Goba ostriga, goba za gojenje doma

Ostrige iz družine Pleurotaceae lahko prepoznamo po nekaterih bistvenih skupnih značilnostih. Prednost teh gob je, da so skoraj vse užitne in jih je mogoče gojiti. Rog izobilja ostrigarja ( Pleurotus cornucopiae ) in ostrigarja ( Pleurotus ostreatus ) so najbolj coveted od rodu.

Kako najti in prepoznati ostrig?

Rog obilne ostrigine gobe ( Pleurotus cornucopiae ) je od aprila do novembra koncentriran v grudah, zlasti na štorih in odmrlem lesu trdega lesa z mehkim lesom, kot sta breza in topol. enostavno najti.

Ostrig ima s klobukom premera 5 do 15 cm v obliki pahljačaste, gladke, kremasto bele do pufaste barve tesne bele ali smetane rezila, ki se v celotni dolžini stopala raztezajo v mreži. Ta je izven sredine, rahlo postavljen na rob klobuka in v širino ne presega 1 do 3 cm. Ostrigina v višino ne presega 3 do 7 cm.

Meso je belo, elastično, daje dober vonj po gobah in malo po oreščku. Micelij, ki ga proizvaja ta ostriga, toliko privlači črve, da ga je treba pobrati mladega, preden ga črvi pojedo.

Ostrigovo gobo ( Pleurotus ostreatus ) imenujemo tudi školjkina ostriga, orehovo uho, nouret, bridoulo itd. Tudi to glivico je od septembra do decembra precej enostavno pobrati na štorovnicah in odmrlih trdih lesenih površinah, kot so topoli, breze, gaber, bukev.

Njegov klobuk je podoben prejšnjemu, le da je na dotik nekoliko masten z bolj ali manj temno sivo barvo. Njegova oblika lupine ostrige je izvor njenega imena. Njegova rezila so pronicljiva, tesna, bela ali kremasta, stopalo pa je zelo kratko, tudi ekscentrično. Meso je hkrati čvrsto in elastično, z okusom in vonjem hkrati sladko in ne preveč samozavestno, kar nedvomno pritegne.

Katere gobe so lahko podobne ostrigam?

Rog obilo ostrig ( Pleurotus cornucopiae ) in ostrig ( Pleurotus ostreatus ) je mogoče zamenjati, vendar ni pomemben ali pogost, saj sta oba dobro užitna.

Resnična razlika je pod njihovim klobukom: rezila prvega se spustijo dolgo na nogo, druga pa reže.

Kako gojiti ostrig?

Rog izobilja ( Pleurotus cornucopiae ) in ostrige ( Pleurotus ostreatus ) se gojita, ostrige pa danes gojimo v industrijskem obsegu, zato jo najdemo po vsem svetu. leto na oddelku za sadje in zelenjavo.

Precej enostavno je tudi uspešno gojiti doma, zahvaljujoč že pridelanemu kompletu za gojenje, ki vsebuje substrat rastlinskih odpadkov (žagovina, slama itd.), Posejanih z micelijem ostrig, v polistirenski škatli ali embalaži v črni plastiki. V hladnem prostoru (največ 12 do 20 ° C) lahko svoje gobe nabirate približno 3 mesece!

Kako kuhati ostrig? Ideje za recepte

Kot večina gob imajo tudi ostrige nizko kalorično (15 kcal / 100 g). S prehranskega vidika so ostrigarske gobe zanimive po bogastvu z vlakninami, minerali (kalij, fosfor, železo) in vitamini (B12, D, E, K).

Ker se ostrige zelo slabo hranijo, je zanimivo, da jih gojimo sami in jih lahko po potrebi naberemo, da jih hitro skuhamo. Preden jih položite v ponev, jih morate nežno obrisati z vlažno krpo, da se vrnejo v vodo, preden jih dušite na maslu, dušite ali cvrtite, da spremljate meso, omleto, pito, rižoto, testenine itd.