Muškatni orešček (Myristica fragrans), prebavni muškatni orešček

Muškatni orešček, ki se pogosto uporablja v kulinariki, je nič drugega kot plod muškatnega oreščka ( Myristica fragrans ), drevesa, ki izvira iz Indonezije (arhipelag Moluških otokov) in lahko v višino doseže ducat ali dvajset metrov. Danes jo gojijo v večini tropskih držav: Indonezija, Šrilanka, Zahodna Indija ...

Muškatni orešček (Myristica fragrans), prebavni oreški

Njeni zimzeleni listi, dolgi od 10 do 12 cm, so podolgovati, izmenični, s kratkim pecljem. Majhni enospolni belkasti do bledo rumeni dišeči cvetovi se zato razvijejo na ločenih grmih (dvodomnih), odvisno od tega, ali gre za ženske ali moške cvetove.

To so ženski cvetovi, ki obrodijo velike, mesnate rumene sadeže, velike kot marelica, ki se odprejo takoj, ko dozorijo. Vsebujejo rjavo seme, obdano z arilcem, ki tvori mrežo živo rdečih filamentov, imenovanih "mace". Muškatni orešček je jedro semena.

Tako muškatni orešček ponuja dve začimbi: muškatni orešček, ki oddaja prodoren, mošusni vonj, vroč okus, po eni strani nekoliko sladek in zelo aromatičen, po drugi strani pa mace, lubje oreščkov. , z lepšim, nežnejšim, nekoliko bolj grenkim okusom.

muškatni orešček in mace

Muškatni orešček vsebuje eterično olje z visoko vsebnostjo safrola, psihotropne spojine, zaradi česar je njegova uporaba previdna, čeprav pomaga pri lajšanju revme pri zunanji uporabi (muškatni orešček, ostanki maščobe, pridobljeni po ekstrakciji olja ). Zlasti prebavne, karminativne in stimulativne lastnosti muškatnega oreščka so zanimive, če jih naribamo v rahlo težkih jedeh.

Bodite previdni, tudi pri uporabi začimb muškatnega oreščka ne smete dodajati pretirano, saj je pri zelo velikih odmerkih njegov halucinogeni učinek lahko celo usoden.

  • Družina: Myristicaceae
  • Tip: začimbno drevo
  • Izvor: Indonezija
  • Barva: belkasti (moški) ali bledo rumeni (ženski) cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: št
  • Sajenje: vse leto
  • Cvetenje: vse leto
  • Višina: 10 do 20 m v naravnem okolju

Idealna tla in izpostavljenost muškatnemu drevesu

Muškatni orešček gojijo v polsenci v vročem in vlažnem podnebju, torej tropskem, v bogatih, hladnih in dobro odcednih tleh. Prenese lahko sprej kot hladen veter.

Datum setve in sajenja muškatnega oreščka

Sadike lahko vzamemo pod zavetjem pri 25 ° C. Počakajte mesec in pol, da semena vzklijejo. Bodite previdni pri presajanju, ki je zaradi krhkih korenin občutljivo.

Sajenje je mogoče vse leto z dobro zalogo humusa: glavno je, da lahko pozimi prinesete lonec pozimi, da rastlina ne zamrzne.

Svet za vzdrževanje in kulturo muškatnega oreščka

Muškatno drevo ne prenaša suše ali mraza, zato ga je treba redno zalivati ​​in v idealnem primeru ponuditi vroč in vlažen rastlinjak. Vendar ne računajte na sadno telo.

Dovolj bo ena velikost za prezračevanje rogovja.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba muškatnega oreščka

Plodove, ki padejo na tla, damo sušiti na soncu, tako da se odprejo: mace odstranimo, medtem ko se muškatni orešček še naprej suši. Vse skupaj traja od 4 do 6 tednov.

Mace je del sestave Garam masala, oreh pa je del 4 začimb, colombo, Ras-el-hanout.

Kot smo že omenili, omake z naribanim muškatnim oreščkom, bešamel, pire krompir, jajca, enolončnice, pa tudi pecivo.

nariban muškatni orešček

Muškatni orešček se uporablja tudi v farmacevtski, parafarmacevtski in kozmetični industriji.

Bolezni, škodljivci in zajedavci muškatnega oreščka

Opazovati je treba mušnice, zlasti kadar muškatni orešček gojijo v rastlinjaku.

Lega in ugodna asociacija muškatnega oreščka

Gre za grm, ki se težko razvija in rodi v loncu, vendar je edini način za gojenje v Evropi.

Priporočene sorte muškatnega oreščka za sajenje na vrtu

Goji se samo vrsta muškatnega oreščka ( Myristica fragrans ).

Sorodni Izdelki