Šalotka (Allium ascalonicum), začimbna čebulica blizu čebule

Šalotka ( Allium ascalonicum ) je trajna začimba, goji se kot enoletnica, na zelenjavnem vrtu jo prepoznamo po šopu, sestavljenem iz številnih tankih, cevastih, zelenih listov, visokih od 20 do 30 cm, ki spominjajo na čebulo. Zaradi njegovih čebulic, razdeljenih na številne nageljnove žbice ali stroke (do 7 do 8), je tako zanimiva. Dolge, pol dolge ali zaobljene čebulice imajo lahko rumeno, sivkasto ali bakreno ovojnico in rožnato belo do rožnato meso, ki prehaja skozi vijolično belo.

Njegov zelo značilen vonj spominja na čebulo, a opazna razlika med obema je, da šalotka kljub redkim belim do modrikastim dežničnim cvetjem med majem in julijem skoraj ne daje semen: njeni cvetovi so hermafroditi. Njegova zelena stebla lahko nadomestijo drobnjak in drobnjak.

Šalotka vsebuje vitamine A, B in C ter mineralne soli, zlasti magnezij, železo in selen, zanimiv antioksidant. Ima aperitivne, antiinfekcijske, diuretične, prebavne in stimulativne lastnosti.

• Družina: Liliaceae
• Tip: aromatična trajnica, gojena kot enoletnica
• Izvor: sredozemska kotlina, Bližnji vzhod
• Barva : bela do modrikasta
• Setev: št
• Rezanje : št
• Sajenje: februar-marec in oktober
• Žetev: od maja do septembra
• Višina : 20 do 30 cm

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje šalotke

Šalotka goji v kateri koli zemlji, razen če je preveč humusna in slabo odcedna. Ideal ostaja lahka, precej peščena in globoko zrahljana tla. Ta rastlina se boji vlage in jo je treba gojiti na soncu.

Datum sajenja šalotke

V vrstah, oddaljenih 25 do 30 cm, nageljnove žbice zabodite na 2 ali 3 cm globoko, točka v zraku.

Saditve se izvajajo od oktobra do januarja za sivo šalotko in od februarja do marca za vse ostale.

• Oglejte si celotno datoteko o nasadu šalotke

Nasveti za nego in gojenje šalotke na zelenjavnem vrtu

Šalotka, ki ima površinski koreninski sistem, se boji konkurence plevela, zato je pomembno redno plevenje, ki ga je najbolje opraviti ročno okoli čebulic, da jih ne poškodujemo.

Po potrebi zalijte, preden se čebulice oblikujejo. Če se pojavijo cvetovi, jih odstranite, saj vas ne zanimajo in lahko oslabijo rastlino.

Prispevek dobro razkrojenega komposta lahko prispevamo jeseni, še posebej ne tik pred sajenjem, saj šalotka ne ceni svežega gnoja.

Nabiranje, ohranjanje in uporaba šalotke

Poleti, ko se listi začnejo sušiti, se lahko začne žetev. Z orodjem nežno dvignite šope in jih pustite, da se nekaj dni sušijo na soncu, najbolje na mreži, da zagotovite kroženje zraka. Nato jih lahko shranite obešene v senci na hladnem in suhem mestu.

Šalotko jemo surovo v solatah, surovo zelenjavo, kis za ostrige ali kuhamo v omakah, določenem mesu ...

Bolezni, škodljivci in zajedavci šalotke

Z belo gnilobo listi porumenijo, kar lahko povzroči, da rastlina ponovno odmre. Peronospora obarva liste zaradi odvečne vlage: mešanica Bordeaux za preprečevanje je lahko koristna, vendar bo kolobarjenje nujno, prav tako pa bo preprečilo razvoj ogorčic.

Lega in ugodno povezovanje šalotke z drugo zelenjavo na vrtu

Šalotka je dober spremljevalec pese, korenja, koromača, jagod, solate, krompirja, paradižnika, vendar je ne smemo kombinirati s stročnicami (fižol, fižol, grah itd.).

Sorte šalotke, priporočljive za sajenje na vrtu

Rod Allium ima približno 700 vrst, nekatere od njih imajo kulinarično uporabo, kot so por ( Allium porrum ), česen ( Allium sativum ), čebula ( Allium cepa ) ali drobnjak (Allium schoenoprasum), na primer druge vrste rodu Allium so le okrasne, kot je okrasni česen ( Allium spp. ).

Med različnimi sortami šalotke boste imeli na izbiro med sivimi šalotkami 'Navadna siva' , 'Griselle' , 'Grisor' , roza šalotka 'De Jersey' , 'Longor' , 'Rondeline' , 'Jermor' , ' Zdravje ' ...

Šalotka "Piščančje stegno" je pravzaprav ehalion, nekako podolgovata čebula.