Kardamom (Elettaria cardamomum), glavni indijski aromatik

Kardamom ( Elettaria cardamomum ) je korenikasta trajnica, ki izvira iz Indije in Šrilanke, goji pa se tudi v Vietnamu. To je del indijske kuhinje, saj tam zavzema bistveno mesto, tako kot peteršilj uporabljamo v zelo velikem številu naših priprav v Franciji!

Posledično kardamom potrebuje dovolj toplote in postane hladen: 22 ° C ustreza njegovi idealni temperaturi za dober razvoj, saj vemo, da bo v času mirovanja dopuščalo 10 ° C.

Iz debelega korenike tvori kardamom šopek pokončnih stebel, ki lahko dosežejo od 2 do 3 m, nosijo temno zelene, obstojne liste, dolge od 30 do 60 cm, koničaste, ravne s širino, ki ne presega 5 cm, in obratno puhast.

Kardamom v svojem prvotnem okolju cveti - kar je v Franciji zelo izjemno - spomladi ali poleti v obliki do 50 cm dolgih metlic, sestavljenih iz belih cvetov, označenih z vijolično od 1 do 2 cm dolga.

Roditi začne šele po treh letih: aromatični ovalni sadež, ki je oglata svetlo zelena kapsula, vsebuje 15 do 20 semen; celota se uporablja za aromatiziranje kuhinje ali izkoriščanje terapevtskih lastnosti, zlasti prebavil.

• Družina: Zingiberaceae
• Tip: aromatična eksotična trajnica
• Izvor: Indija, Šrilanka
• Barva: beli cvetovi
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: pomlad
• Žetev: od avgusta do aprila
• Višina: 2 do 3 m

Idealna tla in izpostavljenost kardamomu

Kardamom bo raje zasenčen, če uživa dobro toploto, zaščiteno pred vetrovi. Goji se v bogati, težki, hladni in humusni zemlji.

Datum setve, deljenja in sajenja kardamoma

Sejanje svežih semen v naših zemljepisnih širinah poteka vroče, pri 22 ali 24 ° C, kar ustreza ogrevanemu rastlinjaku.

Spomladi je enostavno razdeliti velike kepe ali posaditi koščke korenike, ki bodo hitro rasle.

Odbor za vzdrževanje in gojenje kardamoma

Med sajenjem in med rastnim obdobjem so potrebne spremembe gnoja ali komposta, zlasti za kardamom v lončkih.

Redno zalivanje je prav tako nujno, da rastlini omogočimo tropsko vzdušje.

Obrezovanje se nanaša na odstranjevanje suhih stebel in poganjkov, ki so v primerjavi s silhueto rastline grdi.

V lončkih bodo kardamom poleti odstranili, pred zimo pa ga vrnili na toplo, idealno v rastlinjaku z visoko vlažnostjo.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba kardamoma

Plodove nabiramo pred njihovo zrelostjo, torej preden se odprejo, torej med avgustom in aprilom. Pred sušenjem jih boste morali oprati, da jih boste ohranili in nato uporabili za kuhanje.

Kardamom se uporablja v sestavi mešanic začimb, odišavi medenjake, kari, čaje itd.

Bolezni, škodljivci in zajedavci kardamoma

Kardamom je občutljiv na nekatere viruse (mozaik) in na napade tripsa, zlasti na tropskih območjih.

Lokacija in ugodna povezava kardamoma

Je rastlina, ki jo gojimo v loncu na naših zemljepisnih širinah, dovolj veliko in globoko, da se korenike razvijejo. Vendar ne pričakujte preveč, da boste pobrali sadje ...

Priporočljive sorte Elettaria za sajenje na vrtu

Skupno obstajajo 4 vrste rodu Elettaria, vendar je kardamom ( Elettaria cardamomum ) edina široko gojena vrsta ...

(fotografiji 1 in 2: Leonora (Ellie) Enking - CC BY-SA 2.0)