Cvetača (Brassica oleracea var. Botrytis), zelenjava za hujšanje

Cvetača ( Brassica oleracea var. Botrytis ) je cvetlična zelenjava, saj je njeno pošastno cvetenje s spuščenimi brsti, ki tvorijo veliko glavo, ki jo jemo. Na naših vrtovih je pogosto gojenje cvetače, ki izvira iz sredozemskega bazena ali z Bližnjega vzhoda.

To so socvetja, ki nas zanimajo: ta velika, kompaktna in zrnata glava, za katero je pomembno, da izberemo tesno, na splošno belo do rumenkasto, morda vijolično ali celo oranžno, odvisno od sorte. Obkrožajo ga do 40 cm dolgi listi, široki, lopatasti in valoviti z zelo vidnimi žilami, ki ščitijo socvetja. Njeno steblo je kratko in okroglo.

Bogata s kalcijem, magnezijem, kalijem, fosforjem, vlakninami in vitamini A, B, C in K, to nizkokalorično zelenjavo (24kcal / 100g) lahko jemo surovo ali kuhano, kuhano na tisoč načinov!

• Družina : Brassicaceae
• Tip : letno
• Izvor : sredozemska kotlina ali Bližnji vzhod
• Barva : beli cvetovi
• Setev : od aprila do maja ali od septembra do oktobra
• Sajenje: od marca do avgusta
• Žetev : 4 do 10 mesecev po setvi
• Višina : 30 do 50 cm

Idealna tla in izpostavljenost za sajenje cvetače na zelenjavni vrt

Zelo občutljiva na kislost tal (idealen pH 6,5 do 7,5), cvetača ima rada globoka, čvrsta in vlažna tla. Jeseni lahko za spomladanske zasaditve spremenimo šoto ali razkrojeni gnoj. Cvetače obožujejo sončna mesta.

Datum setve in sajenja cvetače

Pomladansko cvetačo posejemo v zavetje konec septembra in v začetku oktobra, pred hladnim okvirjem jo presadimo na zimo, preden jo postavimo na mesto marca.

Poletno cvetačo sejemo pod pokrovom (ali na mestu na jugu) od aprila do maja, na mesto jo bomo presadili od maja do junija.

Jesensko cvetačo sejemo sredi junija, na mesto jo bomo presadili konec julija.

Razmik med rastlinami naj bo vsaj 60 cm. Če sejete v tla, v brazdo, razmislite o redčenju sadik za dober razvoj rastlin.

Zelja ne sadite dve leti zapored na istem mestu, naredite kolobarjenje.

Nasveti za nego in gojenje cvetače na zelenjavnem vrtu

Cvetača zahteva stalno vlažnost (eden od razlogov, zakaj je kultura zelo prisotna na zahodu Francije), vendar ne mara mraza in ima raje regije z blagimi zimami: zato jo je treba zaščititi pred mrazom z zastirko ali prezimovalno tančico. Mulčenje je uporabno tudi v primeru suše.

Ko jabolka nastanejo, je treba liste odrezati tako, da jih lomimo na njih, da ohranijo svojo lepo barvo.

Nabiranje, shranjevanje in uporaba cvetače

Obiranje se začne, ko so brsti dobro razviti in strnjeni, pri dnu pa odrezani. Rast v tem obdobju je hitra, ne odlašajte z vsakodnevnim sprehodom po vrtu, ker se socvetja ne smejo razviti v mehurčkih!

Bolezni, škodljivci in zajedavci cvetače

Zeljna kila, zeljni ličin, bele muhe, bolšji hrošči, gosenice so glavni škodljivci cvetače.

Povezava cvetače z drugo zelenjavo

Krompir in čebula sta najbolj priljubljena soseda cvetače na vrtu, pa tudi jagnjetina solata in špinača ter aromatične rastline, ki pomagajo obdržati škodljivce.

Sorte cvetače, priporočljive za sajenje na vrtu

Zelje ponuja veliko izbiro vrst, obstaja pa tudi veliko sort cvetače, toda "Merveille des 4 seasons" je tradicionalna sorta, ki jo nabiramo poleti in jeseni in ponuja kompaktna in zelo bela jabolka. Prednost "jesenskega velikana " z velikim belim jabolkom je, da je zelo rustikalen. "Royal d'Erfurt" je zelo prezgoden, medtem ko je "Rex" na pol pozen z razporejeno proizvodnjo.

Če želite to narediti malo več izvirnosti, raste "sicilijanske Violet" s svojimi vijoličnimi jabolka, "Cheddar" s svetlo oranžno jabolko, "Susana" s temno zeleno jabolko ali celo "Vitaverde" z zeleno jabolko!