Mlečni osat (Silybum marianum) ali srebrni osat
Mleko osat ( pegasti badelj ) imenovana tudi srebrna osat, blagoslovil osat, Marijina silyb, Notre-Dame mleko, je velika, zelo odporna bienale osat, ki se lahko merijo več kot meter visok, ki tvorijo rozeto in ki raste naravno ob cestah in v neobdelanih krajih sredozemskega bazena.
Bazalni ovratnik tvorijo trnasti listi, svetlo zeleni marmorirani z belimi na žilah, ki segajo od 20 do 50 cm, globoko reženi in jajčasti. Iz te rozete se rodi trdno steblo, ki bo od julija do oktobra nosilo velike trnate samotne cvetne glavice, vijolično roza, premera 6 do 8 cm, rahlo dišeče. Ta cevasta socvetja so obdana z bodičastimi lističi. Majhne črne ahene tvorijo plodove, spominjajo na sončnična semena, prevlečene so z belim svilenim grebenom, ki jih veter lahko zlahka razprši.
Semena mleka osovine vsebujejo lipide, flavonoide in flavanolignane, splošno znane kot silimarin. Olajšajo izločanje žolča, zato so holagogi, vendar jetra varujejo tudi tako, da zdravijo njihove bolezni in hepatitis. Zanimivi bi bili tudi za hipotenzivne bolnike.
Užitni deli so koreninasti korenin, ko so mehki in mesnati, kuhani kot posoljen ( Tragopogon porrifolius ), mladi poganjki in stebla, še vedno nežni in sočni, ki jih jemo kuhani ali surovi, cvetne glavice pa so artičoke ( Cynara scolymus ) ter pecljev in žil, ki se pripravijo kot kardon ( Cynara cardunculus ). To pojasnjuje, zakaj so ga v preteklosti gojili na zelenjavnem vrtu.
Poleg zdravilnih in užitnih lastnosti oslička mu pripisujejo tudi nekatere legende, kot je tista, ki pojasnjuje izvor belega marmoriranja listov: to bi bile kapljice iz mleka Device Marije, ko je Jezusa skrivala pred vojaki Herod!
- Družina: Asteraceae
- Tip: dvoletnica
- Izvor: Južna Evropa, Severna Afrika, Zahodna Azija
- Barva: vijolično roza cvetovi
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: pomlad
- Cvetenje: od julija do oktobra
- Višina: do 1,5 m
Idealna prst in izpostavljenost mleku
Mlečni osat uspeva na soncu v tleh, ki so lahko slaba in alkalna, predvsem pa dobro odcedna.
Datum setve in sajenja mleka
Sadike badelj naredimo spomladi tako, da jih razredčimo, da jih razmaknemo za 50 cm. Če sadike opravljate marca v hladnem rastlinjaku, jih boste morali presaditi v lončke, dokler jih aprila dokončno ne posadijo na prostem.
Odbor za vzdrževanje in gojenje mleka
Pazite se pretirano mokrih tal, zlasti pozimi. Da bi preprečili širjenje badelj, odrežite nastajajoča stebla cvetov, nato boste uživali v še lepšem listju.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba mleka iz badelj
Glave cvetov lahko porežete tik preden odcvetijo, da jih uporabite kot poparek, obnovite semena na koncu cvetenja, da izkoristite njihove vrline, ali trganje korenin v času cvetenja, preden postanejo pretrde.
Bolezni, škodljivci in zajedavci badelj
Razen zimske vlage in polžev, ki grizejo mlade liste, se za ta mlečni badelj ni treba bati.
Lokacija in ugodna povezanost mleka
Je rastlina, ki jo lahko gojimo tako kot v preteklosti na zelenjavnem vrtu, v divjem vrtu, sicer pa jo nabiramo na mestih, ki niso prizadeta s pesticidi ali drugimi kemičnimi onesnaženji.
Priporočene sorte Silybum za sajenje na vrtu
Mlečni osat ( Silybum marianum ) je edina vrsta iz rodu Silybum . Lahko bi ga zamenjali z drugimi bodikami, redki pa so tisti, katerih listi so bele na žilah.
