Grah (Pisum sativum), zeleni grah ali mangetout

Grah ( Pisum sativum ) je ena enoletnih rastlin, pritlikavih ali plezalnih (veslaških) rastlin. Rastlina se mora držati opore zaradi svojih vitic, ki se nahajajo na koncu listnih pecljev. Rastlina ima liste, dolge 5-8 cm, sestavljene iz 2-3 parov majhnih, zaobljenih lističev.

Ta rastlina proizvaja školjko, imenovano strok, ravna, rahlo obokana, dolga približno deset centimetrov, v kateri se dobro zavita in zaščitena skriva 6 do 10 grahov ki je lahko gladka (okrogla) ali nagubana, s premerom do 8 mm. Prve so primerne za zgodnjo pridelavo, zlasti v regijah z blagim podnebjem, tiste z nagubanimi zrni, bolj sladkimi in večjimi, pa ostanejo dlje mehke.

Grah je zato glede na to razvrščen v kategorijo tako imenovane semenske zelenjave: zelena, kadar jo zaužijemo svežo iz stroka ali suho, ki nato postane "razcepljeni grah". In ko se strok zaužije, preden nastanejo semena, se imenuje snežni grah.

Mehka in rahlo sladka ima grah razmeroma visoko energijsko vrednost (80kcal / 100g), bogata je z vitamini B, C in E, vlakninami, kalijem in vsebuje beljakovine.

• Družina: Fabaceae
• Tip: enoletna zelenjava
• Izvor: Bližnji vzhod, Južna Evropa
• Setev: ja
• Sajenje : od oktobra do novembra ali od februarja do junija
• Žetev: od maja do avgusta
• Višina : 50 cm (palčki) do 3 m (vesla)

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje graha

Za uspevanje graha je potrebna bogata, dobro odcedna, dosledna in s humusom bogata, zrahljana zemlja. Cenil bo tudi toplo in sončno izpostavljenost spomladi; poletna vročina ji ne ustreza, zato pozna setva ni priporočljiva.

Datum setve graha na zelenjavni vrt

Glatko semenski grah sejemo oktobra ali novembra v regijah z blagimi zimskimi temperaturami za zgodnje posevke ali spomladi med februarjem in junijem. Naguban grah sejemo samo v tem obdobju, od februarja do junija.

• Glej tudi naš spis o setvi graha

Nasveti za vzdrževanje in gojenje graha

Ne glede na to, ali gre za sorte pritlikavega ali vrstnega graha, je priporočljivo namestiti rešetko, ograjo ali kolje (lešnik, bambus itd.) Takoj po setvi, saj grah po naravi pleza in 'se oprime z viticami.

Paziti boste morali, da bodo tla vlažna, dokler ne nastanejo stroki, vendar ne pretiravajte, ker je odvečna voda lahko usodna zaradi zadušitve korenin. Slama, da ohrani svežino in se izogne ​​plevelu.

Stopala udarite, ko so velika 10 cm, kar jim bo pomagalo stabilizirati.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba graha

Snežni grah ali snežni grah naberemo takoj, ko nastanejo stroki, preden se semena razvijejo v notranjosti. Hitro se kuhajo v vodi ali na maslu popečeni na maslu, še boljši pa so z malo hrusta.

Sveži zeleni grah običajno nabiramo 3 do 4 mesece po setvi. Če želite vedeti, ali je grah pripravljen za obiranje, opazujte, ali so stroki polni in debeli. Olupiti jih je treba, preden jih skuhamo v vodi in nato na primer skuhamo v sejalniku z drugo zelenjavo.

Ko je grah nabran, svež ali okusen, je idealen za zamrzovanje.

Suhi grah ostane na rastlini v stroku, kjer se posuši, preden ga naberemo za shranjevanje na suhem, vendar se pazimo napadov hroščev.

Bolezni, škodljivci in zajedavci graha

Grahovi moški lahko položi ličinke v grah, ki je ostal, zato je neprijeten. Siva gniloba in pepelasta plesen se razvijeta tudi, kadar je vlaga previsoka.

Lega in ugodna povezanost graha z drugo zelenjavo

Grah dobro uspeva poleg pese, korenja, kolerabe, kumar, kislih kumaric, fižola, solate, koruze, repe, pora, krompirja, redkev, vendar ga je treba hraniti proč, po možnosti čebulo, česen , šalotka.

Sorte graha, priporočene za vaš zelenjavni vrt

Rod Pisum ima le dve vrsti: Pisum fulvum in Pisum sativum . Slednja ima veliko podvrst, med katerimi je najpomembnejša Pisum sativum subsp. Sativum , podvrsta, ki je v treh glavnih sortah:

• Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, ki je vrtni grah ali zelenjavni grah,
• Pisum sativum subsp. sativum var. makrokarpon, ki je snežni grah,
• Pisum sativum. subsp. sativum var. arvense, ki je poljski grah, sivi grah, poljski grah ali bisaille, ki služi kot krma za govedo in ovce, semena za kopitarje in dušikov zeleni gnoj, ki prav tako izboljšuje strukturo tal.

Kultivarjev je nešteto. Med pritlikavimi okroglozrnimi sortami je 'Caractacus' idealen za jesensko setvo, 'Douce Provence' je zgodnja in zelo sladka, 'Petit Provencal' je zelo produktivna klasika ... Če imate raje okroglozrnate sorte z vesli se je "Express à Long Cosses" izkazal kot del tradicije, "Serpette cent pour un" je rustikalen, primeren za hladne regije, "Serpette d'Auvergne" pa ponuja bolj prefinjen okus ...

Za sorte z nagubanimi pritlikavimi zrni je 'Merveille d'Amérique' zgodnja, tradicionalna, 'Merveille de Kelvedon' je zgodnja, zelo sladka, primerna za konzerve ... Če se odločite za sorte z nagubanimi vesli, 'Senator ', tradicionalna, vas ne bo razočarala,' Rondo 'vam bo prinesel pomembno produkcijo ...

Izbrane so sorte snežnega graha ali snežnega graha, na primer "rog ovna", ki dobro zmrzne, ali "Carouby de Maussane", produktivna in brezsinovna klasika ...