Ajowan ali indijski timijan: antiseptična semena
Ajowan je rastlina družine Apiaceae, kot so kumina ( Carum carvi ), koper ( Anethum graveolens ), kumina ( Cuminum cyminum ), ki so sicer mali bratranci, vendar je njen vonj bolj podoben vonju timijana kar pojasnjuje, zakaj govorimo o indijanskem timijanu, toda druga majhna imena prepoznavajo ajwain: nounkha, ammi iz Indije, janež iz Indije ... Poleg tega njegovo botanično ime pozna tudi nekatere različice glede na klasifikacije: Trachyspermum ammi sin. Carum copticum syn. Psychotis ajowan syn. Ammi copticum .
Indijski timijan, protibakterijski in proti želodčnim boleznim
Trachyspermum ammi je zelnata enoletna rastlina, ki doseže približno 60 cm, s pokončnimi stebli z drobno razdeljenimi listi. Njeni beli cvetovi tvorijo senčnike, kot so divji korenček ali visoki ammi ( Ammi majus ). To so plodovi diakènes, ki jih imenujemo ajowan: ko jih zdrobimo, je vonj timijana, ki izvira iz njega, povsem prepoznaven.
Ta rastlina indijskega izvora se še vedno goji tam, pa tudi v Iranu, Pakistanu, Afganistanu in Egiptu. Po obiranju semen jih pustimo, da se posušijo.
Ajurvedska indijska medicina že stoletja uporablja ajwain, indijska kuhinja pa ga vključuje tudi zaradi aromatičnih in prebavnih koristi.
Eterično olje, pridobljeno iz semen, je zelo koncentrirano v timolu, vsebuje pa tudi terpinene, pinen, limonen, karvakrol. Prisotni so tudi polifenoli (flavonoidi ...).
Zdravilne vrline ajwaina
Diuretične in prebavne vrline ajwaina so cenjene, kadar so želodčne motnje preveč moteče, kot so napenjanje, driska, kolike, krči v prebavilih. Njegove prebavne, spazmolitične, karminativne zdravilne lastnosti bi celo razglistile z bojem proti črevesnim črvom.
V primeru gripi podobnih simptomov z migreno in vročino bi bil ajwain v dobro pomoč zaradi svojih protivirusnih in protimikrobnih lastnosti.
Poleg tega bi bile njegove protiinfekcijske lastnosti koristne pri pikih žuželk, vendar pazite, da je eterično olje dermokavstično, kar pomeni, da zelo draži, zato ga je treba močno razredčiti za uporabo na koži.
Ajowan lahko kupite v eksotičnih trgovinah (indijska, pakistanska itd.), Eterično olje in predelani izdelki iz ajwaina pa v lekarnah. Semena Ajwaina so predstavljena in uporabljena na različne načine:
- infuzija: 1 čajna žlička posušenih semen / 150 ml (največ 3 skodelice na dan), pustite infuzijo 10 minut,
- v eteričnem olju, na zdravniški recept ali na indikacije naturopata,
- v tekočih izvlečkih, v skladu z navodili farmacevta.
Ajwain v kuhinji
Ajwain se uporablja tudi kot začimba ali začimba z veliko močnejšim okusom kot timijan. V Indiji veliko jedi aromatizirajo z ajwainom: od mesa do rib, vključno z rižem in zelenjavo, da ne omenjamo peciva in palačink (naan ...).
Mačka masala, ki je mešanica začimb, ki se pogosto uporabljajo v indijski kuhinji, običajno vsebuje ajwain med drugimi začimbami, kot so kumina, koriander, ingver, čili itd.
Uporabo rastlin za zdravljenje je treba opraviti tako, da najprej poiščete nasvet zdravnika, farmacevta ali zeliščarja. Nosečnice, osebe s kroničnimi in resnimi boleznimi ali jemljejo zdravila, se morajo pred samozdravljenjem posvetovati z zdravnikom, ki lahko povzroči neželene učinke, vključno z medsebojnim delovanjem zdravil.
(foto posnetek: Mon OEil - CC-BY 2.0)
