Kako ohraniti njene arome po sezoni?

Večina aromatičnih rastlin in zdravilnih rastlin, znanih kot "preproste", nudi vse svoje prednosti v lepem vremenu, medtem ko z nastopom zime izginejo, bodisi dokončno za najbolj mrzlo ali sezonsko. Zato je zelo zanimivo, da jih lahko ohranimo, da lahko njihove arome uporabljamo pri kuhanju in njihove terapevtske vrline, tudi v srcu zime.

Kdaj nabirati aromatične rastline?

Glede na dele, ki vas zanimajo, vedite, da liste pobiramo pred cvetenjem, cvetove in cvetoče vršičke pred polnim razcvetom, stebla pozno poleti in popke spomladi.

Pobiranje poteka vedno v suhem in vročem vremenu, pri čemer se izogibamo zori in njegovi rosi ali zvečer, ko nastopi vlaga. Idealno bi bilo, če bi žetev zjutraj, preden je sonce na vrhuncu, ali konec dneva, ko začnejo žarki slabeti. To bo omejilo tveganje za spreminjanje rastlin zaradi plesni in fermentacije, značilnih za mokre rastline.

Kako nabirati aromatične rastline?

Tudi če na svojem vrtu ne uporabljate kemičnih postopkov, izogibajte postavitvi svojega aromatičnega kvadrata različnim onesnaženjem (prometna cesta, rob njive, obdelan s pesticidi), da bo na voljo največ posušenih rastlin. zdravo mogoče. In če nabirate v naravi, bodite še posebej previdni.

Med obiranjem se osredotočite le na zdrave dele, ki niso obarvani ali obarvani, dele pa pustite suhe, uvele ali okužene z različnimi škodljivci.

Odstranite različne ostanke (vejice, mahovi, travne trave, perje itd.) Takoj, ko poberete, si boste prihranili dolgočasno nalogo.

Da ne bi oslabili aromatičnega peclja, se izogibajte njegovemu popolnemu plešavanju, tvegate ga oslabiti. Iz tega razloga je bolje, če imamo več čevljev iste vrste, da lahko na vsaki uporabimo malo.

Kako posušiti aromatične rastline?

Sušenje rastlin je treba popolnoma obvladati, opraviti hitro, tako da rastline ohranijo svoje učinkovine.

Nabrane rastline bodo postavljene na regale, ki omogočajo dobro kroženje zraka, ali v šopke obešene v vencih, obrnjenih na glavo. Idealno je, da jih sušimo v senci, ko je vroče v velikem, dobro prezračevanem, nevlažnem prostoru, kot je podstrešje, hlev ali lopa.

Za zaščito rastlin med sušenjem je priporočljivo, da jih pokrijete, zlasti na regalih, s papirjem. Če si želimo le listov rastlin, jih bomo pred ali po sušenju olupili, ni pomembno.

Sušenje odstrani velik del vode, vsebovane v rastlinah, ki se bo zmanjšala s približno 70% na 10-15%. Vendar pa se način in trajanje sušenja spreminjata glede na dele rastline, ki jih je treba ohraniti. Na splošno mora biti dokaj kratek in ne sme presegati 10 dni.

Kako shraniti posušene rastline?

Če so bile rastline pravilno sušene, jih bodo brez skrbi shranile, če so zaščitene pred vlago, svetlobo, prahom in zrakom. Pozabite na lepe majhne steklene kozarce in raje kovinske škatle ali vrečke iz kraft papirja, ki jih bo koristno označiti tako, da napišete ime rastline, še posebej pa datum trgatve, saj je več kot eno leto tvega, da bo izgubil svoje arome in učinkovine.

Drugi načini konzerviranja aromatičnih rastlin

Če je sušenje primerno na primer za meto, verbeno ali timijan, bi bilo bolje, da se na primer odločite za shranjevanje v olju za baziliko ali zamrzovanje peteršilja. Dejansko niso vse rastline primerne za sušenje.