Cikorija iz sladkorne štručke (Cichorium intybus) in italijanski radič

Italijanska solata iz cikorije

Cikorija s sladkorno štruco je, tako kot italijanski radič, del tako imenovanega "divjega" radiča, imenovanega tudi izboljšani radič. Njihova posebnost je, da dobro prenesejo mraz ali pa se celo izboljšajo po majhni zmrzali, kar zmehča njihov okus.

Cikorija iz sladkorne štručke tvori gosto, belo, podolgovato jabolko sladkega okusa, ki ji je zaradi tega, da spominja na kruh, pomagalo do tega imena.

Divji radič z rdečimi listi ima italijansko poreklo, nasprotno, grenak okus, zaradi česar jih je zelo zanimivo dodati v mesclun. Imajo zaobljene ali podolgovate liste, označene z bolj ali manj široko belo dimenzijo, ki tvori tesno jabolko ali rozeto. Rdečo barvo spodbuja mraz.

Cikorija iz sladkorne štručke, čeprav je 90% vode, je malo bolj kalorična kot divji radič (25kcal / 100g proti 15kcal / 100g), je bogata s provitaminom A in ima želodčne lastnosti.

  • Družina: Asteraceae (Compositae)
  • Tip: trajnica, gojena kot enoletnica
  • Izvor: Južna Evropa in Bližnji vzhod
  • Setev: od junija do avgusta
  • Sajenje: presajanje 4 tedne po setvi
  • Žetev: približno 4 do 6 mesecev po setvi

    Idealna tla in izpostavljenost kulturi cikorije iz sladkornih štruc

    Ti radiči potrebujejo tla z nevtralnim pH, bogata z organskimi snovmi, sveža in dobro odcedna, globoko obdelana in neobdelana, s sončno izpostavljenostjo.

    Datum setve in sajenja cikorije sladkorne štručke na zelenjavnem vrtu

    Ti radiči sejejo od junija do avgusta, in sicer takoj, ko se zemlja segreje na 15 ° C, vrstice pa se razmikajo za 20 do 30 centimetrov. Razredčite svoje rastline na 20-30 cm narazen, če imajo 4 ali 5 listov: italijanski radič je lahko bližje kot radič iz sladkornih štruc.

    • Glej list: vedeti, kako sejati solate

    Nasveti za nego in gojenje cikorije iz sladkornih štruc

    Motika za sprostitev površine tal in plevel za odstranjevanje plevela. Juha slama hlebček cikorije sladkorja. Redno zalivajte, še posebej, ko je cikorija s sladkorno štruco v postopku usmerjanja.

    Nabiranje, konzerviranje in uporaba cikorije iz sladkornih štruc

    Solata iz cikorijevega kruha

    Cikorij s sladkorno glavo se poreže pri tleh, ko je jabolko dobro oblikovano, gosto in trdo. Italijanski radič uživamo po potrebi, lahko pa ga septembra odrežemo malo nad ovratnikom: lahko poberemo liste, ki bodo zrasli, bodo še bolj gosti.

    Jedo jih surove v solatah, vendar se italijanski radič pogosto meša z drugimi solatami. Nekateri dušijo cikorijo iz sladkornih štruc. Italijanski radič lahko hranimo več dni v hladilniku, bolje kot radič iz sladkornih štruc.

    Bolezni, škodljivci in zajedavci cikorije sladkorne štruce

    Polži in polži zelo cenijo te solate, še posebej, ko so mlade. Nato jih kronska gniloba lahko prizadene, če so tla težka. Pazite na poljske miši, ki lahko napadajo korenine.

    Sorte cikorije sladkorne štručke, priporočljive za sajenje na vrtu

    Cikorija „bolečina v sukreh“ je najpogostejša. „Izboljšana blondinka“ je z rozeto z zaobljenimi listi manj kompaktna, okus je manj izrazit, listi pa debeli. "Izboljšana zelena" je bolj grenka.

    Italijanski radiči imajo bolj ali manj rdeče liste, kot je 'Palla Rossa' , okrogle z vijolično rdečimi listi, 'Treviso red ' z rdečimi podolgovatimi listi, hrustljavi, ne preveč tesni, 'Verona red' z vijolično rdečim zaobljenim jabolkom, 'Red de Chioggia " , zgodnja, z zelo gostimi jabolki, ki se dobro upirajo vzponu semen, " Variegata de Castelfranco " , sladkega okusa, prepoznavna po kremni barvi, progasti in pikčasti z vijolično ...

    (fotografija 2: Goldlocki - moje delo, CC BY-SA 3.0)

    Sorodni Izdelki