Sečuanski poper (Zanthoxylum piperitum), v resnici ne poper

Sečuansko drevo popra ( Zanthoxylum piperitum syn. Zanthoxylum simulans ), imenovano tudi kitajsko drevo paprike, klaval ali cvetni poper, ni del družine Piperaceae, ki nabira papriko, vendar spada med rutacee, tako kot agrumi. Torej v resnici ne gre za poper. Sečuanski poper je narejen iz jagod, ne pa iz lupine sadja.

Sečuanski poper (Zanthoxylum piperitum), v resnici ne poper

Sečuansko drevo popra je sicer avtohtono v Aziji, vendar ga je na naših zemljepisnih širinah zelo enostavno gojiti zaradi zelo dobre trdote (-20 ° C).

Drevo sečuanskega popra tvori grmičast grm, katerega lubje je strupeno, s stebelnimi stebli in listavci, penastimi, sijajnimi listi, dolgimi do 10 do 15 cm in s številnimi ovalnimi lističi, temno zelene barve, ki se spremenijo do rumene in bledo roza jeseni. Šelestenje listov je zelo dišeče.

Junija se v pazduhah listov razvijejo nepomembni rumeno-zeleni cvetovi, združeni v metlice dolge 4 do 5 cm. Ko bodo plodovi največ 4 mm, ki bodo sledili cvetenju, dozoreli, se bodo razdelili, da bodo razkrili črno seme, ki ni predmet kulture in ga ni mogoče jesti: to je res rdeča ovojnica. ki predstavlja tako aromatičen sečuanski poper, ki se uporablja za kuhanje zaradi pikantnosti in limoninega okusa.

Počakati morate 3 ali 4 leta, preden lahko naberete prve jagodne ovojnice.

  • Družina: Rutaceae
  • Tip: aromatični grm
  • Izvor: Kitajska, Koreja, Japonska
  • Barva: rumeno-zeleni cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: da
  • Sajenje: spomladi ali jeseni
  • Žetev: oktober
  • Višina: do 3 ali 4 m

Idealna tla in izpostavljenost drevesu sečuanske paprike

Drevo sečuanske paprike gojimo na soncu v bogati, lahki, dobro izsušeni zemlji, vendar ne presuhi.

Datum setve, razseka in sajenja drevesa paču Sečuan

To so črna semena, ki jih boste spomladi posejali spomladi, potem ko boste zimo preživeli na mrazu (v hladilniku).

Poleti oleseneli potaknjenci lahko posežemo poleti.

Sajenje poteka spomladi ali jeseni kot sadno drevje.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje drevesa paču v Sečuanu

V prvih 2 do 3 poletjih ga boste morali redno zalivati, pri vznožju paziti na zastirko, da bodo tla hladna.

Pozimi je treba paziti na pozne zmrzali, ki lahko uničijo mlade poganjke: po potrebi zagotovite prezimovalno tančico.

Obrezovanje, namenjeno prezračevanju vej, se opravi po žetvi ali konec zime: omogočilo bo lažje doseganje jagod, ki jih je treba pobrati naslednje leto, hkrati pa spodbujati razvejanje.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba sečuanskega popra

Obiranje se običajno začne oktobra, ko se razdelijo zelo rdeče jagode. Vzemite rokavice in si pokrijte roke, ker boste morda morali iti tako daleč, da boste posekali trnje, da boste dostopali do grozdov jagod in jih nabrali.

Pridelek boste razporedili na časopis ali krpo in ga posušili v senci in na toplem (<40 ° C). Ko se vse posuši - gre zelo hitro - ne boste imeli težav pri ločevanju semen od perikarpov; te rdeče ovojnice bodo shranjene za uporabo pri kuhanju za izboljšanje jedi ali za pripravo mešanice 5 začimb, katerih recept vsebuje sečuanski poper.

Bolezni, škodljivci in zajedavci drevesa paču v Sečuanu

Polži lahko zanimajo mlade rastline, medtem ko se listne uši včasih naselijo na rastlinah v lončkih, vendar ne resno.

Lega in ugodna povezanost drevesa paču Sečuan

Drevo sečuanski poper lahko posadite na sončno in zaščiteno mesto na svojem vrtu ali ga celo namestite v lonec, ki bo krasil vašo teraso.

Zaradi ostrih bodic stebel lahko predstavlja tudi strašno obrambno živo mejo.

Drevo sečuanskega popra na vrtu

Priporočene sorte Zanthoxylum za sajenje na vrtu

Skupno je približno 250 vrst rodu Zanthoxylum, vključno z drevesom paprike Timut ( Zanthoxyllum armatum ), ki izvira iz Nepala, z notami grenivke, toda tisto, ki nas tu zanima, drevo sečuanske paprike, je v nekaj sortah brez trnja ( Zanthoxylum piperitum „inermis“ ) ali z manj bodicami ( Zanthoxylum piperitum „intermedia“ )…

(foto kredit: Wendy Cutler - CC BY 2.0)

Sorodni Izdelki