Česen (Allium sativum), začimba in zdravilna čebulica

Česen ( Allium sativum ) je ena najstarejših gojenih rastlin: delavci, ki so gradili piramide v Gizi, so ga jedli ob vsakem obroku in ga uporabljali kot močan tonik, nato pa je bil česen tudi zdravilo za kuga.

Začimba, zdravilna, zelnata rastlina, česen ima bledo zelene, ravne, dolge, ozke, črtaste liste, njegovo steblo, ki se začne od sredine čebulice, je valjasto, votlo in cveti v dežnik, ki hkrati nosi rože beli ali rdečkasti hermafroditi in bulbili. Njegova čebulica, imenovana "glava", je sestavljena iz številnih strokov, imenovanih "cayeux".

V preteklosti so mu pripisovali moč za lajšanje šestdesetih bolezni, njegove lastnosti pa so bile tako močne, da so starodavni verjeli, da ima nadnaravne moči. Danes je prepoznaven po svojih hipotenzivnih lastnostih, zniževanju ravni holesterola in sladkorja v krvi ter preprečevanju bolezni srca in ožilja. Poleg tega je antiseptičen, baktericiden in izkašljevalen česen dober proti bronhitisom, gripi in okužbam dihal, hkrati pa na ravni prebavnega sistema uničuje patogeno floro, zdravi drisko in deluje razglistava.

Česen (135 kcal / 100 g) je zelo energičen, vsebuje vitamine A, B1, C in B6, elemente v sledovih (mangan, silicij, kobalt, žveplo).

• Družina: Liliaceae
• Tip: trajnica, gojena kot enoletnica
• Izvor: Srednja Azija
• Setev: ja
• Rezanje : št
• Sajenje: od oktobra do februarja
• Žetev: od junija do avgusta
• Višina : 40 do 60 cm

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje česna

Česen ima rad lahka, hladna, rodovitna in dobro odcedna tla, vendar se je treba izogibati vlažnim in gnojnim rastlinam, ki spodbujajo gnitje čebulic. Ta toplotno ljubeča rastlina, polna izpostavljenost soncu bo cenjena.

Datum sajenja česna

Vrsta je sterilna, zato morate česen pomnožiti s sajenjem bulbils ali cayeux. Nageljnove žbice potisnite v tla 2 ali 3 cm globoko, točka v zraku, tako da jih razmaknete med 10 in 20 cm; nato rahlo nabijte.

• Celotna datoteka: kdaj in kako saditi česen?

Nasveti za vzdrževanje in gojenje česna na zelenjavnem vrtu

Česen je plen ptic, kot so kos in skok; zato je treba nasade zaščititi z mrežo, dokler zeleni poganjki ne dosežejo 3 do 5 cm.

Redno plevi, motiko in plevel.

Na začetku poletja lahko v primeru suše občasno zalivate. Po drugi strani pa v deževnem poletju čebulice odstranite, da preprečite gnitje.

Junija lahko stebla povežemo, da pospešimo rast čebulnice.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba česna

Česen je dobro nabirati, ko listi porumenijo in ovenijo. Nato se glave nežno odtrgajo, da jih ne poškodujemo, ne da bi pri tem zlomili stebla. Če želite to narediti, lahko zemljo dvignete z vilicami, da sprostite čebulice. Nato jih pustite, da se posušijo na soncu, po možnosti na rešetki, da olajšajo kroženje zraka, nato pa jih obesite na suho.

Nageljnove česne in mlade liste na primer surove začinimo solate, surovo zelenjavo ali majonezo. Kuhani stroki okusijo meso in enolončnice v omaki, pa tudi zelenjavo in količine kulinaričnih pripravkov.

Bolezni, škodljivci in zajedavci česna

Rja, česnov molj in maščoba so glavne nesreče, ki jih trpi česen.

Lega in ugodna asociacija česna na zelenjavnem vrtu

Česen dobro uspeva poleg jagod, pese, solate, krompirja, paradižnika, koromača, vendar naj bi bil ločen od stročnic (fižol, grah, bob ...).

Sorte česna, priporočljive za sajenje na vrtu

Beli navadni česen je treba posaditi najkasneje januarja, roza česen je bolj odporen v težkih ali rahlo vlažnih tleh. Med dvajsetimi sortami boste našli 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...