Mehiški poper (Piper auritum) ali hoja santa, sveti list

Mehiško drevo popra ( Piper auritum syn. Piper sanctum ) ali Hoja Santa imenujemo sveti list ali list Svete Marije, ker legenda pravi, da bi Devica Marija potopila dojenčka Jezusa na vejice tega popra v Mehiki. "kjer rastlina najde svoj izvor. Bodite previdni, vendar mu običajno tropsko okolje omogoča, da prenese tudi površinske zmrzali, to pomeni, da bodo zračni deli izginili od 0 ° C, medtem ko se bo sev upiral do -5 ° C ali celo -10 ° C. .

To drevo popra je hitro rastoče in ga v tropskih predelih ni priporočljivo gojiti v tleh, saj je lahko invazivno. Oblikuje grmičasto, dobro razvejano rastlino z velikimi do 30 cm dolgimi svetlo zelenimi listi, ki so zmečkani, zelo aromatični in še posebej graciozni s spiralnim rojstvom in nato z razvojem postanejo sijoči in žametni. Njihov kompleksen vonj hkrati vzbuja janež, sladki koren, muškatni orešček in evkaliptus.

Njeni beli cvetovi v mačkah skozi celo leto tvorijo grozde, so sterilni in ne dajejo sadja ali jagodičja, za razliko od druge paprike. Pri kuhanju se zaradi njihovih aromatičnih lastnosti uporabljajo samo listi.

• Družina: Piperaceae
• Tip: aromatična trajnica
• Izvor: Mehika
• Barva: beli cvetovi
• Setev: št
• Rezanje: da
• Sajenje: pomlad
• Žetev: vse leto
• Višina: 3 do 4 m

Idealna tla in izpostavljenost za mehiško drevo popra

Mehiško drevo popra gojimo na soncu ali v polsenci in ponuja toploto od najmanj 15 do 20 ° C v kisli in vlažni zemlji.

Datum potaknjenja, ponovnega zasaditve in sajenja mehiškega drevesa popra

Poltrjeni potaknjenci se naredijo poleti. Sajenje poteka spomladi ali jeseni v vročem podnebju.

Zaradi hitre rasti rastline in njenega visoko razvitega koreninskega sistema se presajanje izvaja pogosto.

Odbor za vzdrževanje in gojenje mehiškega drevesa popra

Mehiško drevo popra zahteva redno zalivanje, ki ohranja vlažno zemljo. Ker je rastlina požrešna, bodo potrebni dodatki komposta.

Rastlino lahko obrežemo tako, da bolj grmi ali ji damo bolj ali manj podolgovato ali zaokroženo obliko.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba mehiškega drevesa popra

Liste lahko nabiramo celo leto, če je potrebno, saj vemo, da bo pozimi pridelka seveda manj kot poleti.

Liste običajno uporabljamo sveže, ker ob sušenju izgubijo nekaj aromatičnega okusa. Če pa jih morate posušiti, jih shranite cele in jih zmeljemo tik pred uporabo.

Listi se uporabljajo v mehiški kuhinji, zlasti kot folija za ribe ali pri pripravi tamales , neke vrste polnjene palačinke, pa tudi v mole verde , zeleni omaki, ki je značilna za državo. Uporabljajo se tudi za pripravo verdina , te mehiške zelene pijače.

Bolezni, škodljivci in paraziti na mehiškem drevesu popra

Mehiško drevo popra ni nagnjeno k boleznim in nima posebnih sovražnikov, razen včasih polžev, listnih uši ali mokavcev, odvisno od rastnih razmer.

Lokacija in ugodna povezanost mehiškega drevesa popra

To je rastlina, ki jo gojijo v glavnem v loncih, da ne bi postala invazivna, lahko pa jo pozimi postavite v rastlinjak, če ne živite v regijah s tropskim podnebjem.

Priporočene sorte Piper za sajenje na vrtu

Skupno ima rod Piper skoraj 2000 vrst. Poleg mehiškega popra ( Piper auritum ), v Franciji malo znanega, v naših kuhinjah najpogosteje najdemo tudi črni poper ( Piper nigrum ).

Pazite na papriko, ki ne spada v rod Piper, kot so sečuanski poper ( Zanthoxylum piperitum ), roza paprika ( Schinus molle ), kajenski poper ( Capsicum annuum ), ki se pogosto uporablja v francoski gastronomiji.

(foto posnetek: Forest in Kim Starr - CC BY 2.0)