Gobe: glavne užitne vrste, kako jih prepoznati

Jesen je sezona trgatve, kostanja in ... gob ! A pozor, vsako leto zabeležijo več sto zastrupitev in 3 do 4 smrtne žrtve. Torej, bolje je vedeti, kako jih prepoznati.

Kako zbirati gobe?

Najprej pojdite samo nabirati gobe po gozdu ali pašnikih, ki to dopuščajo. Če znaki opozarjajo, da je to zasebno območje, prepovedano javnosti in nabiranju gob, se obrnite nazaj.

Vzemite košaro in papirnate vrečke, da ne boste mešali sort gob, ki jih boste nabrali . V idealnem primeru na pas obesite poseben nož za gobe s tankim rezilom za rezanje stopala, mini krtačo za čiščenje in graduirano ravnilo za merjenje vsake gobe, če je potrebno.

Žepni gobarski vodnik z ilustriranimi kartami na vsaki vrsti vam bo pomagal prepoznati tiste, ki jih ne poznate dobro.

Glavne užitne gobe gozdov in travnikov

Najpogosteje nabrane užitne gobe se razlikujejo glede na regijo, v kateri živite, vendar je tukaj neizčrpen izbor:

Jurčki

Bordeaux cep ( Boletus edulis ) najdemo pod listnatimi drevesi, v ravninah in v gorah, prepoznamo ga po gladkem klobuku, malo maščobe, obarvane v kavo, oteklih nogah. Pogosto ga zamenjujejo z zalivsko jurčico, užitno, katere pore modrijo, in grenko svinjino, ki je neužitna zaradi grenkobe. Bronasti jurčki ali Tête-de-nègre ( Boletus aereus ) se skrivajo zlasti pod hrasti: suh klobuk je rjav, trebušna noga rjavkasta, pore in meso so bele. Prav tako ga zamenjujejo z drugimi gripi (borovci, bordo, grenki), ki niso nevarni.

Zalivska vrg (Xerocomus badius)

Bay zaliv s svojim gladkim čokoladno-rjavim klobukom in rumeno rjavo progasto nogo pogosto nadomešča jurčke in jih, tako kot njih, zamenjujejo z grenkimi bolečmi.

Coulemelle (Macrolepiota procera)

Na travnikih ob poteh in podeželskih cestah najdete lepiote ali coulemelle s klobukom, prekritim z rjavkastimi luskami na svetlejšem ozadju, debelim obročem, ki drsi na nogi, in dokaj belimi rezili. Poje se še en lepot, raztrgan lepion ( Macrolepiota rhacodes ). Lahko ga zamenjamo s strupenim lepiotom, ki raste na gnojilih gnoja, in z rjavo-roza lepiotom, katerega obroč ne drsi.

Travniški rose (Agaricus campestris)

Travniški rosé raste na živalskih travnikih, v kolonijah, s svojo belo kapico in steblom, ki se zoži proti dnu. Drugi agariki so užitni, na primer janeževa lesena agarika s prijetnim vonjem janeža ali praška agarica (snežna kepa), ki je veliko večja. Bodite previdni, lahko ga zamenjate s smrtonosno belo amanito.

Lisavka (Cantharellus cibarius) ali navadna lisička

Lisičke najdemo pod listavci. Ves klobuk je v sredini votel, rezila pa so videti kot gube. Obstajajo številne druge vrste lisičk, vse užitne, kot so cevaste lisičke, sivkasto rjave z rumenkastimi stebli ali rumene lisičke z gladko spodnjo stranjo. Lahko pa ga zamenjamo s klitocibom oljke, ki je zelo strupen, večji in raste na starih štorih.

Smrtna trobenta (Craterellus cornucopioides)

Ali trobenta mrtvih ali rog izobilja ali kraterela se skriva pod listnatimi drevesi, kot so hrasti in gabri, in jo prepoznamo po obliki lijaka, črno sive barve, spodnji strani gladkega, a nepravilnega klobuka in nogi kontinuiteta klobuka. Lahko ga zamenjamo s pepelnato lisico, ki ima gube pod klobukom, vendar jo tudi poje.

Ovčja noga (Hydnum repandum)

Ovčja noga je pogosto v čredah (!). Njegov klobuk je svetlo bež in pod svetlejšimi bodicami nadomešča letvice. Njeno meso je trdno in krhko. Lahko ga zamenjamo z belkastim hidenom in ožgano ovčjo nogo, oba užitna, pa tudi z rudečim, temno rdečkasto rjavim, usnjastim in neužitnim hidnom.

Lažni mousseron (Marasmius oreades)

Raste na travnikih v čarovniških krogih. Njegov oker-oranžni klobuk skriva razmaknjena rezila. Noga je trda in gumijasta. Lahko ga zamenjamo s strupenim klitocibom ob cesti s tesnejšimi rezili in bolj krhko nogo.

Dolgodlaki coprinus (Coprinus comatus)

Dlakavi coprinus raste ob cestah, poteh in travnikih. Prepoznamo ga po njegovem skoraj valjastem belem klobuku, ki spodaj postane črnast, z belimi volnastimi ključavnicami in dolgim ​​obročastim stopalom. Lahko ga zamenjamo s črnim koprinom, neužitnim ali s srakovim koprinom, ki zelo diši.

Bluefoot (Lepista nuda)

Bluefoot ima gladko, debelo, lila-rjavo kapico, lila rezila in valjasto, brez izboklin, belkasto nogo. Lahko ga zamenjamo z groznim lépistem, manjšim in manj mesnatim, modrimi kortarijani, katerih pokrov je viskozen in noga ima čebulico.

Cezar amanita (Amanita caesarea) ali oronge

Amanita des Caesars se zbira samo v južnih regijah Francije. Celotna goba je rumena: svetla za pokrovček, nežna za stopalo in rezila. Razen volve na dnu stopala, ki je belo. Lahko ga zamenjamo z užitno zlato rusolo in strupeno muharico, vendar imajo bele noge.

Laktarija v krvi (Lactarius sanguifluus)

Laktarijo v krvi zbirajo tudi na jugu Francije, pod borovci. Klobuk je v sredini izdolben, rožnato oranžen, rezila tesna, noga je tudi oranžna. Rana sprosti rdeče vinsko mleko. Lahko ga zamenjamo z mlečnim, užitnim mlečnim napitkom ali okusnim mlečnim napitkom.

Če dvomite o glivi, se vzdržite ali vprašajte za nasvet!

Nekatere gobe niso okusne, druge so strupene, nekatere pa so usodne: faloidna amanita, virusna amanita, kornat v ananatni barvi, čudovit kortinij, marginirana kuhinja, žiromiter, čopasti hifolom, Patouillardova inociba, roza-rjavi lepiot , lepiote de Josserand, zvita paksila, zlati triholom.

Torej, če ste v dvomih, poiščite nasvet farmacevta mikologa.