Kako gojiti mini zelenjavo?
Ste med večerjo v gurmanski restavraciji oboževali mini korenje, tisto ljubko repo ali tisti miniaturni pastinak na svojem krožniku in se sprašujete o njihovem poreklu? Prepričani ste, da niso rezultat laboratorijskih manipulacij, ki povzročajo gensko spremenjene organizme (GSO), niso pa tudi zgodnja zelenjava. Vsak vrtnar se lahko preizkusi v gojenju mini zelenjave, še posebej, če imate omejen prostor ali preprost balkon - nič boljšega, da bi navdušili goste!
Tehnika gojenja mini zelenjave
Najprej morate včasih izbrati sorte, ki so naravno namenjene pridelavi sadja ali zelenjave s sorazmerno majhnimi velikostmi: na primer ne boste mogli pridobiti mini paradižnikovega ananasa, vendar boste lahko nabrali češnjev paradižnik „Grappoli corbarino“. Toda za druge pridelke, kot je korenje, na primer zgodnja sorta ni pomembna, če se žetev opravi, ko zelenjava doseže želeno majhnost.
Poleg sort je bistvena tudi gostota gojenja. Ne glede na to, ali gre za korenovko ali sadno zelenjavo ali celo listnato, bližje bodo sadike ali zasaditve (v lahki in peščeni zemlji za korenovke), manjša bo pridelava, saj bo pretepite, da iz zemlje dobite malo hranil.
Tovrstni pridelki zahtevajo veliko pozornosti in spremljanja, saj produktivnost nima nič skupnega s klasičnim tržnim vrtnim posevkom in še manj s pesnim poljem v intenzivnem kmetijstvu! Pridelovanje mini zelenjave je bolj stvar zlatarstva: o nabiranju v visoki sezoni ne gre za nabiranje 24 ur, sicer je zelenjava postala prevelika in se kuharjem, ki iščejo odlične izdelke, izkaže za neprodajno. Kot domači vrtnar vas seveda ne bo motilo.
Katero mini zelenjavo lahko gojite?
Med korenovkami je korenje kot nalašč za začetek: izberite zgodnjo in okroglo sorto, učinek bo močnejši! Tudi redkvice naredijo trik, a ker po naravi niso zelo velike, razlika v mini zelenjavi ni očitna. Po drugi strani pa pozabite na črno redkev, da se obrnete na okroglo repo. Okrogla pesa daje lepe rezultate, še posebej, če se igrate z barvami z rumenimi sortami "Burpees golden" ali belimi "Albina verduna". Pastinak, nabran zelo zgodaj, je dovolj nežen, da spravlja vse dvomljivce starodavne zelenjave.
Med sadno zelenjavo so najbolj znani češnjev paradižnik, ki je bil prva mini zelenjava, ki je prišla na trg, danes pa so sorte obogatile in popestrile z različnimi oblikami (ovalna, hruška, češnja, poper ) in izvirne barve (rdeča, oranžna, zelena, črna, modra, pestra): 'Mirabelle', 'Black Cherry', 'Roisin vert', 'Blue rubies' ... Da bi nalogo otežili, poskusite s klasičnimi sortami, ki naredite jagode, kot je "zelena zebra".
Del mini zelenjave so tudi paprika, paprika in jajčevci, ki se odločijo za sorte z majhnim sadjem.
Končno je zelene ali rumene bučke enostavno pripraviti tudi za mini zelenjavo za začetnike, vendar pozor, v sezoni jih bo treba nabirati dvakrat na dan v visoki sezoni!
Listnata zelenjava lahko pridela mini vrtnine, ki se odlično znajdejo na krožniku skupaj s koreninsko zelenjavo: mini por je tako nežen, da ga jemo celega ali koromača brez izbočenih čebulic in nikakor žilavega, je čudovito na brbončici. .
Na primer lažje gojiti ohrovt, blitvo ali gorčico so manj vizualno impresivni: novi listi ali mladi poganjki, pobrani in po potrebi, se pogosto pomešajo z meskluni, v katerih le malo izstopajo, razen na nivoju okus.
Za konec se prepustite tudi mini zelenjavni artičoki: tisti, ki imate težave s to smešno zelenjavo, polno las, jo bodo končno lahko cenili drugače.
Če imate na balkonu dovolj zelenjavnih parcel ali sejalnic, ne oklevajte in poskusite z drugo mini zelenjavo!
Kako kuhati mini zelenjavo?
Mini zelenjava je tako mehka, da se ne lupi, z izjemo artičoke je dovolj, da jo dobro operete z vodo in po potrebi s čopičem.
Tiste, ki jih jemo kuhane, zaradi majhnosti potrebujemo hitro kuhanje na pari, lahko pa jih popečemo tudi na malo oljčnega olja ali masla. Naj bodo malo hrustljave!
V solatah ali surovih, narezanih na tanke trakove bodo potrebovali malo ali nič začimb, če jih boste uživali kot aperitiv: so zvezde ... in kmalu tudi vi v očeh vaših prijateljev!
