Izvor in zgodovina paradižnika
Paradižnik spada v družino Solanaceae , pa tudi krompir, paprika, čili, jajčevci, tobak ali petunije. Ima množico sort in je prvotno gojen v toplem okolju, kot mu je ponudila Južna Amerika.
Južnoameriški izvor paradižnika
Paradižnik prihaja iz Južne Amerike, divje oblike najdemo v Peruju in Ekvadorju, v Mehiki pa so ga prvi gojili Azteki, ki so ga poimenovali "tomalt". Evropa ga je poznala šele okoli 16. stoletja, ko so ga po odkritju Amerike vrnili Španci in Portugalci. Italijani so ga poimenovali "pomodoro", kar pomeni "zlato jabolko" in v glavnem pripravljajo omako. Iz Italije doseže Provanso in postopoma osvoji Francijo, ki jo je uporabljala le okrasno, bojijo se njene strupenosti.
Šele v 18. stoletju se bo paradižnik res užival kot hrana in se bo pojavil v katalogih semen (1778). Z revolucijo bodo Parižani paradižnik odkrili zahvaljujoč Marseillaisu. Vendar pa je šele konec 19. in na začetku 20. stoletja njegova poraba postala bolj demokratična in se je ponudba semen v Franciji diverzificirala.
V 19. stoletju so evropski migranti semena paradižnika s seboj odpeljali v ZDA, kar je državi omogočilo izdelavo najslavnejšega kečapa na svetu in postalo eno največjih sedanjih proizvajalk za Kitajsko, ki Čeprav paradižnik ne uživa, je zaradi njega mega industrija postala celo selitev v Afriko.
O gojenju paradižnika
Na žalost danes, ker želijo supermarketi na svojih policah vse leto ponujati paradižnik, poleg rastlinjakov, ki se pogosto uporabljajo v Španiji, so posevki brez tal prevzeli trdne sorte. , odporen proti boleznim in prevozu, vendar praktično brez okusa.
Ko se soočimo s temi premiki v industrializaciji paradižnika v vseh omakah, je samoumevno, da je gojenje lastnega paradižnika na zelenjavnem vrtu prednost vsakega vrtnarja.
Pridelovanje paradižnika lahko pridela do zelenjave do 2 kg ali celo več (svetovni rekord nad 3,5 kg!). Lahko je različnih barv: rdeča, oranžna, rumena, zelena, roza, črna ... Njegove oblike so zelo raznolike: podolgovate, okrogle, podolgovate ali celo v obliki srca. Njeno meso je zelo mehko, dišeče in okusno. Paradižnik potrebuje nekaj mesecev, preden ga pobere od julija do septembra za svoje ključno proizvodno obdobje. Sajenje je enostavno, saj se prilagaja različnim vrstam tal. Vendar pa mora biti zemlja dobro pripravljena in obogatena s kompostiranim gnojem. Za pridobitev zgodnje pridelave paradižnik sadimo v rastlinjakih.
Paradižnik je občutljiv na nekatere bolezni, kot so plesni, črna zadnjica ali vertikile. Paradižnik lahko raste z nasturtiji, ki privabljajo listne uši, ki bodo nato opustile paradižnikove rastline, pa tudi v bližini bazilike, ki bo imela odganjalno delovanje na listne uši, ne da bi pozabila na ognjič, ki bo odgnal nekatere črve. Po drugi strani pa se boji pese, koromača, graha in zelja. Za dobro rast paradižnika potrebuje kalijo, fosfor, ki ga najdemo v gnojilih "posebnih paradižnikov", ki ne vsebujejo dušika, ki ga paradižnik skorajda ne potrebuje, saj se morajo razviti plodovi in ne listi. . Prosi, naj raste na precej mokri podlagi.Priporočljivo je, da tla okoli paradižnikove osnove zastiramo, da ostanejo vlažna.
Gurmani se redno odstranjujejo, da izboljšajo kakovost prihodnjih letin. Ko raste, steblo paradižnika postane grmičasto in debelo. Zato potrebuje mentorja, ker so plodovi težki. Zato bo treba založiti stebla. Da preprečimo, da bi parazitske žuželke škodovale rastlinam, je pomembno, da na istem zemljišču izvajamo dober kolobar. In ne pozabite na izvor paradižnika: potrebujejo toploto!
