Zelena (Apium graveolens var. Rapaceum), zelenjava močnega okusa
Zelena ( Apium graveolens var. Rapaceum ) je dvoletna rastlina, velika približno 50 cm, katere veje in listi so zelo dišeči. Njeni listi, drobno narezani na lističe, so nekoliko podobni listom peteršilja z ravnimi listi, nosijo jih dolgi peclji, ki so mesnati in vlaknati, vendar so manj razviti kot rebrasta zelena. Poleti drugega leta boste na koncu stebel videli majhne senčnike z belimi do zelenkastimi cvetovi hermafrodita.
Celerija gojijo zaradi mesnatega gomoljastega korena, bolj ali manj zaokroženega in gladkega, opremljenega s koreninami, obdan z rozeto listov
Diuretik in adstringent naj bi bil živila z "negativnimi" kalorijami, saj njegova prebava porabi več kalorij, kot vam je zaužitje prineslo (18kcal / 100g). Vsebuje vitamine A, B, C in PP ter kalcij, baker, železo, jod, magnezij, mangan, fosfor, kalij, natrij ...
Aroma zelene je tako močna, da boste po olupitvi težko preželi vonj po rokah, a bodite prepričani, da okus s kuhanjem zbledi. Da po olupitvi ne zatemni, dodajte limonin sok.
- Družina: Apiaceae
- Tip: dvoletna korenovka
- Izvor: sredozemska regija, Azija
- Barva: beli cvetovi
- Setev : ja
- Rezanje: št
- Sajenje: konec maja in začetek junija
- Žetev: konec poletja
- Višina: od 30 do 50cm
Idealna tla in izpostavljenost za gojenje zelene na zelenjavnem vrtu
Celeria raje ohlapno zemljo, ki je globoka in bogata s humusom. Sončna izpostavljenost mu zelo ustreza. Kamni ga bodo ovirali, da se bo korenina dobro oblikovala.
Datum setve in sajenja zelene
Za setev pod pokrovom nadaljujte med februarjem in aprilom, po možnosti z padajočo luno, nato dvakrat presadite v lončke, takoj ko imajo rastline 2 lista in nato 4 ali 5.
Sadite konec maja in v začetku junija, odvisno od regije, razmikajte noge med 35 in 40 cm.
Nasveti za vzdrževanje in gojenje zelene
Redno okopavanje in pletje mu bo koristilo, prav tako pa tudi obilna zaloga komposta. Odstranite sesalce, ki se pojavijo okoli jabolka, nato pa zadržite noge.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba zelene
Njegova korenina je, da nabiramo. Uživa se surovo naribano, na primer kot predelava, ali kuhano kot kaša ali kot priloga k dušenim mesom.
Trgatev opravimo pred zelo hladnim vremenom, korenine pa nekega dne na kraju samem posušijo. Po rezanju korenin in listov jih boste hranili v kleti ali silosu.
Bolezni, škodljivci in zajedavci zelene
Polži napadajo zeleno, vendar je zelena muha strašna za liste.
Lega in ugodna povezanost zelene z drugo zelenjavo
Celeria goji neposredno v tleh, ne pa v lončkih ali kadih, kjer boste dobili le puste korenine.
Zelena ne mara peteršilja. Po drugi strani pa bo ohranil zeljne mozolje; zato ga je treba povezati z zeljem, porom, česnom, čebulo, drobnjakom, paradižnikom.
Sorte zelene, priporočljive za sajenje na vrtu
Med najbolj gojenimi najdemo „praškega velikana“ , ki ima zelo veliko jabolko, „Ibis“, ki je zelo zgodaj, „Niva“ , trpežen in živahen, „Prinz“, ki ne raste, nato pa tudi „velikan tržnega vrta“. ' , ' Maščoba iz Pariza ' , ' Izboljšana iz Chesnaya ' ...
Sicer pa lahko poleg celera v isti družini odkrijete tudi Apium graveolens var. dulce, ki ga pogosto najdemo kot rebrasto zeleno, Apium graveolens var. „Secalinum“, ki je zelena za rezanje, in Levisticum officinalis ali lovage, ki je večna zelena, ki se uporablja kot aromatična rastlina.
