Goosefoot bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), divja špinača
Bon-Henri gosja noga ( Chenopodium bonus-henricus ) je trajnica zelnata rastlina, katere kuhani listi se jedo, kot špinača, kar pojasnjuje, zakaj govorimo o divji špinači. Svoje ime pa dolguje bon-Henrijevemu gosjemu nogamu ali bon-Henrijevemu ansérinu ali špinači kralja Henryja, v poklon kralju Henryju IV. Je popolnoma trdoživ in bo lahko pridelal nekaj let, ko bo enkrat na mestu.
Celotni listi, temno zeleni, so dolgi 8-12 cm in so trikotne oblike, podobni konicam sulic, na robovih rahlo valoviti.
Od junija do septembra drobna zelenkasta socvetja cvetijo v konicah. Liste boste torej pobirali pred cvetenjem, torej od aprila do junija in nato malo po približno septembru in oktobru.
To gosenico Bon-Henri najdemo na gorskih pašnikih po vsej Evropi, kjer lahko nabirate njene liste, saj ni ena izmed zaščitenih rastlin, lahko pa se naseli tudi na vrtu, kjer se uvršča med starodavna zelenjava. Okus listov je slajši od špinače.
Listi anserina z malo kalorijami (30kcal / 100g) odvajajo. Zagotavljajo provitamine A, vitamine B1, B2, PP in C, kalcij, fosfor, železo in oksalno kislino, zaradi česar jih ne priporočamo ljudem z ledvičnimi težavami.
- Družina: Chenopodiaceae
- Vrsta: trajnica
- Izvor: Evropa
- Barva: zelenkasti cvetovi
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: pomlad
- Cvetenje: od junija do septembra
- Žetev: od aprila do junija in oktobra
- Višina: 30 do 60 cm
Idealna tla in izpostavljenost gosjemu nogam Bon-Henri
Anserin gojimo v senci, ker ne mara sušnih obdobij, v bogatih, humusnih in nevtralnih tleh.
Datum setve, delitve in sajenja anserina
Gosenice bon-Henri boste posejali spomladi ali jeseni, pred nabiranjem ali celo naslednje leto pa boste morali počakati nekaj mesecev. Toda snope je mogoče razdeliti.
Odbor za vzdrževanje in kulturo gosjega nog Bon-Henri
Pred sajenjem v zemljo damo dobro prepenel gnoj.
Konec zime boste morali odrezati suha stebla, da ustvarite prostor za mlade poganjke.
Stebla lahko porežete, da pospešite razvoj listov.
Nabiranje, shranjevanje in uporaba anserina
Liste poberemo po potrebi, ker zelo hitro venejo in se zato ne obdržijo.
Ko so mladi, jih jedo v solatah, nato pa jih kuhajo kot špinačo.
Mlada stebla s socvetji so po okusu podobna špargljem.
V preteklosti smo njegova semena uporabljali, ko je primanjkovalo žita.
Bolezni, škodljivci in paraziti gosenice bon-Henri
Polži in polži najbolj napadajo gosje noge bon-Henri.
Lokacija in ugodna povezanost anserina
Na zelenjavnem vrtu rastline razmaknite 40 cm narazen, vrstice pa 60 cm.
Priporočene sorte gosjega nog za sajenje na vrtu
Poleg gosjega bon-Henrija, znanega tudi kot anserin, je bela gosja noga (fotografija spodaj) imenovana tudi debela kokoš, bela anserina ali bela pšenica nedvomno najbolj znana ( Chenopodium album ), ker velja za nezaželeno na vrtu, preveč invazivno. . Najdemo ga tudi ob poti in njegov okus je še bolj fin kot špinača.
Ogromno gosje stopalo ( Chenopodium giganteum ali Chenopodium amaranthicolor ) se imenuje tudi amarantov anserin in lahko doseže 1,5 ali 2 m, ponuja mlade poganjke nežne roza ali celo magenta, zaradi česar je vse privlačno za obarvanje mešane solate na primer. Uživa se tudi kot špinača. V nasprotju z legendo ga ne gojijo samo v toplih predelih, po zimski mraz se bo pojavil spomladi.
Kvinoja ( Chenopodium quinoa ), ki jo gojijo predvsem v Južni Ameriki zaradi semen, je gosja noga!
(fotografija 1: Joan Simon - CC BY-SA 2.0)
