Wasabi (Wasabia japonica) ali Eutrema japonicum: japonska začimba

Japonska začimba Wasabi (Wasabi japonica): sajenje, gojenje, nega

Wasabi je večletna rastlina iz družine Brassicaceae, ki naravno raste ob rekah, v gorskih mokriščih, predvsem na Japonskem, pa tudi na ruskih otokih Sahalin. Njeno gojenje v Franciji ni zelo enostavno, če pa ga boste uspeli, bo njegova rast precej hitra. Vendar traja dlje, da koren doseže pravilno velikost za letino (2 do 3 leta).

Na dolgih in tankih stebelih se na koncu vsake žile razvijejo kot majhni biseri zimzeleni srčasti listi, zeleni do bronasti, nagnjeni k vijolični, s premerom do 20 cm; majhni beli cvetovi se pojavijo spomladi.

Wasabi: japonska začimba, uporabna pri kuhanju

Uporabljamo korenino (10 cm dolgo s premerom 3 cm), ki jo na drobno naribamo kot začimbo za kuhanje, podobno kot hren. Mimogrede, wasabi, hren in gorčica so vsi Brassicaceae.

Zaradi izjemno močnega, rahlo trpkega okusa, ki gre do nosu, je običajno, da namesto "wasabi" govorimo o japonski gorčici ali japonskem hrenu. Njihovi okusi pa so drugačni.

Wasabi se uporablja za izdelavo istoimenske vroče omake, a tudi popestri mesne ali ribje jedi, juhe, riž in arome pecivo in druge stranske izdelke! Izogibajte se wasabiju v cevi!

Priznane so njegove antibakterijske lastnosti, boj proti boleznim dihal, pripisujejo pa mu tudi odlike proti raku ...

  • Družina: Brassicaceae
  • Vrsta: trajnica
  • Izvor: Japonska
  • Barva: beli cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: št
  • Sajenje: pomlad
  • Cvetenje: pomlad
  • Višina: do 75 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje wasabija

Wasabi gojimo v senci, stran od neposredne sončne svetlobe, pri temperaturi 12-15 ° C, v globokih, dobro odcednih tleh.

Ker gre za vodno rastlino, kultura posod zahteva plast darovanih glinenih kroglic, da olajša drenažo.

Datum setve, deljenja in sajenja wasabija

Če imate semena vasabija, se bodo pojavila, vendar boste morali biti potrpežljivi, ker traja skoraj eno leto, da vzklijejo! Dajte prednost razdeljevanju grudic ali odstranjevanju sesalcev. Sadite spomladi.

Svet za vzdrževanje in kulturo wasabija

Odstranite posušene liste. Pazite, da wasabija ne pustite na mrazu, saj ga bo zmrzal uničila.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba wasabija

Naribani vasabi, ki se uporablja pri kuhanju

Po dveh ali treh letih, ko bodo prisostvovalci, jih lahko vzamete, da jih posadijo in izvlečejo korenino wasabija, ki se uporablja pri kuhanju, kot je prikazano zgoraj. Odrežite liste in korenike dobro postrgajte, da jih očistite.

Bolezni, škodljivci in zajedavci wasabija

Polži, polži in gosenice so sovražniki wasabija.

Lega in ugodna asocijacija wasabija

To je rastlina, ki je precej gojena v rastlinjaku glede na potrebe po temperaturi in vlažnosti.

Priporočljive sorte wasabi za sajenje na vrtu

Strokovnjaki opozarjajo na dve japonski sorti: Daruma wasabi, ki je temno zelena, in Matsuma wasabi, ki je še močnejša, svetlejše barve.

(fotografija 1 avtor Qwert1234 - CC BY-SA 3.0 in fotografija 2 Chris 73 - Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

Sorodni Izdelki