosežejo približno petnajst centimetrov, in v celotni sezoni, ko in ko jo potrebujete. Endivija je pogosto zelo priljubljena zaradi svoje lahkotnosti (15kcal / 100g) in zelo vlažilne strani. Za 100 g endivije v telo vnesete 94 g vode, medtem ko se napolnite z vitamini B9 (folna kislina).

• Družina: Asteraceae
• Tip: trajnica, gojena kot enoletnica
• Izvor: Azija, Evropa
• Barva: beli in rumeni listi; modre rože
• Setev: maj-junij
• Sajenje: 6 tednov po setvi
• Žetev: 4-6 tednov po prisilitvi

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje endivije

Endivija ceni kompaktno zemljo, bogato s humusom. Izpostavljenost soncu bo zelo koristna.

Sejanje endivije na zelenjavni vrt

Endivijo sejemo od maja do junija, v vrstice, razmaknjene približno trideset centimetrov narazen. Mesec dni kasneje je treba vrstice stanjšati na približno 10 cm. Odstranjene mlade rastline lahko presadimo v novo vrsto.

• Glej list: setva in sajenje solat

Nasveti za gojenje in forsiranje endivije

Potrebno je redno okopavanje, da plevel ne posega v bivalni prostor vašega radiča. Tudi zalivajte redno, vendar ne pretirano.

Prisilno endivijo lahko naredite neposredno na mestu, na dobro izpostavljenem delu vrta, v 25 cm globokem jarku ali pa jo vadite v kleti v zabojih. Po vlečenju pustite, da se korenine nekaj dni sušijo na soncu, nato jih skrajšajte na 15-20 cm z rezanjem listov 3-4 cm nad krošnjo. Korenine boste postavili pokonci drug ob drugem, jih pokrili z 10 cm zemlje, nato slamo in ponjavo.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba endivije

Stiskanje se opravi od oktobra do novembra, obiranje pa poteka od 4 do 6 tednov po namestitvi v iztiskovanje, torej med novembrom in koncem marca, po potrebi z rezanjem tik nad ovratnikom. Lahko se zgodi druga ponovna rast, manj gosta in manj omamna, imenovana "endivette"

Endivije jemo surove v solatah ali na pari, dušene, gratinirane s šunko in bešamelom ...

Bolezni, škodljivci in paraziti endivije

Muha endivija lahko pri forsiranju napada endivijo, predvsem pa poljske miši.

Lega in ugodna zveza endivije

Gojenje endivije v loncih ni mogoče. Na zelenjavnem vrtu ga lahko gojimo v bližini redkvic, zelja, pora, fižola, graha, buče, repe, korenja ...

Priporočene sorte endivije za sajenje na vrtu

Obstajata dve različni vrsti sort, odvisno od vrste zahtevanega siljenja, bodisi klasična, tako da ju pokrijemo z zemljo, bodisi 'Zoom', ki ju ni treba prekriti, kar je idealno za siljenje v kleti.

Najpogostejša je nedvomno Cichorium endivia 'Witloof', katere radič je zelo trden. Polzgodnja endivija iz Mechelena je stara sorta, ki ponuja dolg radič. Cichorium endivia 'Zoom F1' je z vidika gojenja bolj zanimiva, saj ne zahteva prekrivanja z zemljo.