Sadje in zelenjava z vrta

Yacon (Smallanthus sonchifolius syn. Polymnia edulis) mleta hruška ali prašič

Yacón ( Smallanthus sonchifolius sin. Polymnia edulis ) imenovan tudi "razlog hruške" ali "cochet" je trajnica gomolji zelenjave pod pogojem, da termometer ne pade pod -5 °, kar je primer pri svojem območju izvirna kultura: Južna Amerika in natančneje Peru. Tu ga gojimo kot enoletnico tako, da pozimi prinesemo noge, kot za dalhias. Ne gre zamenjati z topinamburjem iz iste družine! Mleta hruška je bila priljubljena, ko je ožig škodoval krompirjevim pridelkom.

Stebla so žlebasta, malo vijolična in zelo robustna, listi so trikotni in pojavijo se rumena cvetna stebla. Njeni gomolji so zanimivi, saj vsebujejo zelo nizkokalorično naravno sladilo, fruktooligosaharide, s katerimi nastane sirup, ki ga diabetiki cenijo, ker je sladkor inulin. Iščejo se njegove antioksidativne lastnosti, prav tako lastnosti za uravnavanje črevesne flore.

Gomolji so podolgovati, tanke lupine, bele do skoraj rdeče barve in celo rjave barve. Parjeni se gomolji z zrnato teksturo olupijo kot krompir in jih jedo s koščkom masla ali v sladkih in slanih receptih. Surov, jakon se uživa kot sadje, saj po svojem okusu spominja na hruško, lubenico in jabolko Granny Smith ...

Družina: Asteraceae
Tip: trajnica, gojena kot enoletnica
Izvor: Južna Amerika
Barva: rumeni cvetovi
Setev : št
Rezanje: da
Sajenje: pomlad
Žetev: jesen
Višina: do 2 m

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje jakona na zelenjavnem vrtu

Yacon ceni toploto in ga je treba zalivati v sušnih obdobjih.

Datum potaknjenja in sajenja mletih hrušk

Saditev gomoljev, ki bodo prezimili v kleti (na primer dalhias), se opravi spomladi, ko nevarnost zmrzali izgine.

Možno je narediti potaknjence stebla, vendar je precej občutljivo. Lažje je deliti ovratnik na kose, ki imajo poganjke: spomladi jih preprosto položite v tla v lončke, preden jih postavite na mesto, ko mine nevarnost zmrzali.

Odbor za vzdrževanje in gojenje mletih hrušk

Noge namažite z višino 20 cm, da pospešite razvoj gomoljev.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba mletih hrušk

Nabiranje poteka po tem, ko je zmrzal počrnila stebla in listje. Med žetvijo od oktobra do novembra nežno odtrgajte stebla z lopaticami, ker so gomolji krhki.

Gomolje in stebla lahko hranite v silosu s suhim peskom ali v kleti (hladnem, suhem in dobro prezračevanem prostoru), stran od svetlobe, zmrzali in vlage.

Gomolji imajo trdno meso, ki je hrustljavo in sočno: lahko jih jemo surove ali kuhane.