Koren brokolija (Brassica ruvo) ali cime di rapa

Koren brokolija ( Brassica rapa var. Ruvo ) ali " cime di rapa " v italijanščini imenujemo tudi rapini, listni brokoli, brstični ohrovt ali brokoli-raab. Lahko nakazuje, da gre za bratranca brokolijevega zelja ( Brassica oleracea var. Italica ) po cvetovih in barvi ali za ohrovt ( Brassica oleracea var. Acephala ) zaradi kodrastih in nazobčanih listov, vendar jih ima. odlikuje ga oster okus s kančkom grenkobe, ki je bližje okusu rukole ( Eruca sativa ).

 koren brokolija (Brassica rapa var. ruvo) ali cime di rapa

Zelo dobro je znana in priljubljena v južni Italiji, kjer jo tradicionalno kuhajo z orehietami, to zaobljenimi testeninami v obliki ušesa, vendar imata Kitajska in Japonska tudi svojo zelo cenjeno sorto, ki je še bolj grenkega in močnega okusa. okus.

Koren brokolija naj bi gojili iz samoniklega zelišča, razvija stebla s koničastimi listi z vročimi robovi, pa tudi cvetne brsti, ki sčasoma zacvetijo v rumene cvetove. Običajno so poganjki, listi in popki tisti, ki jih pojemo, preden odcvetijo, a tudi cvetovi so zelo dobri.

Koren brokolija z malo kalorij (22kcal / 100g), bogat z vlakninami, zagotavlja dobro oskrbo z železom, kalcijem, kalijem, elementi v sledovih in vsebuje vitamine C, A in K.

Koren brokolija je ena izmed zelenjave, ki se vrača na tržnice, še posebej ekološka, ​​saj je postala zelo trendovska pri vegetarijancih in veganih, ki cenijo njene prehranske koristi in ki jo vidijo kot dodatno zelenjavo za spreminjanje svoje kuhinje.

  • Družina: Brassicaceae
  • Tip: enoletna zelenjava
  • Izvor: Italija in Sredozemsko porečje
  • Barva: rumeni cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: št
  • Sajenje: pomlad
  • Žetev: od oktobra do marca ali celo celo leto
  • Višina: 40 do 50 cm

Idealna zemlja in izpostavljenost za koren brokolija

Koren brokolija gojimo na soncu ali v polsenci v vlažnih, hladnih in dobro odcednih tleh, apnencu ali glini.

rumeni cvetovi korenine brokolija

Datum setve in sajenja korenine brokolija

Sejanje poteka v zavetju v vedra med februarjem in majem ali neposredno na mesto med marcem in junijem v padajoči luni. Rastline bo treba postaviti, ko bodo imele 4 do 5 listov ali jih preredčiti, da bodo na vsakih 45 do 50 cm držali samo eno nogo, ker so listi obsežni.

Vrstice bodo med seboj oddaljene tudi 50 cm.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje korenine brokolija

Motiko in plevel redno. Koren brokolija je enostavno gojiti, vendar potrebuje obilno in pogosto zalivanje, ne more prenesti suše, zaradi katere lahko raste. Da se tla ohladijo, noge mulčite.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba korenine brokolija

Trgatev se začne z necvetelimi cvetnimi brsti in mladimi poganjki stebel, vendar se porabijo tudi listi in cvetovi. Ob ponovni rasti si v letu sledi več letin, ki so na voljo skoraj vse leto.

Koren brokolija uživamo sveže, čeprav lahko cvetne popke zamrznemo.

koren brokolija z orecchiettes

Kuha se kuhano, blanširano, nato pa duši v voku na oljčnem olju, v rižoti, s testeninami iz orecchiette, v smutiju, v brusketi itd.

Bolezni, škodljivci in paraziti korenine brokolija

Črni zelja in zelje lahko vplivajo na to koren brokolija.

Lokacija in ugodna povezava korenine brokolija

To je listnata zelenjava, ki jo gojimo na zelenjavnem vrtu precej daleč od redkvice, pora in koromača.

Priporočljive sorte brokolijevega korena za sajenje na vrtu

V Italiji obstajajo različne sorte, v Franciji pa boste imeli razmeroma malo izbire: 'Sessantina', Novantina ',' Hon Tsai Tai ',' de Printemps ' ...

Sorodni Izdelki