Kako nabirati in hraniti koreninsko zelenjavo?
Koreninska zelenjava je pozimi še posebej dragocena za našo hrano. Sem spadajo korenje, pastinak, pesa, zelena, repa, črna redkev, rutabagas, gomoljni hrustan itd. (Artičoka se ne boji zmrzali, ni je treba odtrgati preventivno). Medtem ko vegetacija v tej sezoni miruje, je priporočljivo, da pridelujemo koreninsko zelenjavo pred hladnim vremenom, da jo lahko kuhamo od novembra do pomladi.
Kdaj nabirati koreninsko zelenjavo?
Obiranje korenovke se opravi v vseh primerih pred prihodom prve zmrzali, vendar je vse odvisno od vaše lokacije.
Če ste v blagi podnebni regiji z lahkimi, dobro odcednimi tlemi, ne hitite z žetvijo: koreninska zelenjava lahko ostane v tleh in poskrbi, da jo previdno pokrijete z zimsko zastirko. Debela od 10 do 15 cm, na primer iz slame, praproti ali odmrlih listov. Ta zastirka bo zadržala toploto, nakopičeno poleti v tleh, upočasnila zmrzovanje tal na površini, kadar so zmrzali občasne, reda od 0 do -5 ° C in olajšala izruvanje zelenjave zemlja bo manj trda, vendar bodite previdni, takoj ko termometer trajno pade z -5 na -10 ° C, zastirka ne bo zadostovala, preden boste morali pobrati, sicer boste izgubili zelenjavo.
Če ste na območju z mrzlimi, mokrimi zimami in težkimi tlemi, ne čakajte na deževje in prve zmrzali, ki bodo otežile obiranje korenovk. Za to operacijo izkoristite lep sončen jesenski dan.
Običajno obirajo od konca oktobra do novembra, odvisno od regije in leta. Pazite tudi na glodavce: njihova prisotnost vas lahko pripelje do napredovanja letine. Oglejte si lunin koledar in posegajte po korenskem dnevu v padajoči luni, po možnosti padajoči.
Kako nabirati koreninsko zelenjavo?
Z vilico ali dvižno lopato dvignite korenine, tako da jih je mogoče enostavno odstraniti iz zemlje. Odstranite čim več zemlje, ki bi se lahko zataknila. Pustite tiste, ki so poškodovani ali poškodovani, saj jih bo treba hitro porabiti.
Če je vreme negotovo, jih pustite sušiti 24 do 48 ur na tleh na soncu ali v zraku, zaščitenem pred dežjem. Odstranite listje in drobno korenino s konice.
Kako shraniti koreninsko zelenjavo?
Koreninsko zelenjavo je idealno shraniti v kleti, če pa vaš dom z njo ni opremljen, se lahko odločite za silos.
Skladiščenje korenovke v kleti
Klet mora biti zdrava, hladna, temna, ne preveč vlažna, brez zmrzali (med 2 in 5 ° C, največ 10 ° C), glodalcem ne sme biti dostopna in v idealnem primeru z umazanimi tlemi.
Zberite zaboje, zaboje za jabolka ali vino (bolj trdne), na dno razporedite plast peska, razporedite zelenjavo tako, da jo shranite, da prihranite prostor, ne da bi se dotaknili preveč, če je mogoče, in pokrijte z pesek. Če je zaboj visok, ponovite postopek z novo vrsto korenin in vedno zaključite s peskom.
Napolnjene zaboje položite na opeke, položene na tla, tako da zrak kroži.
Skladiščenje korenovke v silosih
Če nimate kleti, se boste morali zateči k silosu, katerega načelo je nakopičiti koreninsko zelenjavo in jo prekriti s slamo, listjem ali zemljo, da jo tako zaščitite pred mrazom in glodalci.
Če želite ustvariti podzemni silos, izberite dobro odcedno mesto na svojem vrtu, nato pa izkopite luknjo globino 1 m in širino 1 m z dolžino, odvisno od količine zelenjave, ki jo želite shraniti.
Na dno boste postavili opeko in posteljo iz slame ali praproti. Odložili boste zelenjavo in jo pokrili s slamo ali suho praprotjo. Na njej bo nameščen pokrov z utežjo, ki preprečuje, da bi odletela, a zagotovite prezračevalni dimnik iz vej ali perforirane cevi.
Da glodalci preprečijo grizenje korenin, lahko preprosto zakopljete stari boben pralnega stroja ali luknjo v silosu obložite s fino mrežico.
Površinski silos, ki ni zakopan, prekrit z zemljo, je lažje izdelati, saj ga ni treba kopati, vendar bo manj odporen proti zmrzali.
Ko greste nabirati nekaj korenovk, pozimi bodite pozorni na plenjenje in škodo.
