Kislica (Rumex acetosa), z ostrim okusom

Kislica ( Rumex acetosa ) je aromatična, večletna rastlina, podobna špinači. Travniški kislica, ki jo v divji obliki pogosto srečamo na poljih naših regij, gojimo tudi na naših zelenjavnih vrtovih pod imenom navadna kislica. Je popolnoma trdoživ, zato ga lahko nabiramo tudi pozimi na vrtu.

Čaplja, barberry ali kislica, kot jo imenujejo tudi, tvori nepravilno rozeto iz bolj ali manj mehurjastih in valovitih listov, nekoliko mesnatih, svetleče svetlo zelene do temno zelene, v obliki kopja, okusa kislo in limonino. Dno listov ima dva koničasta atrija, vzporedna s središčem. Poleti se dvigne togo steblo, ki ima vseskozi nekaj majhnih listov, predvsem pa rdečkasto zelene dvodomne cvetove, nabrane na vrhu.

Kisel je bogat s provitaminom A in predvsem z vitaminom C, B1 in B2, pa tudi z železom, bakrom in magnezijem. Velja, da je aperitiv, zanemarjajoč učinek, diuretik, antiskorbutik, poživljajoč in je odličen za črevesni tranzit zaradi bogatih vlaken. Vendar ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi kamnov, artritisa ali revme zaradi oksalne kisline, ki jo vsebuje.

• Družina: Polygonaceae
• Tip: trajna aromatična
• Izvor: Evropa
• Barva: svetlo zelena do temna
• Setev: ja
• Rezanje: št
• Sajenje: od marca do julija
• Žetev: vse leto
• Višina: 30 cm (80 cm s cvetnim steblom)

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje kislice

Kisel bo uspeval v bogati, lahki, dobro obdelani, humonosni in precej kisli zemlji, vendar prenaša težka in ilovnata tla. Gojiti ga je treba precej v polsenci, zlasti poleti.

Datum setve, delitve in sajenja kislice

Kisel se razmnožuje s sejanjem semen od marca do julija v drevesnico, nato pa neposredno na svoje mesto, najbolje v padajoči luni, en dan zapusti. Nato bo treba redčiti vsakih 15 cm, ko bodo rastline dosegle 10 cm višine.

Delitev šopov se opravi marca-aprila s presaditvijo čipov.

Nasvet glede vzdrževanja in gojenja kislice na zelenjavnem vrtu

V sušnih obdobjih obilno zalivajte, spomladi pa dodajte kompost tako, da ga razporedite po rastlini in pokopljete z okopavanjem. Redno pleveli, pleveli in okopavajte.

Odstranite cvetna stebla, ki rastlino oslabijo.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba kislice

Liste nabiramo po potrebi in vse leto vse leto, takoj ko dosežemo zadostno velikost (približno 10 cm).

Kisel se jedo takoj, tradicionalno v juhi, omleti, včasih kuhani kot špinača ( Spinacia oleracea ) in tetragon ( Tetragonia tetragonioides ) ali z njimi. Danes se pogosto uporablja tudi kot aromatična rastlina v številnih omakah in prilogah, zlasti v ribah. Nekaj ​​mladih surovih listov lahko služi tudi kot solatni preliv.

Bolezni, škodljivci in paraziti kislice

Kisla ličinka, kislica, listna uš in hrošč listni mehkužci so glavni pomisleki, ki jih lahko doživi kislica.

Lega in ugodna zveza kislice

Običajno je kislica nameščena z aromatičnimi rastlinami, saj ve, da bo ostala na mestu več let.

Sorte kislice, priporočljive za sajenje na vrtu

Med različnimi sortami kislice lahko omenimo kislico "Large de Belleville" z velikimi listi, kislico "Blonde de Lyon", ki raste manj v semenih, kislico "Sanguine" z zelo okrasnimi rdečkastimi listi (fotografija 2) , kislica 'de Chambourcy' ...

Obstajajo tudi druge vrste, na primer kislica špinača ( Rumex patienta ), pa tudi vrste, ki rastejo bolj v gorah, kot so alpski kislica ( Rumex alpestris ), kislica v ruševinah ( Rumex scutatus ) ...