Rastlina sira (Paederia lanuginosa), z okusom kamemberta
Rastlina sira ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ) je trajna plezalna ali plazeča rastlina, ki izvira iz Azije, z zelo razvitim koreninskim sistemom, s hitro rastjo, katere trdota je omejena na približno -8 ° C.
Njegova vijoličasto zelena trsna stebla se oprimejo končnih vitic. Nosijo srčaste liste, zgoraj močno zelene in vijolične, puhaste, na hrbtni strani z zelo izrazitimi zelenimi žilami. So poltrajne, se pravi, da lahko z mrazom izginejo.
Poleti se v listnih pazduhah pojavijo beli in rožnati do vijolični zvončasti cvetovi. Nato umaknejo okrogle plodove, ki vsebujejo dve črni semeni.
Je užitna rastlina: prav sveži listi, zlasti mladi, imajo najbolj okus zrelega sira. Veliko jih uporabljajo v azijski kuhinji, zlasti v vietnamski, kjer spremljajo mesne jedi, bogate z beljakovinami, ki jih pomagajo prebaviti. Njihov značilen vonj, ki je podoben vonju kamemberta, je posledica organske žveplove spojine (metilmerkaptan), ki jo vsebujejo in ki jo najdemo tudi v kislem mleku.
Sirarna bi imela tudi terapevtske vrline proti artritisu in bi imela prebavne lastnosti.
- Družina: Rubiaceae
- Tip: užitna trajnica
- Izvor: Jugovzhodna Azija
- Barva: rožnato beli cvetovi
- Setev: ja
- Rezanje: da
- Sajenje: spomladi ali jeseni
- Cvetenje: poletje
- Višina: 2 do 3 m
Idealna tla in izpostavljenost za sirarno
Sir obdelujemo v sončni ali delni senci, zaščiteni pred hladnimi vetrovi, v vlažnih, hladnih in dobro odcednih tleh z oporo, na kateri lahko visi.
Datum setve, rezanja in sajenja sirarne
Setev se opravi spomladi, na toplem. Mlade rastline bodo pred namestitvijo presadili v lonce.
Spomladi lahko izvajamo tudi potaknjenja zelnatih stebel.
Sajenje je po možnosti izvedeno spomladi, tako da se bo imel čas dobro usesti pred naslednjo zimo, lahko pa ga pričakujemo tudi jeseni, zlasti v milejših regijah.
Nasveti za nego in gojenje sirarne
Redno zalivanje je treba izvajati od pomladi do jeseni in, da se tla ohladijo, podlago zastirajte, kar jo bo tudi zaščitilo pred zmrzaljo.
Konce redno obrezujte, bodisi da jih zaužijete bodisi samo zato, da ohranite dokaj kompaktno silhueto rastlini.
Če ga pozimi gojite v loncu, ga ne prinašajte v zaprto ozračje, raje prostem zavetju, verandi ali neogrevani sobi (8-14 ° C).
Nabiranje, ohranjanje in uporaba sirarne
Mlade liste nabiramo po potrebi. Shranimo jih lahko nekaj dni v hladilniku ali pa jih posušimo za kasnejšo uporabo.
Pri kuhanju boste sirarno uporabljali, če začnete pripravljati določene vietnamske jedi, zelo dobro pa gre tudi na primer z jajci, sirom, tofujem ali preprostim rižem.
Bolezni, škodljivci in paraziti v sirarni
Vnaprej mu ni znana nobena bolezen.
Lokacija in ugodna povezanost sirarne
To je rastlina, ki jo gojimo na nosilcu, ob zaščiteni steni ali ki se naseli v velikem loncu za okras balkona ali terase.
Priporočene sorte Paederia za sajenje na vrtu
Rod Paederia ima skupaj približno petnajst vrst, vse pa imajo to posebno vohalno posebnost. Poleg rastline sira ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), ki je vedno bolj predlagana za okras, obstaja tudi v tropski Aziji Fetidna paederia ( Paederia foetida ) ali Skunk Vine, ki ob zmečkanju sprošča tudi močan vonj po žveplu. in se uporablja tudi kot okrasna rastlina.
