Paradižnik (Lycopersicon esculentum), bistveni del zelenjavnega vrta

Paradižnik je nevzdržno, enoletno zelišče s polnimi, poraščenimi stebli, ki običajno zahtevajo kolčenje. Na teh steblih rastejo sivkasto zeleni listi, sestavljeni iz več zaobljenih lističev, na koncu nazobčanih ali koničastih, ki so na dotik še posebej neprijetni, na prstih pa puščajo rumene sledi in močan vonj. Listi so dolgi od 15 do 25 cm in so strupeni zaradi solanina, ki ga vsebujejo. Cvetovi hermafrodita, ki bodo dali plodove, so v obliki rumenih zvezd s premerom 2 cm in so bodisi samotni bodisi združeni v skupke.

Paradižnik (Lycopersicon esculentum), najbolj gojena zelenjava v Franciji

Plodovi, ki se bodo razvili iz cvetov, so lahko različnih oblik (okrogle, sploščene, podolgovate, hruškaste), različnih barv (rdeča, oranžna, rumena, bela, črna, zelena, vijolično roza, progasta ...) in velikost od velikega grozdja do nekaj kilogramov v izjemnih primerih!

Paradižnik jemo in kuhamo na različne načine: surove ali kuhane, najdemo jih v soku, solati, omaki, coulisu, koncentratu, juhi, marmeladi ali kot osnovna sestavina različnih jedi (ratatouille, pica ...).

V prehrani je paradižnik malo energije, ker vsebuje veliko vode, zagotavlja le 15 kcal / 100 g in malo sladkorja (3%) v obliki glukoze in fruktoze. Bogat je z vitaminom C, pod pogojem, da ga uživamo surovi, z beta-karotenom, predhodnikom vitamina A, in z likopenom, močnim antioksidantom, ki daje paradižniku barvo. Vsebuje tudi celulozo in pektinske snovi, ki spodbujajo dober črevesni tranzit, pa tudi elemente v sledovih v spremenljivih razmerjih, odvisno od tal (selen, kalij, fosfor, mangan, magnezij, baker, kalcij, cink ...).

Paradižnik prihaja iz Južne Amerike, v Evropo pa so ga v 16. stoletju pripeljali Španci in Portugalci. Paradižnik že dolgo velja za strupenega, zato je paradižnik v zgodovini že dolgo preden je ta sadna zelenjava z okrasne rastline prerasla v eno najbolj gojenih in zaužitih zelenjadnic v Franciji.

  • Družina: Solanaceae
  • Tip: letno
  • Izvor: Južna Amerika
  • Barva cvetov: rumena
  • Setev: ja
  • Rezanje: št
  • Sajenje: pomlad
  • Trgatev: poletje-jesen
  • Višina: do 2 metra

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje rastlin paradižnika na zelenjavnem vrtu

Če želite imeti lepe, mesnate paradižnike, priporočamo zemljo, bogato s humusom, svetlobo in odtokom, povezano z dobrim soncem. Paradižnik ne prenese vetra. Ne mara vlage ali odvečnega dušika, ki spodbuja razvoj listov v škodo plodov.

Setev in sajenje ter paradižnik

Setev paradižnika bo potekala okoli februarja-marca v zavetju, presaditev na mesto pa bo potekala aprila-maja, takoj ko se ne bo več bati zmrzali, ko bodo rastline približno petnajst centimetrov.

  • Glej datoteko: Sajenje paradižnika, kdaj in kako?

Svetovanje o vzdrževanju in gojenju paradižnika

Pred sajenjem prinesite kompostiran gnoj. Izogibajte se organskim gnojilom, ki vsebujejo preveč dušika. Paradižnik potrebuje pepeliko in fosfat.

Odstranite "požrešne", to je poganjke, ki se pojavijo v pazduhah listov, za prezračevanje stebel in spodbujanje pridelave, razen češnjevih sort paradižnika.

Načrtujte redno zalivanje, zlasti v vročih poletnih mesecih. Stopala zastirajte s slamo, da se korenine ohladijo, listi pa zaščitijo pred vlago.

Ko rastejo, rastline paradižnika stavite v kolke približno 2 m.

Žetev, ohranjanje in uporaba rdečega ali zelenega paradižnika!

Paradižnik dozori med 4 in 5 meseci po sejanju, vendar je njegovo celotno obdobje pridelave približno 15. avgusta: tu so najboljši in najbolj mesnati. Ko dozorijo, jih pojemo sveže, takoj ko jih naberemo, in jih lahko ohranimo 10 dni na hladnem. Naredite lahko tudi coulis, omake, sokove ali celo kozarce na četrtine paradižnika, konzervirane s sterilizacijo. .

Na koncu sezone naberite še zadnje zelene paradižnike, jih zavijte v časopis, da v notranjosti končajo zorenje. Lahko naredite tudi marmelado iz zelenega paradižnika!

paradižnikovi cvetovi

Bolezni, škodljivci in zajedavci paradižnika

Uši, bolezen črne riti, koloradski hrošči in plesen so sovražniki paradižnika.

Lega in ugodna povezanost paradižnika z drugo zelenjavo

Na zelenjavnem vrtu paradižnik čudovito sobiva s korenčkom, zeleno, papriko, čebulo, peteršiljem, por, vendar ne ceni bližine pese, jajčevcev, krompirja in graha.

V loncu, na pladnju, na terasi, boste raje češnjev paradižnik. V rastlinjaku imate lahko zelo zgoden paradižnik.

Sorte paradižnika, priporočljive za sajenje na vrtu

Obstaja več kot 1700 sort, vendar med klasike lahko omenimo Marmande , Montfavet , Romi , Coeur de Boeuf , koktajl češnja , rumena hruška , Noire de Crimée , itd

Okrogli paradižnik, hruška, majhen, velik, rumen, rdeč, zelen, črn, paradižnik je v vseh oblikah in barvah, s ponovnim pojavljanjem starih sort!

Če želite odkriti vse sorte paradižnika in njihove natančne značilnosti, si oglejte knjigo "Dobri so moji paradižniki!" avtor Blaise Leclerc (izdaje Terre Vivante - 21. februar 2014) .

Sorodni Izdelki