Sladka koruza (Zea mays), sladek okus mešanih solat

Sladka koruza ( Zea mays ) je ena redkih trav, ki se goji na zelenjavnem vrtu. Ta listnata zelenjavna rastlina se je pojavila šele sredi 16. stoletja v Evropi, ko je bila glavna hrana v Srednji in Latinski Ameriki že v predkolumbovskem obdobju. Danes je sladka koruza, ki velja za eno najbolj uživanih žit na svetu, skupaj s pšenico in rižem postala del prehrane Francozov danes.

S svojim trdim, ravnim in polnim steblom, ki lahko doseže 2,5 m višine, na katerem so obloženi trakasti, upogljivi, obokani listi, dolgi od 50 do 80 cm, se steblo koruze konča v moškem socvetju, medtem ko cvetovi samice ležijo spodaj, vzdolž stebla, v 2 do 4 pazdušnih konicah z dolgim ​​slogom ali stigmo, imenovanimi "ščetine" ali "brade", kot zeleno beli čop.

Koruzo lahko označimo za mačo na kuhinjskem vrtu, kot lahko preberemo v Erotičnem življenju mojega zelenjavnega vrta Xavierja Matije *: "Zdi se, da moški zgoraj, ženske spodaj in vse bo v redu, spominjajo na koruzo. malo začasno "; in številne druge vire užitka, čudenja in erotiziranih načinov zelenjave, ki jih lahko odkrijete o 45 razburljivih rastlinah!

To so zrna ušes, ki jih jemo, surova, ko so nežna, še zelo mlada ali kuhana. Hranljiva (95kcal / 100g) koruzna zrna so še posebej bogata z ogljikovimi hidrati, vitamini A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP in elementi v sledovih, če poimenujemo samo magnezij, fosfor, baker, železo , mangan.

Koruzni bodici se pogosto uporabljajo tudi v zeliščarstvu zaradi diuretičnega delovanja pri zdravljenju kamnov, protina, ledvične kolike, cistitisa in vnetja sečil na splošno.

• Družina: Poaceae (trave)
• Tip: letno
• Izvor: Srednja Amerika
• Barva: rumena
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: pomlad
• Žetev: poletje do jeseni
• Višina: do 2,50 m

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje koruze

Sladka koruza je rastlina toplote in sonca, ki potrebuje zavetje pred vetrom. Potrebuje rahlo, a hladno zemljo, dobro prezračeno, humusno in po možnosti rodovitno.

Datum setve koruze

Zrna sladke koruze bodo posejana med koncem aprila in začetkom junija, takoj ko bo odpravljena nevarnost zmrzali, v žepe s 3 do 4 semeni, prekritimi z 2 cm zemlje, vsakih 40-50 cm. Obdržale se bodo le najbolj močne rastline.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje koruze na vrtu

Poleg zelo obilnega zalivanja, še posebej na začetku rasti in nato med oblikovanjem ušes, je močno priporočljivo tudi plevenje, da se lahko sladka koruza dobro razvije. Če veter verjetno zlorablja stopala, jih je mogoče spodtakniti ob vznožju, da bi spodbudili boljše ukoreninjenje.

"Ženske rože, ponujena svila, fino spodnje perilo, če sploh, čaka, da se, veliki gospod, on (gospod, moški cvet) uredi, da se na koncu skloni nadnje, da razprši svoj cvetni prah v vetru, zbirajte v dolge filamente "po besedah ​​Xavierja Matije! Če je veter prešibak, boste morali tresti nogo, ko bodo ženski cvetovi dobili bež barvo, tako da bo prišlo do opraševanja.

Precej naporna za zemljo mora koruza spoštovati 3 do 4 leta kolobarjenja, preden jo goji na istem mestu.

Nabiranje, skladiščenje in uporaba koruze

Sladko koruzo pobiramo po potrebi, ko jedrca dozorijo, se pravi mlečno in nežno pod nohtom, od konca julija do jeseni.

Sladka koruza se ne obnaša dobro, še posebej, ker se sladkor hitro spremeni v škrob in ga poslabša.

Koruza, namenjena sušenju, lahko ostane na steblu, dokler se ne začne sušiti: storži se dokončajo v zaprtih prostorih in bodo nekaj mesecev dobro kokice.

Bolezni, škodljivci in zajedavci koruze

Evropski koruzni vrtalnik je glavna grožnja koruzi, čeprav sta lahko rja in koruzni črv tudi škodljiva.

Lega in ugodna povezanost koruze

Rastline sladke koruze naj bodo nameščene vsaj 100 m stran od poljščine, da se prepreči opraševanje med njimi.

Če so dovolj zgodaj porasle, lahko dobro ukoreninjene rastline koruze, ki tvorijo vrsto, služijo kot zaščita pred vetrom.

Koruza se dobro razume z bučkami, fižolom, grahom, fižolom, krompirjem in zeleno solato.

Sorte koruze, priporočljive za sajenje na vrtu

Med sortami sladke koruze najdemo „zgodnjo sladko zlato rumeno“, ki jo je treba nabrati prej, „zlati bantam“ z dolgimi storži, „Blanc d'Astarac“ , „Jaune Amarillo“ itd.

Pri sortah pokovke se odločite za jagodno koruzo ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , pritlikava sorta, 'Glass Gem' , z več barvami in prosojnimi odsevi ...

* Izdanja Terre Vivante - 19. marec 2019 - 25 €