Sorghum (Sorghum bicolor), žita brez glutena
Sirek ( Sorghum bicolor ) je zelnata rastlina, trava, ki jo gojijo zaradi semen in krme. Videz je nekoliko podoben koruzi, vendar je zaradi koreninskega sistema odporen na sušo, kar pomeni, da jo v Afriki gojijo predvsem za krmljenje živine (krmni sirek) in za prehrano ljudi (žitni sirek). Veliko pa ga najdemo tudi v Indiji in Južni Ameriki, kar ga uvršča na 5. mesto med žiti, za koruzo, rižem, pšenico in ječmenom. Glede na celino ima različna imena: "veliko proso" v Afriki, "indijsko proso" v Aziji, "egiptovsko pšenico" na Bližnjem vzhodu ...
Oblikuje veliko steblo do višine 3 m, s končnim socvetjem v rdeči mehurčki, ki združuje klasove dvospolnih cvetov in liste, ki se začnejo od stebla po celotni višini. Semena so lahko črna, rdeča ali bela, odvisno od sort, ki vsebujejo več ali manj tanina.
Njegov ciklus je razmeroma kratek in glede na vreme in pogoje zalivanja lahko v istem letu naberemo več letin.
Sirek je brez glutena, ki ga v današnjem času vse bolj zanima, saj se vse več ljudi zateka k brezglutenski dieti. Po drugi strani pa vsebuje beljakovine, aminokisline in vitamine, kar je dragoceno. Glede na sorto ima veliko uporab.
- Družina: Poaceae
- Tip: letno
- Izvor: Afrika (Etiopija?)
- Barva: rumeno-zelene do rdeče mehurčke
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: maj-junij
- Žetev: september-oktober
- Višina: do 3 m
Idealna tla in izpostavljenost sirku
Sirko gojimo na soncu v vročih predelih, ne da bi bila narava tal preveč pomembna.
Datum setve in sajenja sirka
Setev opravimo okrog maja in junija: seme sirka posadimo približno 3-4 cm globoko, rastline razmaknemo 40 cm, vrstice pa 60 cm. Po prekrivanju semen boste tla stisnili in zalivali.
Svet za vzdrževanje in gojenje sirka
Sirek ni zahteven in ga ni treba zalivati, če pa ga vsake toliko zalivate, bo hitreje zrasel in bujnejši. Pazite, da boste vseeno stopala pleveli, ker plevel hitro napade vanjo.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba sirka
Semena nabiramo jeseni, ko so trda, idealno pred zmrzaljo. Nato jih je treba posušiti in olupiti, da odstranijo otrobe. potem ga boste skuhali kot riž ali pa ga boste zmeljeli, da bo nastala moka, ki se bo uporabljala pri kuhanju.
Iz sirka se na Kitajskem uporabljajo tudi pivo, alkohol "Maotai", melasa, etanol, kaša ali kokice!
Bolezni sirka, škodljivci in zajedavci
Antraks, glivična bolezen, lahko prizadene sirek, lahko pa tudi peronosporo, rjo in rdečo gnilobo.
Lega in ugodna zveza sirka
Je rastlina, ki jo gojimo samostojno ali s koruzo ali fižolom.
Priporočljive sorte sirka za sajenje na vrtu
Naštetih je več kot dvajset sort, nekatere pa boste našli zlasti pri Kokopelliju: Sorghum bicolor 'White African Sugar' zelo rodoviten in rustikalen, Sorghum bicolor 'Tarahumara Popping' za pripravo kokic, Sorghum bicolor 'Rox orange' , zelo dobra produktivnost, zgodnji sirek dvobarvni 'Črna jantarna palica' , sirek dvobarvni 'Apache Red Sugarcane' z rdečimi mehurčki ...
