Koper (Anethum graveolens), z okusom janeža

Koper ( Anethum graveolens ) je enoletna rastlina velike višine (približno 1 m) z izjemno lahkotnostjo, zaradi česar je okrasna aromatika na zelenjavnem vrtu. Zelo je podoben navadnemu koromaču (Foeniculum vulgare), zato ga imenujejo tudi gadni koromač, smrdljiv koromač ali lažni janež, ker je njegov okus po janežu, vendar nima vonja, ki je precej neprijeten.

Pokončna stebla so votla in nosijo pernate liste, dolge 30 cm, drobno rezane, sveže zelene. Njeni rumeno-zeleni cvetovi od junija do septembra tvorijo velike senčnike s premerom 10 cm, odvisno od datuma setve. Semena sledijo cvetenju, ki dovoli setev za naslednje leto, če so pobrana.

Koper privablja številne pomožne žuželke, kar je pozitivno in zaradi vonja in višine moti tiste, ki so škodljivi za zelenjavni vrt.

Koper je bogat z vitaminom C, vsebuje eterično olje s pomirjevalnimi lastnostmi. Semena lahko zdrobimo ali uporabimo za pripravo infuzij, da izkoristimo njihove prebavne in pomirjujoče lastnosti, ki vam pomagajo ponoči zaspati.

Pri kuhanju se koper uporablja svež, sesekljan, da okrepi okus rib, hkrati pa spremlja zelenjavo, surovo zelenjavo in sveže sire. V dvornih bujonih se bolj uporabljajo semena, kot v kisu kumaric.

Družina: Apiaceae

Tip: letno aromatično

Izvor: Južna Evropa in Zahodna Azija

Barva: rumeno-zeleni cvetovi

Setev: ja

Rezanje: št

Sajenje: april-maj

Žetev: od junija do septembra

Višina: 1 m do 1,2 m

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje kopra na zelenjavnem vrtu

Ta rastlina ima raje lahka, dobro odcedna, bogata in hladna tla. Raste na soncu v vročem položaju, zaščiteno pred premočnim vetrom.

Dill se boji vlažnega hladnega in vročega vremena, zaradi česar se seme začne hitreje, kot bi moralo.

Datum setve in sajenja kopra

Setev se opravi od aprila do maja v zemljo ali v drevesnico, v 0,5 cm globoke žarke in 25 cm narazen. Posvetliti bo treba na 30 cm. Če kupujete rastline, jih namestite sredi maja v tla, ko se nevarnosti zmrzali ne bote več bali.

Koper se spontano zaseje!

Odbor za vzdrževanje in gojenje kopra

Niti suša niti odvečna voda, samo preprečiti morate, da se zemlja izsuši. Redno kopajte, da razbijete skorjo, ki nastane po vsakem zalivanju. Mulčite, da se tla ohladijo.

Izvlecite rastline jeseni, če ne želite spontanih sadik.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba kopra

Liste nabiramo po potrebi, pozimi pa jih lahko tudi posušimo.

Če želite prihraniti semena, jih pustite, da se nekoliko metrov dvignejo, nato pa senčnike odrežite približno septembra ali oktobra, ko so semena temno rjava, in jih posušite v senci in posušite na glavo. Potem jih boste hranili v papirnati vrečki. Lahko jih posejete naslednjo pomlad ali jih jeste v kuhinji.

Bolezni, škodljivci in zajedavci kopra

Na dušenje in polže je treba paziti pri gojenju kopra.

Lega in ugodna povezanost kopra z drugo vrtno zelenjavo

Koper bo cenjen v bližini koriandra, kumar, solate, zelja, čebule, vendar ga je treba hraniti stran od korenja, pelina, koromača.

Sorte kopra, priporočljive za sajenje na vrtu

Med sortami, ki jih boste zlahka našli, naj navedemo "Tetra Goldkronne", zelo grmičast, "Fernleaf", bolj kompakten (50 cm), z zelo finim temno zelenim listjem, "Sari" ...