Sladki krompir (Ipomoea batatas), ideje za recepte
Sladki krompir ( Ipomoea batatas ) kuhamo kot krompir, a ker je njegov okus bolj sladek , iz njega delajo tudi pecivo! Njegov okus je podoben kostanju in pastinaku. Ker je to eksotična zelenjava, bi morali vedeti, da jo boste uspeli gojiti le, če je toplota, torej na sredozemskih območjih, kjer jo bodo zaradi podnebja gojili kot enoletnico.
Sladki krompir, imenovan tudi batate ali indijska artičoka, je gomolj trajnice, ki tvori do 2 do 3 m dolga stebla, ki se plazijo ali zvijejo. Listi so dolgi 5 do 7 cm, so celi, v obliki srca ali trilobi, zelo malo dlakavi. Poleti cvetijo grozdi cvetov, ki spominjajo na cvetove vezave.
Gomolji so mesnate korenine, bolj ali manj otekle, pogosto podolgovate, spremenljive barve glede na sorte (bela, rumena, roza, rdeča).
S prehranskega vidika je zanimiv sladki krompir, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov, provitaminov A in vitamina E.
- Družina: Convolvulaceae
- Vrsta: trajnica
- Izvor: Južna Amerika
- Barva: beli in vijolični cvetovi
- Setev: št
- Rezanje: da
- Sajenje: konec maja
- Cvetenje: poletje
- Žetev: oktober-november (5 do 6 mesecev po sajenju)
- Višina: do 1,5 m, odvisno od vrste
Idealna tla in izpostavljenost za sajenje sladkega krompirja na vrtu
Sladki krompir je rastlina vročih držav, zato potrebuje sončno izpostavljenost, ki ponuja toploto, v rodovitni, humonosni, lahki in globoki zemlji.
Datum potaknjenja in sajenja sladkega krompirja
Gomolje lahko posadite pod okvir na vročo gredico ali v ogrevan rastlinjak marca-aprila, nato pa jih posadite v tla konec maja.
Svetovanje o vzdrževanju in gojenju sladkega krompirja
Stopala boste razmaknili 50 cm narazen, med vrsticami pa 70 cm. Mulčenje stopal bo pomagalo ohranjati vlago. Noge boste morali namazati kot krompir.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba sladkega krompirja
Ko stebla porumenijo, jih odrežite in počakajte deset dni, preden gomolje potegnete ven. Pazite, da jih ne poškodujete, saj se ne bodo dobro obdržali. Shranite jih v pesek med 5 in 8 ° C, pri čemer se izogibajte, da se gomolji med seboj dotikajo.
Jemo jih kuhane kot krompir, pa tudi kot sladko torto s čokolado. Liste lahko kuhamo kot špinačo.
Bolezni sladkega krompirja, škodljivci in zajedavci
Peronospora je glavna bolezen sladkega krompirja.
Lokacija in ugodna asociacija sladkega krompirja
To je rastlina, ki izčrpa zemljo, bolje je počakati 3 do 4 leta, preden jo ponovno zasadite na istem mestu.
Priporočene sorte sladkega krompirja za sajenje na vrtu
Ni priporočljivo, da ga sadimo severno od Loire. Obstaja veliko sort, med njimi Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' z rumenim mesom, pa tudi roza ali rumen krompir iz Malage, vijolični krompir iz New Orleansa, dolgi rdeči krompir iz Amerike ...
