Falim purslane Halimione: nabiranje, konzerviranje in uporaba

Zbiranje divjih rastlin je spet prišlo v modo: preprosto se morate nagniti, da jih poberete, pod pogojem, da jih znate popolnoma prepoznati, super je. Čeprav je na splošno očitno razmišljati o nabiranju po gozdovih in travnikih, ne smemo pozabiti, da je tudi morje ugodno za divji razvoj užitnih rastlin: lažni porcelan halimione ( Halimione portulacoides ) ali obione je del. Ugotovimo tam.

Falim purslane Halimione (Halimione portulacoides)

Lažni purslane halimione ( Halimione portulacoides ), imenovan tudi obione, je podgrm družine Amaranthaceae, zelo razvejan, s plazečimi, razprostrtimi, grmičastimi, položnimi ali zaobljenimi odprtinami, odvisno od tega, ali so stebla pokončna ali ležijo na tleh. Tam, kjer raste, ni nikoli sam, temveč ponavadi tvori kolonije. V višino meri približno 50 cm in toliko pri širjenju.

Nasprotni zimzeleni listi so debeli, usnjeni, celi, srebrno bele barve in eliptične do podolgovate oblike, dolgi do 6 cm.

Od junija do oktobra se v pazduhah listov v skupinah razvijejo majhni rumenkasti cvetovi, ki s staranjem postanejo rjavi. Nato bodo dali majhne jabolke, ki vsebujejo seme.

Lažni purslane halimione ( Halimione portulacoides ) lahko včasih zamenjamo z morskim portulakom (Atriplex halimus) ali drugo vrsto istega roda Halimione pedunculata, ki je v glavnem zgoščena le v Rokavskem prelivu in Severnem morju. Oba imata nadomestne liste, medtem ko ima obione nasprotne liste.

Kje lahko najdem False Purslane Halimione?

Ime Halimione izvira iz grške besede halos za sol. Dejansko se obione spontano razvijajo v solinah, peščenih mestih v rečnih ustjih, slanem blatu, območjih, ki jih redno pokriva plima, na celotni obali od Kanala do Sredozemlja prek Atlantika, v Franciji, pa tudi v Evropi, severni Afriki in do Črnega morja.

Lažni portir Halimione lahko sadimo v okrasne namene, če lahko škropivo boža rastlino, ki ljubi veter, obalo in sonce ter je odporna proti mrazu do -7 do -10 ° C.

Listi, ki so po naravi zelo obremenjeni s soljo, so privilegij ptic, ki jih radi požirajo, pasejo pa jih tudi ovce s solinskih travnikov v Bretanji, ki rastlini morda delno dolgujejo nežen okus!

Kako izkoristiti prednosti lažnega portulaka halimione?

Lastnosti lažnega portslana halimione

Obione je bogat z natrijevim kloridom, torej s soljo, ki jo rastlina absorbira, saj je prisotna v svojem okolju in jo shrani.

Prav tako je izjemna njegova vsebnost joda in kalija. Bogat je z vitamini C in PP, hkrati pa vsebuje tudi železo.

Uporaba halimione lažnega porcelana

To so listi lažnega portulaka halimiona, ki jih nabirajo skoraj vse leto, če in ko je potrebno, za surovo uživanje kot dopolnilo zeleni solati: njihov slani okus je zelo prijeten. Lahko jih skuhamo tudi kot stransko zelenjavo.

Nekateri hranijo mlade poganjke v kisu, da jih uporabijo kot nadomestilo za kapre.

Med različnimi načini kuhanja morate vedeti, da se zelo dobro poda k ribam. Lahko ga dodamo v lososov quiche, slano flanco, omleto ali ga zmešamo z naribanim korenčkom in celo spremenimo v čips. François Couplan , priznani etnobotanik, v svoji knjigi "Užitne samonikle rastline" * med 120 originalnimi recepti iz samoniklih rastlin, od katerih jih opisuje 200, ki uspevajo v vseh okoljih naših regij, ponuja tudi recept halimione gougère. (polja, poti, gozdovi, morje itd.).

* (Izdaje Larousse - 7. november 2018 - 24,95 €)

(foto kredit: bathyporeia - CC BY-NC-ND 2.0)