Mousseron ali bolje rečeno faux-mousseron, travniška goba

V vsakdanjem jeziku, pogosto govorimo o mousseron, ampak v resnici, čeprav je eden od najbolj priljubljenih skupnih gobe, je lažna mousseron ( Marasmius oreades ) družine Marasmiaceae, ki se imenuje tudi gumb za gamaše ali Marasmus Oreadov.

Kako najti in prepoznati monsune?

Lažne mousserone zelo enostavno najdemo na travnikih in travnikih ali drugih travnatih mestih. Nikoli ga ne najdemo samega, ampak vedno v skupinah, ki tvorijo čarovniške kroge. Nabira se med julijem in novembrom.

To je majhna goba, ki je pogosto visoka približno 5 cm in največ 8 cm. Klobuk s premerom od 2 do 5 cm je krem ​​barve od bledo oker do rdečkasto oranžne odtenke. Ob robu je rahlo neraven in včasih nekoliko valovit. Meso gobe je razmeroma trdo, oddaja grenak mandljev vonj. Rezila so bela, zamaknjena, precej debela in razmaknjena, stopalo pa je precej tanko in vitko (s premerom od 3 do 7 mm) temnejše barve kot rezila, vendar lažje od pokrova, z gumijasto in trdo strukturo. .

Noga je tako močna, da jo lahko, držite jo med dvema prstoma, zavrtite, da jo odrežete, zaman: ne bo se zlomila, morali boste uporabiti nož.

lažni mousseron (Marasmius oreades)

Kakšne gobe so lahko videti kot monsuni?

Ime "mousseron" se uporablja za različne gobe, kar je lahko zmedeno, poleg podobnosti, ki jo ima lažni mousseron z drugimi gobami:

- Saint-Georgesov triholom ( Calocybe gambosa ), odličen za prehrano: faux-mousseron je seveda v nasprotju s tistim, ki se imenuje "pravi mousseron" ali "spomladanski mousseron", triholom Saint-Georgesa Georges, ki raste le spomladi, tudi v čarovniškem krogu, ob cesti. Njegov klobuk je belkasto do bledooker, rezila so zelo tesna in diši po moki.

- jesenski mousseron ali majhno sivo ( Clitocybe nebulosa ) je treba zavrniti, ker povzroča prebavne zastrupitve, raste v čarovniškem krogu, vendar pod listavci ima sivo rjavo barvo in debelejšo nogo, oddaja vonj ni zelo okusen, še posebej s staranjem.

- obcestni klitocib ( Clitocybe rivulosa ), je strupen in včasih raste v travi. Njegov bel klobuk je v sredini votel, stopalo je krhko in skoraj ne diši po gobah.

Zmeda z drugimi klitocibi se lahko zgodi, čeprav podobnosti niso presenetljive, toda če dvomite o užitnosti "mousseronov", ki ste jih pobrali, ne tvegajte in jih pokažite lekarnarju mikologu.

Kako kuhati mousserons? Ideje za recepte

Takoj, ko se vrnete s pobiranja, mahove obrišite z vlažno krpo, če je na klobukih zataknjeno nekaj koščkov trave. V nasprotnem primeru noge ne smejo biti umazane, saj jih boste morali čisto rezati z nožem.

Mousseroni so še posebej priljubljeni kot omet, lahko pa jih kot prilogo k mesu skuhate tudi na maslu.

(foto Archenzo - lastno delo, CC BY-SA 3.0)

Sorodni Izdelki