Vanilija (Vanilla planifolia), začimba z dišečimi stroki

Vanilija aromatizira veliko kulinaričnih izdelkov, pa tudi kozmetične in gospodinjske izdelke. Uporabljajo se številni sintetični okusi, vendar je bolje uporabiti znane vanilijeve stroke, ki jih proizvaja tropska orhideja, ki tvori trto in proizvaja grozde precej voščenih belih do rumenkastih cvetov s premerom do 5 cm, ki bodo obrodili sadove, imenovane stroki napačno.

S hitro rastjo lahko mesnato steblo liane zraste do 15 metrov v dolžino in več, na njej so listi, dolgi od 10 do 15 cm, ki so ploski, gladki, na konici zašiljeni in usnjeni.

Ker gre za epifitsko orhidejo, tropsko rastlino, ki izvira iz Zahodne Indije in vzhodnega dela Mehike, je potrebno tropsko podnebje, ki združuje vlago, toploto (20 do 30 ° C) in dokaj gosto senco ali polsenco, kar je težko ustvariti na naših zemljepisnih širinah. Poleg tega mora biti usposobljen za oporo, na katero se oprime s svojimi zračnimi koreninami.

Da bi dobili sadje, saj je čebela Melipona , ki živi izključno v Mehiki, edina žuželka, ki oprašuje Vanilla planifolia , je treba cvetje oprašiti ročno.

Plodovi bodo potrebovali 9 do 10 mesecev, preden bodo dozoreli, tik pred dozorevanjem pa bo strok na površini ustvaril vanilin, ki je v stroku prisoten na ravni 2% in bo kemično reproduciran v sintetičnem vanilininu.

• Družina: Orchidaceae
• Vrsta: trajnica
• Izvor: Mehika, Antili
• Barva: slonokoščeni do rumeni cvetovi
• Setev: št
• Rezanje: da
• Sajenje: vse leto
• Cvetenje: od marca do junija

Višina: do 15 m Idealna tla in izpostavljenost vaniliji

Vanilija planifolia gojijo v zelo gosti senci ali delni senci, v substratu odcejene borove skorje in mahu.

Datum potaknjenja in sajenja vanilije

Razmnoževanje s potaknjenci stebelnih odsekov je uspešno, če imajo več vozlišč.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje vanilije

Palico morate trenirati na nosilcu iz naravnih vlaken v kokosu. Če je rastlina v rastlinjaku, poleti in jeseni redno škropite.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba vanilije

Stroke nabiramo, ko so še zeleni z rumeno konico, jih "poparimo" pri največ 65 ° C, nato posušimo in pustimo, da fermentirajo več mesecev, da se sprosti njihova aroma.

Vanilija, ki je v zraku, se uporablja za aromatiziranje peciva, likerjev, marmelad, sladkarij in vseh vrst precej eksotičnih jedi.

Ima tudi krepčilne, prebavne, antiseptične in spolno spodbudne vrline, saj bi ga že dolgo uporabljali proti moški impotenci! ...

Bolezni, škodljivci in zajedavci vanilije

Na zobne kuge je treba paziti, če je vanilija planifolia v rastlinjaku.

Lokacija in ugodna asociacija vanilije

V zmernem podnebju je rastlina, ki jo gojimo v loncu v rastlinjaku.

Priporočljive sorte vanilije za gojenje

Obstaja približno sto vrst vanilije, vendar ne vse dajejo sadje, namenjeno začimbam. Najpogosteje se goji Vanilla planifolia, našli pa boste tudi Vanilla pompona manj aromatične kakovosti, ki jo najdemo le v Zahodni Indiji pod imenom "vanillon", Vanilla tahitensis , gojena na Tahitiju, z rahlo janeževo aromo ...

(foto kredit 1: Lian Chang - CC BY 2.0)