Kuhanje divjih cvetov in rastlin

Biti vrtnar in kuhar pogosto gre z roko v roki, kar se morda zdi logično, ko je treba uživati ​​v okusu tega, kar ste pridelali na svojem vrtu. Najbolj začinjeni vrtni kuharji bodo to že vedeli, a vseeno se o tem pogovorimo: rože in divje rastline lahko kuhamo!

Seznam užitnih cvetov za kuhanje

Paleta užitnih vrtnih cvetov

Užitni cvetovi so številni in ponujajo že dlje časa znane rafinirane okuse: nasturtij, borovnice, vijolice, boražine, glicinije, dalije ... Poleg tega imajo pogosto poleg tega zanimive prehranske vrline (bogate z vitamini in antioksidanti), pa tudi vrline. zdravilna (proti prehladu, depresiji ali za lažjo prebavo ...).

Z upoštevanjem ritma letnih časov boste lahko spomladi cenili vijolice, jegličke, mačehe, kukavice, nato pa poleti odkrivali klime, hibiskus, sivko, nageljne, preden jeseni vidite astere, krizanteme ali dalije, medtem ko vam bo zima rezervirala tudi nekaj cvetja, na primer kamelije ali mimoze na jugu Francije! Ne pozabite na cvetove svojih aromatičnih rastlin ali cvetove zelenjave (bučke, zelje ...).

Če se ukvarjate s kuhanjem cvetov, se ne zmotite, niso vsi sladki in sladki, temveč ponujajo vrsto vseh občutkov okusa: opojne, pikantne, sladke, paprične, začinjene, janeževe, eksotične, mošusne. , jodirana, grenka ...

Če želite združiti koristno s prijetnim, lahko cvetje povabite na zelenjavni vrt ali ga vključite, še posebej, ker je druženje med njima precej koristno za zatiranje škodljivcev in za bolj barvito estetiko. Na primer boražina ščiti zelje pred belimi algami in odganja polže, sivka ima lastnosti odganjanja žuželk, ognjiči in ognjiči odganjajo ogorčice itd.

Najpogostejše užitne divje rastline

Med užitnimi divjimi rastlinami so dobro znane številne, kot so trpotec, porcelan, divji česen, mleti bršljan (in ne plezajoči), meta, amarant itd.

Najpogostejše užitne divje rastline

Bolje je, da se omejite na najbolj znano, ki je ni mogoče zamenjati z drugimi strupenimi, kot je na primer umbellifera. Če ste v dvomih, se ne zavzemite za to ali poiščite nasvet pri zeliščarju.

Juha iz mladih kopriv, kretska solata s hrustljavim porcelanom, pesto z divjo meto, sirup iz divje mete, regratova solata z mehko kuhanim jajcem ... nazadnje obstaja veliko receptov z divjimi rastlinami zelo lahko prepoznaven!

Nasvet pred kuhanjem z divjimi cvetovi in ​​rastlinami

Bodite previdni in v kuhinjo položite samo tiste rastline, za katere ste prepričani, da so na eni strani užitne in so zrasle daleč stran od prometnih površin, brez kemičnih gnojil ali pesticidov.

Nekaj ​​suhega lahko kupite v ekoloških trgovinah in zeliščarjih, hkrati pa si oglejte ekološke proizvajalce na vašem trgu, ki imajo morda sveže, ko je sezona.

Preden greste v njihovo kuhinjo, si priskrbite knjigo o rastlinah, ker so nekateri cvetovi strupeni ali celo smrtonosni.

Sorodni Izdelki