Bamija (Abelmoschus esculentus), zelenjava iz cajunske, kreolske in afriške kuhinje

Bamija ( Abelmoschus esculentus ) ima različna imena, odvisno od držav, kjer se goji. Tako bomo govorili o okri v Louisiani, kjer je zvezda cajunske kuhinje, grškega roga ali pokrova motorja v Grčiji, cabo ali lalo na Mauritiusu ali Reunionu, colou v Gvajani in nkui v Kamerun itd.

Od družine malvaceae doseže ta tropska enoletnica 1,5 do 2 m višine. Preprosti listi s 5 ali 7 rahlo zobatimi režami dosežejo dolžino od 15 do 20 cm.

Cvetovi v vencih s premerom od 5 do 8 cm, rumeni z rdečim srcem, blizu cvetov hibiskusa, se nato spremenijo v rahlo puhaste plodove, ki po svoji obliki in notranjih semenih spominjajo na čili papriko s šesterokotnimi odseki z označenimi rebri. , zelene barve. Jemo jih kot zelenjavo in kot začimbo v cajunski, kreolski in afriški kuhinji. Njegov okus ni zelo izrazit, zato se odlično poda k paradižniku, čebuli, papriki močnejših okusov.

Bamija je bogata s kalcijem, prehranskimi vlakninami, predvsem pa s sluzjo, zaradi katere je lepljiv, vendar omogoča, da se uporablja kot zgoščevalec omak, na primer pri kuhanju. Ponuja zanimiv prispevek v vitaminih C in B9, mineralnih soli in antioksidantih.

• Družina: Malvaceae
• Tip: enoletna eksotična zelenjava
• Izvor: Afrika (Egipt)
• Barva: bolj ali manj živo rumeni cvetovi
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: maj
• Žetev: od julija do septembra
• Višina: do 2,5 m

Idealna tla in izpostavljenost bamiji

Okra se goji na soncu in potrebuje toploto: zato lahko tropska rastlina raste na jugu Francije, s težavo pa na severu. Potrebuje bogato zemljo, humus in dobro odtok, precej peščeno.

Datum setve in sajenja okra

Setev bomo izvedli v zavetju februarja in marca, nato pa jih bomo presadili v lončke za postavitev konec maja do začetka junija, ko se bodo tla ogrela. Naj bo 30 cm med vsako rastlino in 1 st med vrstami.

Nasveti glede vzdrževanja in gojenja okra

Okra potrebuje pozornost: redno okopavanje, pletje in zalivanje. Ko se cvetovi pojavijo, bodite radodarni z vodo. Odstranite liste, ki porumenijo, in po potrebi založite noge.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba okra

Bamija je pripravljena za obiranje le nekaj dni po cvetenju, obiranje pa lahko opravimo vsak dan. Ne smete ga nabirati prepozno, sicer bo postalo vlaknasto in trdo. Naberite ga, preden doseže 10 cm. Porabite ga hitro, ker bo v hladilniku zdržal le nekaj dni. V nasprotnem primeru jih lahko blanširate in zamrznete.

Bamija je kuhana kuhana v vodi kot katera koli spremljajoča zelenjava, lahko pa tudi ocvrta, ocvrta, dušena ... Lahko jo dodamo tudi surovo v solato. Mlade liste in poganjke lahko uživamo tudi kuhane.

Bolezni, škodljivci in zajedavci okra

Peronospora lahko napada okra, pa tudi listne uši, evropsko koruzno steblo ali celo dušenje sadik.

Lega in ugodna zveza okra

Vadite kolobarjenje za okra in ne sadite bamije za paradižnikom, bučo, jajčevci ali sladkim krompirjem.

Priporočene sorte bamije za sajenje na vrtu

Če želite poskusiti izkušnje rastoče okra, poskusite "Clemson hrbtenice" najbolj prodajane sorte, ki ne presega 1-1.5m visok, "Blondy" odporne na mraz in dokaj kompaktna rastlina, "Emerald" na nasprotno zelo obsežna, zgodnja in produktivna "bordo" pritlikava sorta "Cajun Queen" ...