Mafane brède (Spilanthes acmella), vodna kreša Pará
Mafane brède ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ), ki jo pogosto imenujejo tudi vodna kreša Pará glede na državo na severu Brazilije, vendar tudi spilanthe ali bredy mafana ("vroča trava") ljudje, ki so potovali na Madagaskar, Reunion ali otoke v Indijskem oceanu, ker je tam gojen in običajno porabljen, čeprav je njegova celina izvora Srednja in Južna Amerika. Danes je rastlina osvojila tudi kuhinje jugovzhodne Azije.
Rumena vodna kreša Pará je videti kot enoletna rastlina s preprogo, ki jo sestavljajo temno zeleni, ovalni in celotni listi, dolgi do deset centimetrov.
Od julija do oktobra se pojavijo rumene ali rjave cvetne glavice v premeru približno 1 cm. Lahko jemo tudi cvetne brsti, vendar je njihova pikantnost še bolj izrazita.
Listi, prebavljivi in spodbudni, se zaužijejo zaradi začinjenega okusa, ki ga oddajajo, podobno kot vodna kreša, zato je tudi ime, vendar močnejše. Madagaskarska nacionalna jed, romazava, vsebuje mafane brède v sestavinah, s katerimi okrepi ploščo z pikantnim in začinjenim okusom, ki skoraj omrtviči usta. Poleg tega se žvečeni surovi listi, za katere je znano, da ščitijo pred zobmi, uporabljajo tudi za pomiritev zobobola.
- Družina: spojine
- Tip: letno
- Izvor: Srednja in Južna Amerika
- Barva: rumeni cvetovi, rjavi
- Setev: ja
- Rezanje: št
- Sajenje: pomlad
- Žetev: od konca junija
- Višina: 10 do 15 cm
Idealna tla in izpostavljenost mafane brède
Mafane brède potrebuje toploto in sončno izpostavljenost. Goji se v lahki zemlji, po možnosti rodovitni in odcedni.
Datum setve in sajenja mafanskih brèd
Spomladi, maja in junija, boste v dobro ogreto zemljo in termometer, ki se bo približal 18 ° C, posejali semena mafanovih bréd. Noge boste morali razsvetliti 40 cm drug od drugega.
Odbor za vzdrževanje in kulturo mafane brède
Mlada stebla, ki rastejo predolgo, lahko odščipnete, da spodbudite razvejanje in novo rast.
Lahko kopate, plevel in še posebej vodo, ker se mafanske bride bojijo suše in mraza, vendar pazite, da se zemlja dobro odvaja.
Nabiranje, ohranjanje in uporaba vodne kreše Pará
Liste lahko nabirate, ko jih potrebujete, približno 2 meseca po setvi, običajno od konca junija, ko se je rastlina dobro razvila in bo kmalu zacvetela.
Listi ostanejo kratek čas, ko jih naberemo, posušijo. Jemo jih torej surove, dodane zmerno v solati ali kuhane, da popestrijo jed, kot je "romazava", ali po okusu kot špinača.
Bolezni, škodljivci in zajedavci mafane brède
Polži lahko grizejo mlade sadike.
Lega in ugodna povezava mafane brède
To je rastlina, ki jo gojimo na kuhinjskem vrtu, na primer ob vznožju stene, obrnjene proti jugu. Namestite ga lahko tudi v sejalnik ali posodo na balkonu, zlasti v severni polovici Francije, kjer je toplota manjša.
Priporočljive sorte Spilanthes za sajenje na vrtu
Poznamo samo tipske vrste iz rodu: mafanske bride ( Spilanthes acmella var. Oleracea syn. Acmella oleracea ) ...
(foto posnetka: Mangrove Mike - CC BY 2.0)
