Chervil (Anthriscus cerefolium), nežen okus janeža

Vrtni školjka ali navadni školjka ( Anthriscus cerefolium ) je enoletna zelnata aromatična rastlina, ki prihaja k nam iz vzhodne Evrope in zahodne Azije. V kulinariki se uporablja sveže zaradi svoje prefinjene in prijetne note, vendar je njegova dišava krhka.

Kervil zraste do 40 do 60 cm v višino, ima rahlo poraščene, nežne, precej zelene liste, nežno razrezane na tanke segmente, kar ga omogoča razlikovati od bolj grobega peteršilja. Tudi listje spominja na korenje.

Od konca pomladi in poleti se razvijejo majhni cvetovi v miniaturnih senčnikih, ki bodo pozneje dali dolgo, tanko in črno sadje.

Chervil diši po janežu tako, da mu zmečka liste, vendar ob izsušitvi skoraj izgine. Ta značilen vonj odpravlja kakršno koli nevarnost zmede s hemlock ( Conium maculatum ), strupeno rastlino, ki nima enakega prijetnega vonja. Nikoli ne nabirajte hrenovk iz narave, da se ne boste zmotili.

Listi vsebujejo aromatično esenco, kumarine in flavonoide, vključno z apiosidom. Bogat z vitaminom C (100 mg / 100 g), vitaminom B9, železom in magnezijem, kremšnit odpira apetit in spodbuja dobro prebavo. Ima tudi diuretične lastnosti.

Pri zunanji uporabi ima protivnetne lastnosti na rane, travme, pike žuželk in ekceme, pri čemer pomirja srbenje. In v sedeči kopeli razkrije svoje blažilne lastnosti za motnje krvnega obtoka z umirjanjem izbruhov hemoroidov.

• Družina: Apiaceae (Umbelliferae)
• Tip: letno aromatično
• Izvor: Bližnji vzhod
• Barva: čisto zelena
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: od marca do septembra
• Cvetenje: od maja do avgusta
• Višina: 40 do 60 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje hruška na zelenjavnem vrtu

Chervil je najbolje gojiti v polsenci ali na severni izpostavljenosti v bogatih, hladnih in dobro zrahljanih tleh. Senca tej rastlini ni sovražnik, zlasti poleti, ker se boji suhih površin, ki povzročajo naraščanje semen.

Datum setve in sajenja školjke

Sadike Chervil se izvajajo neposredno v loncih od marca ali na mestu od aprila, vedno v zaščitenem položaju, ker rastlina ne bo prenašala hladnejših od -5 ° C.

Sejemo v glavnike, oddaljene 20 cm, komaj pokrivajo semena. Vsakih 10 cm tanke, ko imajo rastline 4 do 5 listov. Za neprekinjeno žetev lahko setev sevate vsake 3 tedne.

Chervil spontano zaseja, če nekaj rastlinam dovolite, da gredo v seme in vzdržujejo čisto in vlažno zemljo.

Nasveti za nego in gojenje červilov

Chervil sprva potrebuje substrat, sestavljen iz velikega deleža dobro razkrojenega komposta, pa tudi redno zalivanje peš brez vlaženja listov. Nato naj bodo tla vlažna in zastirana. Motika in plevel, če je potrebno.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba hruška

Obiranje se lahko začne 6-8 tednov po setvi, tako da po potrebi poberemo liste s podlage. Liste lahko posušimo, a njihova aroma izgine.

Bolje jih je zaužiti na hitro, sveže nasekljane za omake, prelive, surovo zelenjavo, sveže sire, juhe, omlete, zelenjavo ali meso z žara, po možnosti ga dodajte na koncu kuhanja.

Znano je, da njegova infuzija mehča kožo in upočasni pojav gub.

Bolezni, škodljivci in zajedavci kozic

Peronospora in rje lahko napadejo hrenovke, če zalivanje prepogosto zmoči liste.

Lega in ugodna povezanost školjke z drugo vrtno zelenjavo

Chervil gojijo s solatami, ki pomagajo odganjati plesni.

Sorte hrenovk, priporočljive za sajenje na vrtu

Navadni hruški ostaja najpogosteje gojena vrsta zaradi prijetne arome. Kovrčast hrenovček daje močnejši vonj, manj je visok.

V gozdu lahko najdete divji hrenovk ali gozdni školjk ( Anthriscus sylvestris ), katerega listi so tudi užitni.

Ne zamenjujte vrtnega hrenovka z mošusnim škržancem ( Myrrhis odorata ), imenovanim tudi španski hrenovk ali velika smirna, aromatična rastlina, ki je na vrtovih postala zelo redka.