Salisav (Tragopogon porrifolius), nekoliko pozabljena korenovka

Prej široko uživan v juhi, kot dodatek k belemu in rdečemu mesu ali kot gratin, je salsify ena tistih "pozabljenih" zelenjav, ki so zapuščale naše krožnike že nekaj let. Pogosto ga zamenjujejo s skorsonero ( Scorzonera hispanica ): salsify je rumena korenovka, medtem ko ima scorsonera (ali črna salsify) belo meso pod črno kožo. Korenina, vendar zelo bogata z vitamini (B in E), pa tudi mineralnimi solmi (kalij, kalcij, magnezij), salsify je zelo priporočljiva za dober črevesni tranzit.

Zelnato rastlino, ki prihaja iz Evrope in Severne Afrike, to dvoletno koreninsko zelenjavo s sladkimi in sladkimi okusi zlahka prepoznamo po samotnem steblu, obdanem z podolgovatimi in zelo ozkimi listi z zelo koničastimi konci. Cvetovi z jezičastimi venčki imajo posebnost cvetenja samo zjutraj. Salsify raste tudi samoniklo. Da bo salinifikacija bolj prebavljiva, jo pred kuhanjem blanširajte.

• Družina: Asteraceae
• Tip: dvoletna zelnata rastlina
• Izvor: sredozemska kotlina
• Barva cvetov: vijolična
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: od februarja do maja
• Žetev: od oktobra do marca
• Višina: 1 m

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje salinificiranega rastlinskega vrta

Salsify zahteva izpostavljenost sončni svetlobi in rodovitno, lahko, dobro drenažno, celo peščeno zemljo.

Salsify datum setve

Slanico bomo sejali od marca do maja na globino 2 cm in nato redčili na vsakih 10 cm.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje salsify

Da preprečite, da bi plevel napadel vašo zasoljenost, bodo redno načrtovani mulčenje in okopavanje.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba salsify

Korenine nabiramo od oktobra do marca, odvisno od potrebe. Lahko jih hranimo v pesku, v hladni in prezračevani kleti.

Bolezni, škodljivci in zajedavci salsify

Treba se je bati listnih uši, še posebej bele rje.

Lokacija in ugodna povezanost salinifikacije z drugo zelenjavo

Salsify posadimo na zelenjavni vrt v bližini čebule, pora, solate in korenja.

Salsify sorte, priporočljive za sajenje na vrtu

Izbirate lahko med različnimi sortami: bela navadna , izboljšana Blanc , zgodnja sorta, beloruski velikan , mamut , velik koren odlične kakovosti ...