Rdeče sadje, najbolj okusno od vseh sadežev na vrtu!

Rdeče sadje je pogosto povezano z požrešnostjo in ostrim okusom, ki gre z roko v roki. Zakaj to ? Morda zato, ker prispejo zgodaj v sezoni, po dolgih zimskih mesecih in verjetno tudi zato, ker jih jedo celo poletje, pogosto z dodatkom sladkorja, zaradi česar so sladki in okusni.

Da ne omenjam, da omogočajo ustvarjanje peciva, ki je tako sadno kot sočno, polno vitaminov!

Tu je hiter ogled rdečega sadja - ki ni vse jagodičje - med katerim so pridelki lažji od drugih, od sadovnjakov ali loncev, vrst rastlin, od rastlin do dreves do grmovnic. .. Jagode, češnje, maline, robide, ribez, borovnice itd ... razno rdeče sadje, ki ga lahko odkrijete!

Rdeče jagode pomladi

Jagoda

Jagoda (Fragaria) je nedvomno zgodnje rdeče sadje leta: na naših stojnicah se pojavi marca, vendar pojdite po svoje, saj v tem času pogosto prihajajo iz Španije ali dlje. potiska nad zemljo in zato nima veliko okusa. Nekaj ​​tednov kasneje, maja, lahko nadoknadite sladke in obsijane Gariguete!

Ko na svojem vrtu sadite jagode, vedite, da bodo prostor zasedale več let. Ne glede na to, ali greste gor ali ne, boste okusili surovo sadje navadno, še posebej s sladkorjem ali stepeno smetano, lahko pa pripravite tudi pite, razne torte, sorbete, marmelado, sirupe, kulije ...

Češnja

Češnje (Prunus cerasus) prispejo maja z zgodnjimi, nato pa junija z Burlatom. Zavidajo jim vse te češnje, pa naj gre za morello češnje, majhne rdeče plodove, ki niso preveč mesnati, guignes, večje ali bigarreaux s trdim mesom še večje. Prve so narejene v clafoutisu ali žganju, druge uživamo predvsem sveže ali v marmeladi ali celo v različnih pecivih.

Da pa boste lahko nabirali češnje, morate imeti velik vrt, ki vam omogoča, da ga del namenite sadovnjaku, saj češnja rodi od 20 do 50 let!

Malina

Maline (Rubus idaeus) junija ponujajo plod redkih dobrot za nenaraščajoče se sorte, en mesec (naraščajoče bodo obrodile julija in septembra). Pridelava maline je enostavna, dostopna vsem začetnikom, vendar pazite, da vas ne bodo prevzeli sesalci. Idealno kot živa meja vzdolž ograje, bo malina ostala na svojem mestu in rodila 6 do 10 let.

Maline lahko pojemo takoj, ko jih naberemo, sveže, lahko pa jih tudi zelo dobro zamrznemo. Naredili boste pite in druge dobrote, ne da bi pozabili na marmelade in kulije.

Rdeči sadeži poletja

Ribez

Ribez (Ribes rubrum) nabiramo od samega konca junija za zgodnje, julija za številne sorte in celo avgusta za poznejše. Zelo enostaven za gojenje grm boste hitro pobrali sadje: več kilogramov na rastlino! Lahko ga celo gojite v loncu na terasi.

Ker gre za kislo sadje, se ne jedo surovo, razen nekaj, ki se uporabljajo za okrasitev krožnikov, vendar zelo dobro zamrznejo. Po drugi strani pa boste pripravili okusne želeje, pa tudi sirupe in kulije.

Če je ribez dovolj zgodaj, lahko pripravite slastno marmelado s štirimi rdečimi sadeži: jagodami, češnjami, malinami in ribezom!

Črni ribez

Črni ribez (Ribes nigrum) obrodi julija. Po videzu je zelo podoben rdečemu ribezu, vendar je njegovo majhno rustikalno sadje črne barve s precej osterim kislim okusom. Zelo enostavno za gojenje, lahko sadite samoplodno sorto, če želite le eno nogo, sicer lahko za dobro oploditev posadite različne sorte.

Plodovi zelo dobro zmrznejo, vendar jih lahko tudi predelate takoj, ko jih naberete, tako da pripravite žele, sorbet, coulis, liker ali celo sirup za aperitivne kirse!

Robidnica

Kupino (Morus nigra) nabiramo od julija do septembra. Na vrtu očitno lahko posadite murvo, vendar bodite previdni pri plodovih, ki padejo na tla, ker se zelo obarvajo. Možno je tudi, da gremo nabirati robide po podeželskih stezah ... pod pogojem, da izberete območja, kjer so okoliška polja ekološko pridelana!

Z robidami, nabranimi zelo črno, jih lahko uživate surove ali pripravite žele, sorbete ali robidov sirup za pripravo kirov.

Lingonberry

Lingonberry (Vaccinium vitis idaea) in brusnica (Vaccinium macrocarpon) sta nekoliko bratranca kot grmičevje, ki ni daljše od 30 cm, z jagodami, ki so si podobne. Prve nabirajo julija in avgusta, bolj v francoskih gorskih območjih, druga prihajajo le iz Severne Amerike.

Ne glede na to, ali gre za brusnice ali brusnice, znane kot "brusnice", jih običajno kupite suhe ali v kozarcih, da jih skuhate kot prilogo k divjačini ali perutnini. Če imate sveže, jih lahko zelo enostavno zamrznete.

Rdeči plodovi poletja in jeseni

Borovnica

Borovnico (Vaccinium myrtillus) nabiramo od julija do konca septembra, včasih pa celo konec junija pri zgodnjih sortah. Je grm iz vresne zemlje, ki potrebuje senco. Tudi tu so divje borovnice nedvomno veliko bolj priljubljene kot borovnice, pridelane na vrtu. Najdemo ga sredi gore v Ardècheju, Auvergneu in na Vogezih.

Pripravite lahko slavni alzaški borovničev tart, pa tudi marmelade, sirup, sorbete, liker ...

Črni bezeg

Črni bezeg (Sambucus nigra) nabiramo avgusta in septembra na podeželju, stran od polj, obdelanih s pesticidi. Pazite, užitne so le jagode te sorte bezga.

Žele lahko pripravite s črnim bezgovim jagodom. Ne jejte jih surovih, saj so zelo čistilni.

Posušena sliva

Trnuljice (Prunus spinosa), imenovane tudi "črni trn", pobiramo jeseni, takoj ko so jagode dobro obarvane, temno modre, po zmrzali, ki odvzame malo trpkosti in ostrine. Odpravili se boste na podeželje iskati drevesa trnjav, ki jih boste nabirali, saj se trni ne prodajajo v trgovinah. Poleg tega je grm, oskrbljen z ostrimi trni, redko zasajen na vrtu, razen za obrambno živo mejo.

Trnjav ne jedo surovih: po drugi strani pa naredijo okusne likerje.