Mizuna (Brassica rapa japonica), starodavna sorta japonskega zelja
Mizuna ( Brassica rapa japonica ), starodavna sorta japonskega zelja, jedo predvsem v solatah, kot je rukola, ki jo približa glede na malo pikanten okus.
Ko je mizuna že nekaj časa postala trendovska, jo kuhajo vrhunski kuharji, zato jo lažje najdemo, tudi v obliki semen.
Njeni rozetni listi so temno zeleni, nazobčani, zelo nepravilno rezani in v višino ne presegajo 15 do 20 cm. Majhni rumeni cvetovi v grozdih, ki nosijo 4 navzkrižne cvetne liste, se pojavijo pred vzponom semen, ki jim je naklonjena poletna vročina.
Mizuna ima pomembno prednost: ne samo, da jo je enostavno gojiti, ampak je poleg tega precej rustikalna (-5 do -10 ° C) in v jesenskem in zimskem obdobju naredi dobro solato.
Pobirajo se po potrebi in nato predelajo nove poganjke. Na brbončicah so hrustljave z okusom tako sladkega kot tudi malo pikantnega, zaradi česar so zanimivi v mešani solati ali kuhani kot špinača ali v voku.
Bogati so s kalcijem, pa tudi z vitaminoma A in C.
- Družina: Brassicaceae
- Tip: dvoletnica
- Izvor: Japonska
- Barva: rumeni cvetovi
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: od aprila do novembra
- Žetev: od julija do februarja
- Višina: 20cm
Idealna tla in izpostavljenost mizuni
Mizuna se goji na soncu, če je le mogoče, v senci poletja v senci, v hladni, dobro izpraznjeni zemlji, po možnosti bogati, vendar je zelo strpna.
Datum setve in sajenja mizune
Da bi lahko redno nabirali mizuno, je pomembno, da setev sesamo približno vsake 3 tedne, razmikajoč vrstice med 25 in 30 cm.
Od aprila do maja sejte v drevesnico, nato presadite na vsakih 20 cm, ko imajo rastline 4 do 5 listov. Od junija do septembra sejemo na mesto in redčimo na 20 cm. Od oktobra do decembra sejemo pod okvir ali v predor, nato redčimo.
Odbor za vzdrževanje in kulturo mizune
Če je poletje zelo vroče, zaščitite svoje mizuna deske pred soncem s senčnim jadrom ali obrnjenimi zaboji.
Zemljo vedno redno zalivajte z rednim zalivanjem.
Nabiranje, konzerviranje in uporaba mizune
Med setvijo in prvo letino mine približno mesec in pol. Liste lahko porežete takoj, ko so ducat centimetrov, to bo spodbudilo razvoj novih listov.
Konzervacija je tako kot pri vseh solatah le nekaj dni.
Uživanje surovega v solatah je najboljši način uživanja, čeprav je mizuna kuhana tudi al dente .
Bolezni, škodljivci in zajedavci mizune
Polži in polži bodo vaši najhujši sovražniki pri gojenju mizune.
Lokacija in ugodna asociacija mizune
Je rastlina, ki jo gojimo na kuhinjskem vrtu, vendar jo moramo, tako kot vse vrste Brassicaceae, hraniti ločeno od špinače, solate in fabacee. Zdi se, da uživa ob koruzi in jagnjetini solati.
Kultura v loncu je povsem mogoča.
Priporočene sorte mizune za sajenje na vrtu
Našli boste klasično mizuno, Brassica rapa japonica ali Brassica rapa nipposinica, vendar sorta z rahlo vijoličnimi listi obstaja z Mizuna Purple ....
(foto kredit: isaac'licious - CC BY-SA 2.0)
