Stevia, sladko zelišče

Stevia ( Stevia rebaudiana ), imenovana tudi vodna konoplja ali sladko zelišče, je sladilo, ki so ga stoletja uporabljali predvsem ameriški Indijanci že dolgo pred prihodom na mesto Christopher Columbus. In čeprav so ga v Evropo v 16. stoletju uvedli konkvistadorji, so šele v 20. stoletju opisali in nato izolirali njegove učinkovine.

Stevia (Stevia rebaudiana) vodna konoplja ali sladkorno zelišče

Stevia, sladko zelišče iz Paragvaja

Stevia rebaudiana je trajna rastlina, ki izvira iz Paragvaja, vendar je razširjena tudi v Argentini in Braziliji in doseže približno 60 cm višine, včasih tudi več v Južni Ameriki. Na dnu je lesnat, ima stebla, ki imajo nekoliko debele, podolgovate, nasproti zrezane liste, katerih okus je izredno sladek.

Drobni beli cvetovi, združeni v majhne cvetne glavice, se razvijejo poleti, približno avgusta in septembra. Semena, ki sledijo, bodo težko kalila.

Gojimo ga na soncu, v rodovitni zemlji, lahko pa je tudi revno, če je dobro odcedno in dokaj humusno, ker se boji suše: priporočljivo je, da poleti zagotovimo redno zalivanje z zastiranjem, da se tla ohladijo. .

Če imate sosede ali prijatelje, ki imajo rastlino Stevia rebaudiana , jih prosite za stebla, da naredijo potaknjence, ki jih je enostavno gojiti. V regijah z mrzlo zimo rastlino posadite v lonec, tako da jo lahko prinesete od prve zmrzali, ker stevija ne zdrži, da bi se termometer spustil pod 10 ° C.

Listi vsebujejo različne heterozide, vključno z rebaudiozidom, dulkozidom in zlasti steviozidom, belim prahom, ki ima veliko večjo sladilo kot saharoza (do 300-krat več). Septembra je takrat, ko listi vsebujejo največ, zato bo to najboljši čas za nabiranje, sušenje in nato prah za lažjo uporabo.

Zdravilne koristi stevije

Zaradi naravnih sladilnih vrlin listov so zelo cenjeni zlasti diabetiki, ki končno lahko začutijo sladek okus, ne da bi se počutili krive ali zabeležili skok krvnega sladkorja. Očitno se ljudje, ki želijo shujšati in omejiti vnos sladkorja, obračajo na stevijo kot sladilo. Potrošniki so ga hitro pohvalili v škodo aspartama.

gojimo stevijo v lončkih

Poleg te prednosti listnega sladkorja ima stevija tudi protivirusne lastnosti, zlasti proti driski, ki jo povzročajo rotavirusi.

Ugotovljeno je bilo tudi, da je stevija učinkovita proti visokemu krvnemu tlaku.

Za razliko od saharoze je stevija brez kalorij in povzroča zasvojenost, kar že dolgo ne moti močnega sladkornega lobija, ki je poskušal ovirati dovoljenje za promet.

V Franciji uporaba listne rastline ni dovoljena. Samo rastlinski ekstrakti, ki vsebujejo več kot 97% rebaudiozida A, so dovoljeni kot aditiv za živila - torej kot sladilo - od leta 2010. Čeprav nobena študija ni privedla do zaključka, da steviol, produkt razgradnje steviozida in rebaudiozida , povzroča neželene učinke, steviol ostane zavržen. Vendar številne azijske države uporabljajo izvlečke rastline, ne da bi kdaj opazile škodljive posledice za zdravje.

Stevia v kuhinji

Stevijo boste našli le v obliki sladila, za sladkanje zeliščnih čajev pa lahko uporabite sveže ali posušene liste rastline!

Svež ga lahko sesekljamo in dodajamo v sadne solate, želeje, če pa je na primer skuhan s sladkanim mlekom za smetano, mešanice ne segrevajte na več kot 100 ° C, da ne izgubite sladilnih lastnosti. stevia.

Uporabo rastlin za zdravljenje je treba opraviti tako, da najprej poiščete nasvet zdravnika, farmacevta ali zeliščarja. Nosečnice, osebe s kroničnimi in resnimi boleznimi ali jemljejo zdravila, se morajo pred samozdravljenjem posvetovati z zdravnikom, ki lahko povzroči neželene učinke, vključno z medsebojnim delovanjem zdravil.

Sorodni Izdelki