Kdaj nabirati peteršilj in kako ga shraniti?
Peteršilj ( Petroselinum crispum ) je nedvomno ena najpogosteje gojenih rastlin za začimbe, kljub dejstvu, da imajo sadike peteršilja sloves slabega uspeha. Takoj ko kalijo semena in se mlade rastline začnejo razvijati, lahko peteršilj še naprej raste v tleh na aromatičnem vrtu in v loncu na terasi ali balkonu.
Njegova dokaj trajna zelnata aroma, sveža pa se tudi uskladi, če je surova s surovo zelenjavo, kuhana za aromatiziranje vseh vrst jedi v omaki, zelenjavi, omletah, marinadah, juhah, ne da bi pozabila na popoln zakon z česen ... Tudi če njegova aroma podpira kuhanje, je peteršilj po možnosti dodan v zadnjem trenutku. Nepogrešljiv v kuhinji, tukaj je postopek, kako ga odstraniti skozi vse leto.
Kdaj nabirati peteršilj?
Čeprav peteršilj ni pretirano hladen, se relativno dobro upira mrazu, priporočljivo je, da preprost ali kodrast peteršilj zaščitimo v predoru, če temperatura pade nad -5 ° C.
Ker je poleti najlepši, ga lahko v tem obdobju nabiramo, zato da bi ga ohranili, zlasti če ga poberemo, steblo po steblu na obodu stebla, se bo obnovil brez preneha, dokler je vreme lepo.
Takoj, ko poberemo vejice peteršilja, spustite šopek pod vodo, da ga očistite pred prahom in drugo umazanijo, ki bi se odložila na listih. Od takrat naprej lahko jedete peteršilj ali izberete način konzerviranja, ki se razlikuje glede na to, ali ga želite ohraniti svež nekaj dni ali nekaj mesecev.
Kako shraniti peteršilj?
Peteršilj naj bo nekaj dni svež
Če ste nabrali ali kupili čudovit kup ravnega ali kodrastega peteršilja, potem ko ste ga očistili, odrežite konice stebel in ga dajte v kozarec vode, če ga boste porabili v roku 3 ali 4 dnevi.
Da ostane svež malo dlje, do 10-14 dni, nadaljujte na enak način, tako da pokrijete šopek in kozarec s plastično vrečko in vse položite na polico v hladilniku.
Peteršilj shranite v zamrzovalniku
Če želite peteršilj nekaj tednov hraniti v zamrzovalniku, morate drobno sesekljati čiste, ne mokre liste, ne da bi uporabili električni mešalnik, ki spremeni okus; Ta sesekljana zelišča razporedite na pladenj ali desko za rezanje in jih tudi zamrznite. Ko so zamrznjene, jih lahko vlijete v nepredušno zaprto škatlo, ki ostane v zamrzovalniku. Ta zamrznitev v dveh korakih pomaga preprečiti, da bi se zelišča strdila in združila. Odločite se lahko tudi za porcijo v posodici za led.
Shranite posušen peteršilj
Peteršilj lahko shranite tako, da liste posušite v senci. Zato jih lahko zmanjšamo na grobe drobce, ki jih shranimo v nepredušno zaprti škatli. Ta metoda omogoča, da jo obdržite zelo dolgo, vendar izgubi nekaj svoje dišave. Lahko se odločite, da ga uporabite neposredno ali pa ga predhodno rehidrirate v malo mlačne vode.
