Široki fižol (Vicia faba), ki ga ne marajo stročnice

Široki fižol ( Vicia faba ) je enoletna rastlina iz sredozemskega podnebja iz družine stročnic, ki je precej neljubljena, ker se vedno prodaja sveža, vendar za lupino potrebuje nekaj časa. Ta stročnica, imenovana tudi gorgane, fižol močvirja ali poljski fižol, ima debela in kvadratna stebla ter nosi liste, sestavljene iz velikih ovalnih letakov.

Na nivoju stičišča listov se od maja do julija pojavijo majhni grozdi belih cvetov, opaženih s črno. Dali bodo debele stroke, v katerih vsaka vsebuje od 4 do 8 ploskih semen, ki so že precej velikodušna. Ta semena, stročji fižol, nabiramo od maja do avgusta in jih običajno jemo kot solato ali kot zelenjavo, lahko pa jih jemo surove ali kuhane, sveže ali suhe.

Kljub vsemu je ta sredozemska zelenjava odporna na mraz (-3 ° C) in lahko raste v hladnem podnebju. Je zelo bogata z vlakninami in beljakovinami (25%), danes pa jo lahko uživamo samo svežo, verjetno zaradi debele kože, ki jo je težko olupiti, ko se posuši. Zelo lahko je prebavljiv, ko nima več kože.

• Družina: Fabaceae
• Tip: letno
• Izvor: Zahodna Azija, Evropa
• Barva: beli cvetovi s črnimi lisami
• Rezanje: št
• Setev: februar-marec ali oktober-november
• Žetev: od maja do avgusta
• Višina: od 30 cm do 1 m

Idealna tla in izpostavljenost za gojenje fižola na zelenjavnem vrtu

Fižol ceni globoko, bogato, trdno zemljo, precej apnenčasto, predvsem pa ne kislo. Topla in sončna izpostavljenost in fižol se počuti kot doma.

Datum setve fižola

Setev poteka februarja-aprila ali oktobra-novembra. Postavite žepe s 3 semeni na razdalji približno 20 cm, v vrsticah, razmaknjenih približno 15 cm. Semena je treba položiti približno 3 cm globoko.

• Glej datoteko: sejanje fižola

Odbor za vzdrževanje in kulturo fižola

Okopavanje, zalivanje in redno pletje. Ko dosežejo 15 cm, mora biti mladi fižol zrnat.

V primeru, da listne uši pristanejo, ne da bi bile povabljene, je priporočljivo stisniti konce zaraščenih poganjkov, kar bo spodbudilo razvoj strokov, vendar je treba počakati, da je vsaj 5 nadstropij cvetov.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba fižola

Med spomladansko setvijo in žetvijo minejo 3 ali 4 mesece, zato je dobro, da se poberejo poleti od maja do junija ali celo pozneje, za regije, ki niso Sredozemlje. Jesenske sadike bodo obrodile od marca do aprila.

Z odstranjenimi luščinami lahko zelena semena zamrznemo, ko jih za 30 sekund blanširamo. Če želite, da se ohranijo suhe, morate počakati, da se stroki popolnoma posušijo na peclju in postanejo črni z zlatimi odsevi: nato jih zberite in odstranite suh fižol, ki ga boste sušili več mesecev.

Svež fižol uživamo surovega, potem ko odstranimo lupine, ga skuhamo ali prepražimo v ponvi. Ko se posušijo, se morajo namakati vsaj 12 ur in kuhati 2 uri brez ovojnice.

Bolezni, škodljivci in paraziti fižola

Glavne težave, s katerimi se srečuje fižol, so listne uši, pa tudi rja, plesen, fižolov hrošč in fižolov resar.

Lega in ugodna povezanost fižola

Fižol naj bo stran od čebule, šalotke, česna, vendar bo dober spremljevalec poleg artičoke, zelene, koruze in krompirja.

Poleg fižola posejte tudi rukolo ( Eruca sativa ): od prve spomladanske vročine bo vstala in zacvetela, s čimer bo privabila številne pomožne žuželke, ki bodo zagotovo skočile na fižol, da bi pojedle listne uši! Na jugu bo imel rožmarin enak učinek.

Sorte fižola, priporočljive za sajenje na vrtu

Obstajajo različne vrste, vključno z fižolom Aguadulce z zelo dolgim ​​strokom, cenjenim zaradi hitre rasti, glavnim fižolom , prezgodnjim, vendar odpornim na vsa podnebja, pa tudi seviljskim fižolom, ki daje velika bela zrna, močvirskim fižolom , Windsor fižol , zeleni pritlikavi fižol Berck ....

Faba fižol je podvrsta ( Vicia faba var. Equina ali minor ), ki se v glavnem uporablja za krmo živine.