Gomoljni grah (Lathyrus tuberosus) ali zemeljski kostanj

Gomoljni grah ali zemeljski kostanj ima tudi številna druga imena, odvisno od regije, kot so zemeljski želod, gomoljni grah, miška Holland ali zemeljska miš. Ta plezalna trajnica je del starodavne ali pozabljene zelenjave, velike družine Fabaceae, ki je od 17. stoletja v Evropi spontano rasla ob cestah in na poljih: to so njeni gomolji, zelo hranljivi, z malo oreščkega okusa, ki navdušujejo kuharje in gurmane.

Gomoljni grah (Lathyrus tuberosus) ali zemeljski kostanj

Steblo lahko doseže 1,5 m v višino, vendar je pogosto od 60 do 90 cm, nosi suličaste, ovalne liste, dolge 4 cm, ki imajo dve lističi in se končajo v konici z viticami.

Svetlo roza ali vijolični papilionacevi cvetovi merijo približno 1,5 cm, so dišeči in združeni v skupine od 3 do 5. Naslednji rjavi stroki so dolgi približno 3 cm in vsebujejo oglata temno rjava semena. Semena, ki vsebujejo fitinsko kislino, niso priporočljiva za uživanje, ker lahko povzročijo zastrupitev.

Gomolji so dolgi od 3 do 5 cm, so črni, jajčaste oblike kot miška (!). In ko je olupljeno, je meso belo. Slab donos gomoljastega graha pojasnjuje, zakaj je bilo njegovo gojenje opuščeno v korist krompirja. Danes je to izjema!

  • Družina: Fabaceae
  • Vrsta: trajnica
  • Izvor: Evropa in Azija
  • Barva: roza cvetovi
  • Setev: ja
  • Rezanje: da
  • Sajenje: pomlad
  • Cvetenje: od junija do avgusta
  • Višina: do 1,5

Idealna tla in izpostavljenost za gomoljni grah

Mlet kostanj gojimo na soncu v suhi, po možnosti glineno apnenčasti ali ilovnati, dobro odcedni zemlji.

Datum setve, rezanja in sajenja gomoljnega graha

Spomladi boste seme gomoljnega graha posejali v žepe po 4 do 5 semen na vsakih 50 cm. Prav tako je mogoče saditi vzklile gomolje globoke 10 cm, enakomerno razporejene 50 cm narazen.

Odbor za vzdrževanje in gojenje mletih kostanjev

Motiko in plevel redno. Nasip med rastjo za spodbujanje tvorjenja gomoljev blizu površine tal. Ne pretiravajte. Dopolnite s kompostom in zastirajte stebla.

Bodite potrpežljivi, ker bo razvoj dobrih gomoljev trajal nekaj let.

Nabiranje, konzerviranje in uporaba gomoljnega graha

Nabiranje se opravi po potrebi in vse leto, razen kadar so tla zmrznjena.

Zmleti kostanj kuhamo 1 uro v vodi, nato ga postrežemo kot prilogo.

Nekoč so ga Škoti, ki potrebujejo viski, uporabljali za pripravo alkohola iz gomoljev.

Bolezni, škodljivci in paraziti mletega kostanja

Znanih posebnih škodljivcev ni.

Lega in ugodna asociacija mletega kostanja

To je rastlina, ki jo na primer gojimo na robu zelenjavne ploskve vzdolž ograje.

Priporočene sorte gomoljnega graha za sajenje na vrtu

Goji se le vrsta gomoljnega graha.

Ne gre zamenjati z navadnim grahom trave, kvadratnim grahom ali špansko lečo ( Lathyrus sativus ), trajnim grahom ( Lathyrus latifolius ) in sladkim grahom ( Lathyrus odoratus ) ....

Sorodni Izdelki