Jajčevci (Solanum melongena), sončna zelenjava
Jajčevec, ki izvira iz Indije, spada v botanično družino paradižnika in popra in ima enake kulturne zahteve. Mesnat sadež te rastline različnih velikosti, oblike in barve se pogosto uporablja v sredozemski, azijski in indijski kuhinji. Vendar se je njegova kultura šele sredi 19. stoletja razširila severno od Loire, v Franciji. Danes ga jemo kuhanega, ocvrtega, v pečici, polnjenega, v ratatouilleu, v tianu in vse svoje okuse razkrije s paradižnikom, papriko, oljčnim oljem, česnom ...
Ta precej mrzla rastlina razvije nadomestne liste do 30 do 40 cm dolge in 10 do 20 cm široke, ovalne oblike, oglate in pogosto nekoliko trnaste, na vrhu poraščene. Vijolični cvetovi z rumenimi prašniki s premerom od 2 do 3 cm so samotni in v obliki zvezd: dali bodo plodove z gladko in sijočo kožico ter belim mesom, ki je lahko okroglo, dolgo, hruškasto, s trnasto čašo za večina vrst ... Barva kože, trdna ali progasta, je odvisna od sorte od bele do skoraj črne vijolične, skozi vijolično roza in vijolično.
Jajčevec ima malo energije (20 kcal / 100 g), bogat z vlakninami, vsebuje tudi vitamine A, B1, B2, B5, C, PP in mineralne soli, zlasti kalij, kalcij, železo, mangan, fosfor, magnezij. Kaj bi še lahko želeli?!
- Družina: Solanaceae
- Tip: enoletna sadna zelenjava
- Izvor: Južna Azija
- Barva : vijolično sadje, vijolično, belo ...
- Setev: ja
- Rezanje : št
- Sajenje: od maja do junija
- Žetev: od julija do oktobra
- Višina : 60 do 80 cm
Idealna tla in izpostavljenost za gojenje jajčevcev
Raje dobro izsušena tla, obogatena z organskimi snovmi, zelo humusna. Jajčevec zahteva toplo, sončno in zaščiteno lokacijo. V hladnih regijah je zaščita rastlinjaka, predora ali okvirja idealna.
Sejanje, sajenje in presajanje jajčevcev na zelenjavnem vrtu
Sejemo v zaščiteno mesto (21-25 ° C) s hitrostjo 8 do 10 semen na lonec s premerom 9 cm (vznik je občutljiv). Presadite lahko na mestu, ko imajo rastline 5 listov, proti koncu maja in začetku junija, tako da zakopljete krono 3 ali 4 cm, da pospešite razvoj stranskih korenin.
Odbor za vzdrževanje in kulturo jajčevcev
Pred sajenjem dodajte kompost. Konec stebla stisnite, ko doseže 12 centimetrov, da dobite lepše in stabilnejše rastline. Obrežite tako, da odstranite stranske poganjke, da ohranite le 4 ali 5 vej in omejite število cvetov od 8 do 10 na rastlino, da bo imelo 5 do 8 velikih plodov, ko dozorijo. Zalivanje mora biti redno in priporočljivo je zgodnje zastiranje. Če je potrebno, postavite noge.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba jajčevcev
Jajčevce naberite takoj, ko so plodovi sijoči in dobro obarvani, približno 4 mesece po setvi, da preprečite, da bi postali suhi in grenki. Jajčevci bodo nekaj dni v hladilniku.
Bolezni, škodljivci in paraziti na jajčevcih
Na nogah jajčevcev se je treba bati koloradskih hroščev, rdečih pajkov in uši. Izogibajte se previsoki vlažnosti, sicer tvegate, da se razvije plesen, pepelasta plesen, siva plesen.
Združenje jajčevcev z drugo zelenjavo
Jajčevec bo deloval skupaj s pritlikavim fižolom, fižolom, krompirjem, vendar se izogibajte sajenju jajčevcev na parceli, kjer so gostili Solanaceae (paradižnik, krompir ...) in Cucurbitaceae ( melona, kumara, buča ...), ker imajo te rastline skupne sovražnike, ki so ostali v zemlji.
Sorte jajčevcev, priporočljive za sajenje na vrtu
Med različnimi sortami se lahko odločite za "Violette longue hâtive" , "Dourga" s sladkim in okusnim mesom, "Blanche rond" , "Ova" bela, primerna za majhne vrtove, "Ronde de Valence" za jug Francije , 'Slim Jim' za gojenje v lončkih, saj je rastlina pritlikava (40 cm), 'Baluroi', ki je odporna proti plesni ...
