Slano (Satureja spp.) Z gora ali vrtov

Gorska slana je trajni podgrm, ki naravno raste v nizkih gorah in tudi v sušnih krajih na jugu Francije, medtem ko je vrtna slana letna, lahko pa se spontano pojavi tudi na jugu. Kot aromatičen spremlja provansalsko kuhinjo, kjer je zaradi močno začinjenega okusa pogosto znan kot Pebre d'aï ali oslov poper, lahko pa ga imenujemo tudi fižolova trava ( Bohnenkraut , v nemščini).

Njegova olesenela stebla (zelnata stebla za vrtno pikantnost) nosijo majhne podolgovate liste, na vrhu koničaste, ostrega okusa, usnjasta, sijoča ​​in obstojna. Od julija do septembra se v podolgovatih končnih grozdih med nekaj listi razvijejo majhni beli cvetovi, včasih rožnati, z dvostopnimi venčki. Privabljajo čebele in čmrlje.

To so cvetovi in ​​listi, ki so zelo cenjeni zaradi njihove sposobnosti aromatiziranja paradižnikovih omak, kozjega sira in zlasti mesa na žaru ter fižola in fižola, kar olajša prebavo z izogibanjem napenjanju, ki je pogosto vprašljivo. pri uživanju stročnic.

Slano je tako obdarjeno z zdravilnimi lastnostmi, saj je carminativno, pomaga pri zdravljenju prebavnih motenj in bolečin v želodcu. Eterično olje pikantnega, zelo jedkega, pomešano z rastlinskim oljem, se izkaže za močno sredstvo proti okužbam, ki se uporablja za okužbe dihalnih poti, sečil in črevesja. Aromatična esencija slanega je bogata s karvakrolom in včasih s timolom.

• Družina: Lamiaceae
• Tip: trajna aromatična
• Izvor: Južna Evropa
• Barva: beli, rožnati cvetovi
• Setev : ja
• Rezanje: da
• Sajenje : marec-april ali oktober
• Cvetenje: od julija do septembra
• Višina: med 10 in 40 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje slanih pijač na zelenjavnem vrtu

Slano uspeva v lahkih, tudi revnih, kamnitih, peščenih in dobro odcednih tleh. Potrebuje pa toplo, sončno izpostavljenost.

Datum setve, rezanja in sajenja slanih

Sejanje začimb izvajamo v marcu in aprilu, v škatle, pod zavetje; sadike bodo presadili v lončke, ko imajo 4 liste, nato pa bodo noge postavljene 25 cm narazen, naslednje jeseni ali spomladi, potem ko bodo prezimile pod hladnim okvirjem. Semena naj bodo rahlo pokrita z zemljo, ki bodo nato zapakirana.

Utrjeni potaknjenci se dobro koreninijo, lahko pa tudi razdeliš šope spomladi ali jeseni, ki sta tudi dve najboljši sezoni za sajenje.

Nasveti za vzdrževanje in gojenje slanega

Potrebno je redno okopavanje in pletje. Pred zimo odrežite nogo na približno deset centimetrov. Mulčenje je lahko koristno v prehladnem vremenu.

Samo vrtna slana bo potrebovala zalivanje, da ostane mehka; gorska slana ga ne bo zahtevala.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba slanih

Slano trgatev naredimo po potrebi in po potrebi, vendar jo za ohranitev odrežemo spomladi, na začetku cvetenja, nato posušimo v senci, preden jo shranimo v nepredušno zaprto škatlo.

Pri kuhanju ima slana enaka uporaba kot "Herbes de Provence" s to posebnostjo, da je bolj pekoča in bolj grenka od timijana in origana. Zdravilno se uživa v obliki infuzije, uporablja pa se tudi v obliki eteričnega olja.

Bolezni, škodljivci in zajedavci slanih

Polži sčasoma lahko grizejo mlade noge.

Lokacija in ugodno povezovanje slanih

Slano lahko gojimo v obrobah ali v skalnjakih, kjer ima vlogo okrasne in aromatične rastline. Na balkonu običajno zelo dobro uspe v približno 15 cm globokem loncu (vsaj).

Priporočene sorte slanih za sajenje na vrtu

Divja slana Satujera montana je trajnica in rustikalna (-17 ° C), zelo cenjena zaradi pikantnega okusa, za razliko od enoletne slane satujere hortensis z manj izrazitim okusom, ki pa ima enake kuharske in zdravilne lastnosti.