Sadje in zelenjava z vrta

Kumina (Cuminum cyminum), orientalska začimba

Kumina je aromatična enoletnica s svetlobo in slabotnih vrata, ki se uživajo v toplih sredozemskih dežel. Kumina spominja na korenček s svojimi listi v dolžini od 3 do 7 cm v tankih trakovih in cvetovi v belih do rožnatih senčnikih. Včasih ga zamenjajo tudi s kumino ( Carum carvi ), katere plodovi, znani kot "semena", nastanejo podobno po cvetenju. Je pa manj visok, komaj presega 40 do 50 cm.

Kumina ima značilen okus orientalske kuhinje: tagine in kuskus iz Magreba, indijski kari in indonezijske jedi, pa tudi kot priloga k alzaškemu munstru ali svežemu kozjemu siru.

Priznane so njegove zdravilne vrline za lajšanje prebavnih motenj, zlasti karminativne vrline, pa tudi želodčne in spazmolitične.

Družina: Apiaceae
Tip: letno
Izvor: Egipt, Indija, Kitajska
Barva: belo-roza cvetovi
Setev: ja
Rezanje: št
Sajenje: maj
Cvetenje: poletje
Višina: do 50 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje kumine na vrtu

Kumina potrebuje toploto in popolno izpostavljenost soncu v rodovitnih, rahlih tleh.

Datum setve in sajenja kumine

Kumino sejemo neposredno na svoje mesto, maja, razmik stopal od 10 do 15 cm. Ne podpira presajanja.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje kumine

Pri sajenju dodajte pest gnoja ali komposta. Plevel, še posebej na začetku, nato redno zalivajte in okopavajte. Tla se ne smejo izsušiti: noge lahko torej zastirate.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba cumija

Ko semena dozorijo, se zlahka odlepijo, predvsem pa iz zelene postanejo rjava. Ne čakajte: stebla cvetja odrežite na tleh in jih obesite na prezračevano in suho mesto, tako da spodaj položite krpo, da se steblo konča sušenje in se lahko padajoča semena zlahka zberejo. Po nekaj dneh premažite stebla na kuhinjski krpi in semena shranite v papirnato vrečko.