Ideje za recepte za zelenjavo na žaru
Po hladni in deževni pomladi in začetku poletja, ki ga poznamo, je končno poletje s soncem, počitnice, kopanje, brezdelje, aperitiv in žari s prijatelji pod senčnikom ali pod lučmi ali druge lahke venčke iz duha guinguette, ko temperatura nekoliko pade, da ponudimo lep večer na vrtu ali na terasi!
Kako kuhati zelenjavo na žaru?
V Franciji se še posebej radi ukvarjamo z žarom: smo tudi drugi največji uporabniki tega načina kuhanja v Evropi. Toda vedno znova so lahko rebra, marinirani mesni kebabi, klobase ali merguez s krompirjem ali mešane solate nekoliko dolgočasni, zakaj pa ne bi malo novosti skuhali zelenjave z vašega vrta?
Recept za zelenjavne papilote z žara
Očitno na svojem žaru ne boste naredili ratatouillea, ampak skoraj: tako, da v folijo daste mešanico paradižnika, bučk, jajčevcev, popra, čebule, česna, oljčnega olja, provansalskih zelišč, soli in popra , počasno kuhanje na žaru, odličen kompot.
Poleg tega lahko skoraj vso poletno zelenjavo skuhamo a la plancha, na ražnjičih ali papilotih: potrebujete le malo domišljije in inovativnosti. Ne pozabite tudi marinirati zelenjave (limona, oljčno olje, sojina omaka, med, začimbe ...): dišavna bo in še posebej nežna, da se bo hitreje skuhala.
Ne skrbite, kakšno vrsto žara imate, enako dobro deluje z ogljem in električnimi napravami ali celo s takšnim plinskim žarom.
Poletni zelenjavni kebab z mocarelo
Tu je recept za zelenjavne nabodala z žara, zaradi katerih vas bodo gostje želeli vprašati za recept! Za 6 oseb načrtujte:
- 3 majhne bučke
- 1 čudovit jajčevec
- 1 paprika (ali gobe za tiste, ki ne marajo paprike)
- 24 češnjev paradižnik
- 2 veliki kroglici mocarele ali 12 majhnih kroglic
- oljčno olje, sol, poper in žajbelj (ali zelišča iz Provanse)
Očistite in odstranite konce bučk, jajčevcev in popra. Prva dva narežemo na rezine, tretjega pa na dokaj ravne kose. Prstane in koščke žarite na žaru približno deset minut in jih redno obračajte, da se ne zažgejo. Kose popra, ko so kuhani, je treba razrezati.
Mocarelo narežemo tako, da imamo 24 majhnih koščkov.
Vzemite konice in ustvarite nabodala, tako da izmenjate bučke, jajčevce, poper, mocarelo, češnjev paradižnik, žajbelj in ponovite. Če nimate žajblja, lahko na nabodala potresete malo provansalskih zelišč.
Na tako pripravljena nabodala položite kapljico olivnega olja, solite in poprajte.
Poslušajte jih tako, da jih 5 do 6 minut pečete na žaru, preden se sir stopi. In postrezite takoj, samostojno ali z mesom ali ribami! In če imate vegetarijanske goste, se ne bodo počutili izpuščene ...
Vegetarijanska doživetja na žaru lahko nadaljujete tudi s kuhanjem breskev, marelic, kolobarjev ananasa ali drugih, ki jih boste na primer okrasili z rjavim sladkorjem, medom, olupljenimi mandlji ali mletimi lešniki: užitek. za gurmane!
