Artičoka (Helianthus tuberosus) zelenjava z okusom artičoke

Artičoka ( Helianthus tuberosus ) je zelo podobna sončnicam ( Helianthus annuus ), kar je razloženo, saj gre za bratrance, ki pripadajo istemu rodu. Artičoka, imenovana tudi artičoka ali kanadski tartuf, iz katerega izvira, artičoka ali celo večletno sonce, ohranja brazgotine druge svetovne vojne, saj je za razliko od krompirja Nemci niso rekvirirali: Posledično so ljudje jedli več, kot bi si želeli, izmenično s švedom ... Iz tega razloga je bila artičoka iz Jeruzalema dolgo postavljena na stran in se uvršča med staro in pozabljeno "lažno" zelenjavo.

Artičoka je zelo trdoživa trajnica, ki zraste visoko in cveti rumeno in jo je enostavno gojiti, vendar pazite, da lahko postane invazivna. Zelo robustna stebla topinamburja, razvejana ob dnu, močna, so visoka do 2,5 m. Njeni nadomestni, ovalni, koničasti, pecljasti listi so prekriti z dlačicami in so zato grobi na dotik.

To so gomolji, ki jih jemo: napačno oblikovani, z nepravilnimi obrisi, rdečkasto obarvani, konec jeseni začnejo otekati. Njihov rahlo sladek okus spominja na artičoke. Uživajo jih večinoma kuhane v vodi, v vinaigreti, pire krompirju, na maslu ... vendar pazite na napenjanje: artičoka ima karminativne lastnosti!

Artičoka vsebuje inulin, ogljikove hidrate, ki ljudem s sladkorno boleznijo ne motijo ​​ravni sladkorja v krvi, za razliko od škroba na primer v krompirju, je pa tudi vzrok neprijetnih plinov.

Artičoka (70kcal / 100g) je bogata z železom, fosforjem, kalijem, žveplom, cinkom, kalcijem in vitamini A, C, B1, B5.

• Družina: Asteraceae
• Tip: večletna korenovka
• Izvor: Severna Amerika
• Barva cvetov: rumena
• Setev: št
• Rezanje: da
• Sajenje: pomlad
• Žetev: od novembra do marca
• Višina: do 2,50 do 3 metre

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje artičoke

Artičoka je zelo enostavna za gojenje tudi v slabih tleh, vendar ima rahlo prednost pred odcednimi, rahlo humusnimi, peščenimi in humusnimi tlemi. Idealna je sončna izpostavljenost, delna senca pa kljub vsemu daje dobro produkcijo.

Datum potaknjencev in sajenja topinamburja

Množenje se opravi z zasaditvijo gomoljev v marcu in aprilu na globino 10 cm na vsakih 70 cm, najbolje v padajoči luni. Artičoka bo cenila, če jo sadimo tam, kjer so bile prej stročnice.

Nasvet o vzdrževanju in gojenju artičoke na zelenjavnem vrtu

Maslo artičoke iz masla redno stebla, da se jim pomaga dobro zasidrati, zlasti na začetku, in upreti vetru. Rastline je mogoče obrezati na 1,5 m, da se omeji odpornost na veter. Mulčenje stopal pomaga ohranjati vlago in preprečuje razvoj plevela.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba topinamburja

Obiranje se začne, ko rastlina zacrni, in to po potrebi, približno 7 mesecev po sajenju, to je od novembra do konca zime. Porabite čim prej, ker se odkopani gomolj boji zmrzali in ne zdrži zelo dolgo. Najmanjšega kosa gomolja ne puščajte v zemlji, sicer je zagotovilo, da bo naslednje leto zrasel!

Bolezni, škodljivci in zajedavci artičoke

Prašna plesen lahko doseže topinambur v slabo odcednih tleh, vendar je glavni sovražnik veter.

Lokacija in ugodna povezanost artičoke

Ker gre za invazivno rastlino zaradi korenik, ki se zlahka razvijejo, med drugim zelenjavo na zelenjavnem vrtu ne sadimo artičoke sredi druge zelenjave, ki bi ji lahko zagotavljale senco, ampak bolj na robu, kot vetrolov. .

Artičoka izčrpa zemljo: zamenjajte 3 do 4 leta, preden jo postavite nazaj na isto mesto.

Sorte artičoke, priporočljive za sajenje na vrtu

Med sortami artičoke lahko izberete belo artičoko z zelo dobrim pridelkom, zelo dišečo s svojimi rumenkastimi gomolji, rdečo navadno artičoko , z rdečkastimi gomolji, vendar z enakimi lastnostmi, vreteno artičoka , z vretenastimi gomolji, gladka roza, s finim okusom, vendar bolj nežen, krompir iz artičoke , rumen, velik, manj izkrivljen, artičokaSeverni jelen vijolična, vijolična, okrogla, dokaj gladka, srednje velika ...