Peteršilj (Petroselinum crispum): najpogostejše aromatično zelišče

Peteršilj ( Petroselinum crispum ) je dvoletna zelnata začimba, ki je verjetno najpogostejša. Izvira iz sredozemskih regij in je zdaj prisoten povsod. V Franciji sprejema vsa podnebja, je precej rustikalna in se upira mrazu.

V prvem letu peteršilj rodi preproste ali kodraste liste, odvisno od vrste, saj lahko ločimo peteršilj od skodranega peteršilja. Njeni dišeči, zelo rezani listi s trikotnim robom, pecljasti, sijoči, tvorijo šopek. Njeno listje doseže svoj maksimum pri višini 30 cm.

V drugem letu razvije kotno steblo, ki lahko zraste do enega metra in ki bo nato obrodilo zelenkasto rumene bele cvetove.

To so sveži listi, ki jih običajno jemo sesekljane ali drobno sesekljane, da okrasimo in aromatiziramo številne tople ali hladne jedi. Čeprav njegova aroma podpira kuhanje, je peteršilj dodan v zadnjem trenutku. Njegova semena in liste uporablja farmacevtska industrija.

Njeni listi so bogati z vitamini A in C, železom in kalijem. Peteršilj je znan po svojih prebavnih in žolčnih lastnostih. Za pomiritev ugriza žuželk bo učinkovit sok zmečkanih listov peteršilja.

• Družina: Apiaceae
• Tip: dvoletni aromatik
• Izvor: Južna Evropa
• Barva: temno zelena
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: pomlad-poletje
• Žetev: vse leto
• Višina: 20 do 30 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje peteršilja na zelenjavni vrt

Peteršilj uspeva na globokih, hladnih tleh, bogatih s humusom, rahle konsistence. Za razstavo ima raje delno senco poleti, sonce pa preostanek leta.

Datum setve in sajenja peteršilja

Ker je vznik peteršilja pogosto zelo počasen, je priporočljivo semena za 24 ur namočiti v mlačni vodi. Nato lahko sejete od marca do avgusta v globoke 5 mm žarke in 25-30 cm narazen.

• Kdaj in kako sejati peteršilj

Nasveti za vzdrževanje in gojenje peteršilja

Tla je treba ohraniti vlažna pred setvijo, sicer peteršilj ne bo narasel.

Motiko, plevel in redno zalivajte, še posebej na začetku, nato v primeru suše zastirajte.

Pozimi peteršilj zaščitite pod plastičnim okvirjem.

Za zbiranje semen naj nekaj rastlin gre na seme.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba peteršilja

Liste nabiramo po potrebi, takoj ko se dovolj razvijejo, dva in pol do tri mesece po setvi. Stebla odrežite eno za drugo, na obrobju grude, vendar ne uporabljajte noža za spravilo v snope.

Peteršilj lahko uporabljamo svežega s surovo zelenjavo, v omakah, zelenjavi, juhah, omletah, mesu, ribah ...

Bolezni, škodljivci in zajedavci peteršilja

Peteršilj je dovzeten za peronosporo, rjo in polže, ki požrejo mlade rastline.

Lokacija in ugodna povezanost peteršilja

Peteršilj pogosto gojijo na meji. Koristi paradižnik in čebulo, če jo gojimo v bližini. Toda nasada ločite od solat, da bo škodovalo.

Sorte Petroselinum, priporočljive za sajenje na vrtu

Rod Petroselinum prihaja v različnih vrstah, med najpogostejšimi pa boste imeli na izbiro med Petroselinum crispum za ravno ali preprosto peteršilj, Petroselinum crispum 'Crispum' za kodrasti peteršilj, Petroselinum crispum 'Neapolitanum' za peteršilj Giant iz Italije .

Gomoljni peteršilj ali velik koreninski peteršilj (Petroselinum crispum var. Radicosum) je korenovka, ki se uporablja drugače, tako kot pastinak.